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共有114筆搜尋結果

觀光客們看不見的「紐約客」，與他們的「美國夢」：我在紐約公立醫院的真實日常

觀光客們看不見的「紐約客」，與他們的「美國夢」：我在紐約公立醫院的真實日常

有次，一位中餐廳的老闆對我說，其實不只中餐廳，很多印度、墨西哥餐廳也一樣。想想一條街有多少餐廳，每間餐廳裡有多少員工，廚師、洗碗工、外送員⋯⋯。後來我才意識到，現在這整間餐廳可能只有我跟老闆有合法身分。他們為何來到這裡？醫院同事説，有些國家的政府形同黑幫，法律等於笑話。在那樣的地方，所謂生活就是牢獄。
Eleanor Ho／讀者投書
2025/06/11
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在紐約遇見台灣（一）「台裔美式菜」現正加溫中？專訪美食作家韋凱琳，談「台菜」新面貌

在紐約遇見台灣（一）「台裔美式菜」現正加溫中？專訪美食作家韋凱琳，談「台菜」新面貌

不過關於台裔美式菜（Taiwanese American cuisine）是否開始像美式中餐（American Chinese cuisine）自成一個菜系？她的答案為「目前還沒看到」，這是因為每一家美式中餐店可能都有些微不同，但基本的幾道菜像是 Egg Foo Young（芙蓉蛋）則幾乎在每一家都能找到。「外放」手法 vs.
Grace／七年級的台美移民生
2022/10/11
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【我的潤澳手記】（十）：只有打工，沒有度假？「寫實、殘酷且實用」的澳洲偏鄉求生指南

【我的潤澳手記】（十）：只有打工，沒有度假？「寫實、殘酷且實用」的澳洲偏鄉求生指南

林肯港也有不少中餐廳（其實澳洲各地大多如此），但是中餐廳很常不願意提供薪資單 （payslip），而是給 cash（坦白說也就是俗稱的「黑工」），加上老闆態度大多很「一般」。所以真的不推薦，除非走投無路否則最好別試。最好也觀察一下店家本身的營運狀況：如我之前在林肯港一家賣素食的咖啡廳工作過，但工時實在太少，還一周就被老闆炒魷魚了。
Desert Rose／我在澳洲「重啟人生」
2025/07/30
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【直擊各國作者過年】英國倫敦：旅外台灣人給孩子的「新年體驗套餐」與「宛如 IKEA 的年菜」

【直擊各國作者過年】英國倫敦：旅外台灣人給孩子的「新年體驗套餐」與「宛如 IKEA 的年菜」

念書工作的那幾年裡，我常常是收到家人的問候，或是看到臉書的照片和廣告，才赫然發現年來了，但是沒有期待也就沒有款待，我通常是上中餐館吃頓飯就算有認真過年了——某年除夕夜，我甚至只買了炸魚薯條當晚餐，隨便吃吃了事，然後看著別人圍爐照裡的滿桌好菜流口水。
陳怡潔／在倫敦醒來
2022/01/31
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給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

中餐習慣的形式是「合菜」，餐桌上會同時出現多種料理，所以菜與菜之間可以起到平衡或協調的作用。然而西餐是一道菜吃完，服務生才會上下一道，所以每道菜追求的是自身的協調性。舉例來說，牛排旁邊的芥末醬或水煮蔬菜能夠調和過剩的油脂。因此，西餐不會出現一道味道偏淡、為了調和上一道菜的湯品。西班牙人會想點湯的原因，大多是為了去寒，所以在天寒地凍的冬天，湯自然成了菜單上的常客。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2022/12/22
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臺灣「飲」以為傲的珍珠奶茶，卻在這碰壁──為什麼珍奶在西班牙不受歡迎？

臺灣「飲」以為傲的珍珠奶茶，卻在這碰壁──為什麼珍奶在西班牙不受歡迎？

相比於中餐廳，西餐廚房裡多了許多可以絞碎、打爛食材的料理棒或破壁機，都是為了製作泥。不過，我個人覺得「泥」是個很糟的翻譯，因為它無法表現出西班牙人對於 Crema 或是 Cremoso 的追求。中文「泥」給我的感覺，是一團膏狀物裡頭有許多的顆粒。然而，西班牙文的 Crema 追求的卻是毫無雜質且如絲綢般的。這是西班牙主廚在學校餐廳教我的第一堂課。維希湯。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2022/12/13
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【我的潤澳手記】（七）：早上藍領、下午白領，我在澳洲成了「996」社畜

【我的潤澳手記】（七）：早上藍領、下午白領，我在澳洲成了「996」社畜

（2024 年）8 月底，我入職了一個海鮮廠，之後又繼續找其他工作，比如給中餐廳當服務員。但這些工作如同上篇文章《「夢碎之際剝著魚皮」，谷底重生的契機》所述，總是讓我覺得非常壓抑與不開心。尤其是海鮮廠的工作，除了每天剝魚皮帶來體力上的累，還有糟心的同事──有一個白人男同事對我講了兩次黃色笑話，真讓人覺得晦氣。
Desert Rose／我在澳洲「重啟人生」
2025/04/08
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韓國職場排外嗎？被欺負了怎麼辦？──成為首爾上班族，必經的異國打拚之路

