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共有103筆搜尋結果

設下底線，彼此尊重！看似「不近人情」的荷航空服員，教我的「空中文化課」

設下底線，彼此尊重！看似「不近人情」的荷航空服員，教我的「空中文化課」

這次出差坐荷蘭航空，機上雜誌《Holland Herald》專題報導一家米其林三星主廚，同時也是家族企業餐廳接班第四代伊蓮娜．亞札克（Elena Arzak），訪問她的接班經營哲學。「只要是在彼此尊重的情況下，我喜歡紀律。
田育瑄／踹妞 Try New！
2019/11/29
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你準備好「吃蟲救地球」了嗎？瑞士昆蟲料理：麵包蟲漢堡排、蟋蟀能量棒⋯⋯挑戰你的味蕾

你準備好「吃蟲救地球」了嗎？瑞士昆蟲料理：麵包蟲漢堡排、蟋蟀能量棒⋯⋯挑戰你的味蕾

例如：星級主廚 Eduard Hitzberger 在自營外帶店的菜單上，增加了一道新菜：「蟲蟲漢堡」。同年 8 月 21 日瑞士第二大零售商 Coop 超市更推出標榜「瑞士製造」，包含「麵包蟲漢堡肉」和「麵包蟲肉丸」的昆蟲產品線，11 月起又新添了「蟋蟀能量棒」。瑞士第二大零售商 Coop 超市推出「麵包蟲漢堡肉」和「麵包蟲肉丸」的昆蟲產品線。
瑰娜／瑞士不是只有起司鍋
2018/03/02
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英國全面解封倒數計時──疫情下半場，如何與病毒共存？

英國全面解封倒數計時──疫情下半場，如何與病毒共存？

（其他轉職故事可參考：「我曾以為這份工作就是生活保障」──指揮、機師與主廚：3 個疫情下被迫轉職的故事） 工作型態改變，朝九晚五坐辦公桌模式不再 雖然全面解封延到了 7 月，許多企業還是以解封在望的前提，規劃員工逐步返回辦公室；然而辦公室在短期內很難恢復過去的榮景──許多企業員工必須採輪班制，在不同天進辦公室，避免眾人群聚；有些規模小的公司乾脆退租辦公室，直接以租金低廉
陳怡潔／在倫敦醒來
2021/07/09
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APEC 峰會落幕！從 GD 到 RM，南韓如何讓世界記住慶州與「韓流軟實力」？

APEC 峰會落幕！從 GD 到 RM，南韓如何讓世界記住慶州與「韓流軟實力」？

不僅由李在明總統領銜，韓流巨星 GD（G-Dragon，權志龍）、穿著韓服的偶像明星張員瑛、米其林三星主廚安成宰，以及足球傳奇朴智星等夢幻陣容共同出演。影片展現了韓國在音樂、飲食與運動領域的傲人成就，也是一場以軟實力打造國家品牌的最佳示範。目前更已累計超過 2,200 萬觀看人次。官方形象影片中的張員瑛。
魏詩珈（SIGA）／讀者投書
2025/11/04
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十年後，我後悔留學英國這個決定嗎？

十年後，我後悔留學英國這個決定嗎？

我當時在 Bristol International Student Centre 擔任固定志工，工作內容是每個禮拜和主廚製作英式下午茶，並接待 Bristol 當地的國際學生。這個經驗讓我有機會和來自各國（最多的是歐洲人）聊天，練習英文的同時也聽到許多歐洲趣聞，我在此時結交了英國樂團的好友，回台後甚至幫他們的中文專輯填詞呢！
不浪漫的歐洲生存指南
2018/02/09
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我的夢想是帶著爸爸走進世界──是你，讓我體會幸福！

我的夢想是帶著爸爸走進世界──是你，讓我體會幸福！

從連煎荷包蛋都會燒焦到去餐廳當主廚助手！從沒看過草莓長在樹上還是在地上？竟然應徵當上草莓農夫！從只會在家泡三合一即溶咖啡，竟然可以賣咖啡給澳洲人！？出走澳洲後相信一切皆有無限可能......現職 Fashion Tour 澳洲當地旅行社宣傳部落客。覺得生活中充滿咖啡、插畫、攝影、烘焙、烹飪......是件極其幸福的事！喜歡用照片和文字記錄生活！
讀者投書
2017/04/13
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比起米其林料理，我更愛漁夫廚房！在法國，令人感動的「加泰隆尼亞全魚料理」

比起米其林料理，我更愛漁夫廚房！在法國，令人感動的「加泰隆尼亞全魚料理」

只可惜即使你點的是一整條魚，那條漂亮的魚兒也不會完整上桌，因為當侍者推著餐車送來主廚烹調好的魚時，它會在你的面前被侍者俐落的「肢解」──去頭去尾去骨去鰭，然後以乾淨漂亮的「魚排面目」出現在你的餐桌上。這時，侍者的專業演出告一段落，他會帶著一股「勝利的微笑」將那些歐洲人「不要的」魚頭、魚尾、魚鰭、魚骨推著餐車撤走。而我，則流著口水的凝視著「我的最愛」離我遠去。
舒舒／從歐洲看世界
2022/08/02
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一窺倫敦頂級私人俱樂部，揭開英國上流社交場域的神秘面紗

一窺倫敦頂級私人俱樂部，揭開英國上流社交場域的神秘面紗

俱樂部內的餐廳主廚通常來自知名的米其林餐廳或五星級飯店，菜餚的精緻程度令人印象深刻。我有幸在俱樂部用過餐，那份精緻與美味真的久久無法忘懷。而美髮沙龍也吸引了不少名媛前來光顧。除了日常服務，俱樂部還會定期舉辦各式活動，例如名廚晚宴或文化名人講座，甚至會包場安排歌劇或博物館參觀，為會員提供極具文化氣息的社交體驗。這些活動不僅增添了娛樂性，還為會員之間創造了許多業務交流的機會。
張婷雅／讀者投書
2024/09/23
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不會說德文、不愛喝啤酒，我能在德國生活嗎？──讀者問答（生活篇）

不會說德文、不愛喝啤酒，我能在德國生活嗎？──讀者問答（生活篇）

中午大學裡頭通常會有 Mensa（學生食堂），吃一頓飯大概 2-4 歐（約台幣 75-145 元）不等，平常晚餐大都自己料理，所以出國留學學會一些煮飯的技巧也是很基本的，網路上 google 一下阿基師與型男大主廚，絕對是在國外活下來的最佳小幫手。這裡的城市大都有亞洲超市，大部分的亞洲習慣的食材醬料，米飯麵食，都可以買的到。
送《換日線》作者回家
2019/10/16
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自台北社宅萌芽　迎接社區陪伴的共好豐收年

自台北社宅萌芽　迎接社區陪伴的共好豐收年

劉柏宏分享，「讓我印象深刻的，除了有五星主廚到興隆D2社宅裡的長輩家，為他們做厲害的溫暖飯菜；還有青創戶自動發起各式團購等服務，甚至打開自家大門讓居民們共用冰箱，儼然是社宅裡的福利社！」善用社宅群組，不僅讓青創團隊執行公共事務上更能拉近居民距離，無形中也是種創業和聯誼機會，端看如何發揮創意。傳遞共感 社區陪伴 置身其中找到價值至於社宅裡的青創戶們，大家怎麼說呢？
整合傳播部
2022/11/21
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皇家禮炮 More is More新奢世代的極繁主義 以繁複開創世界格局

皇家禮炮 More is More新奢世代的極繁主義 以繁複開創世界格局

深究曾柏憲與鄭博仁一路上的步履，不難觀察出，在理性邏輯與感性夢想之間，精準洞見事物的本質，才能不被紊亂的市場風向混淆，琢磨出品牌高度視野與美感，曾柏憲更走上自創自有品牌，跨足餐飲市場，包含手搖飲店「五桐號」、最新燒鳥品牌「鳥翔」以及與米其林主廚共同經營的餐廳「WILDWOOD」和「Longtail 」，更為台灣摘下珍貴的米其林星星，成為世界認可的頂尖品味者。
整合傳播部
2022/09/21
6928
不會說德文、不愛喝啤酒，我能在德國生活嗎？──讀者問答（生活篇）

不會說德文、不愛喝啤酒，我能在德國生活嗎？──讀者問答（生活篇）

中午大學裡頭通常會有 Mensa（學生食堂），吃一頓飯大概 2-4 歐（約台幣 75-145 元）不等，平常晚餐大都自己料理，所以出國留學學會一些煮飯的技巧也是很基本的，網路上 google 一下阿基師與型男大主廚，絕對是在國外活下來的最佳小幫手。這裡的城市大都有亞洲超市，大部分的亞洲習慣的食材醬料，米飯麵食，都可以買的到。
Charles Tsai／德意識
2016/05/11
21432
「分流教育」是好還是壞？──讓我們重新思考「適合當代」的學習方向

「分流教育」是好還是壞？──讓我們重新思考「適合當代」的學習方向

     但在這個「學習」永遠跟不上「世界變遷」的時代，我們更不應該被簡單地以「分流」作為將學生侷限於單一領域的理由──如果我們認為英文系的學生只需要學好英文，就不會有在台大外文系畢業後，到巴黎藍帶學院進修並成為知名主廚的陳嵐舒；如果我們認為技職學生只需要顧好專業技能，就不會有寫出《做工的人》，並積極為藍領階層與弱勢族群發聲的林立青；如果我們認為心理系的學生只要懂得諮商和心理學
Crossing Campus
2023/09/21
3900
明知不可仍充滿傻勁，我所認識的香港多年來始終如一

明知不可仍充滿傻勁，我所認識的香港多年來始終如一

有香港人開自由定價的餐廳，每天不同的主廚決定當天的料理，吃完飯後大家自己投錢到桶子裡面。有香港人在室內擺設免費商店，讓大家可以分享閒置的資源。有香港人將回收菜市場淘汰掉不好看卻仍能食用的蔬菜水果，分送給各方有需要的單位。有香港人開了一間商店，專門賣因為快要到期而被下架的商品。有香港人在香港，用自然工法蓋土灶土窯生火煮飯。
楊宗翰／空屋筆記
2019/08/12
12177
從「空服員被迫協助乘客如廁」事件，看「不爽不要做」的迷思──「不爽」真的只能「不做」嗎？

從「空服員被迫協助乘客如廁」事件，看「不爽不要做」的迷思──「不爽」真的只能「不做」嗎？

 第一，空服員是空服員，長照者是長照者，兩者工作內容天壤地別，這樣的比較完全沒有邏輯可言，難道你去餐廳吃飯，要求主廚幫你擦屁股，也是合理的嗎？第二，外籍乘客的國籍換成任何一種，都無法合理化這個行為。第三，「不爽不要做」是一句說出來自爽，而且逃避問題的話，每個人一生都會遇到各種困境，選擇只有「逃避」或「面對」。
TingS／祖巴拉的珍珠
2019/01/22
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