韓國職場排外嗎？被欺負了怎麼辦？──成為首爾上班族，必經的異國打拚之路

帶著有點絕望的心情離開，呆坐著吃中餐時，我忽然接到了一通沒看過的號碼。接起來後，發現是早上協助調解的公務員。他說他後來打了幾通電話給資方代表後，資方代表表示願意當天支付款項，所以他問我是要比照規定核算的較高金額追討，還是要依照雙方約定的金額進行追討？最後確定金額後，調解的公務員告訴我如果 30 分鐘內沒入帳再跟他說，而款項也在這通電話後的 10 分鐘內就飛速入帳了。
換日線全球讀書會
2018/10/29
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【我在維和部隊出任務】三：越危險的地方越要去──披荊斬棘的台商，要在中非衝突區開KTV！

【我在維和部隊出任務】三：越危險的地方越要去──披荊斬棘的台商，要在中非衝突區開KTV！

披荊斬棘的台商和華人T 告訴我說，目前中非全境大約有三百多位華人，大部份集中在首都圈，投資項目以中資背景的營建、通訊、互聯網等為大宗，另也有一些台商在做進出口貿易，或著經營中餐館、賭場等。「我們下個月要有 KTV 了，已經請人從國內帶設備過來，場地也找好，下次來帶你去玩玩，」T 笑道。所謂批荊斬棘、創業維艱大抵就是如此吧！
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2017/07/19
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【瑞士語言教育二三事】在湖光山色裡的兒童外語營隊，直擊「最高等級的奢華」

【瑞士語言教育二三事】在湖光山色裡的兒童外語營隊，直擊「最高等級的奢華」

瑞士的兒童外語夏令營往往價格不菲，一週就要將近 2 千歐（約新台幣 6 萬元），我在食堂吃中餐時與營隊負責人提起，「是否可以提供夏令營志工名額給台灣人？我心裡有個小小的夢想，就是希望能讓台灣的孩子較無負擔地到歐洲學習。」我進一步說服對方，「志工們一週服務 25 到 30 個小時，換取每日早上的外語密集課程。」
俞錦梅 Yu, Chin Mei／May 在瑞士擱淺
2023/09/15
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德國生活如何改變了我：從抱怨德鐵到路邊挖寶，5 個道地觀察

德國生活如何改變了我：從抱怨德鐵到路邊挖寶，5 個道地觀察

上次坐飛機回台灣，在飛機上選了中餐，雖然好吃，但總覺得口味很淡，很想灑些鹽。到了台灣，在小吃攤或餐廳吃飯，有時候也覺得味道好淡，很想帶罐鹽在身上，隨時都能幫食物提味。二、時間觀念更嚴謹，朋友相約也一樣相信許多有外國朋友，或者和外國客戶有往來的讀者都有類似經驗：如果跟來自中南美洲國家的人約見面，他們經常會習以為常地晚到，時間觀念較不嚴謹。
楊書宜／德國異鄉碎語
2024/04/01
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在充滿「鬼故事」的英國，「租屋」讓我找回媲美台灣的人情味

在充滿「鬼故事」的英國，「租屋」讓我找回媲美台灣的人情味

就這樣，一個亞洲女孩闖入了一個街上 10 個有 9.9 個都是白人的城鎮，這裡亞洲人少到連中餐廳及中超都不見蹤影。有次倫敦朋友來訪，簡直不敢相信這裡門窗不鎖、腳踏車隨意停靠的純樸風情，抬頭甚至能仰望滿天的星斗。我說，我在英國找到了一個擁有台灣溫情的城鎮，也找到了一個「家」。這裡將乘載我的生活、理想，與所愛的人們。之後的日子，我也很期待在這個家繼續記錄更多生命的故事與回憶。
Betty／讀者投書
2023/12/11
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伊斯蘭的「全球盛事」齋戒月今天開始──我在土耳其，經驗這一切

伊斯蘭的「全球盛事」齋戒月今天開始──我在土耳其，經驗這一切

從中餐吃到晚餐，接著甜點、土耳其紅茶、咖啡等點心不間斷！這 3 天熱鬧的程度，如同過新年，若恰巧您是在這段期間到訪土耳其，可就要提前預定交通、旅館等，才不會撲空掃興。封齋──讓大家更接近真主阿拉的力量有了難得的「封齋」體驗，真的覺得「封齋」不是一件容易的事情！
Aylin／讓我們一起住下吧！土耳其
2016/06/06
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一個人，又怎樣？──韓國「一人戶經濟」崛起，獨食、獨飲、獨影成新創趨勢

一個人，又怎樣？──韓國「一人戶經濟」崛起，獨食、獨飲、獨影成新創趨勢

以我們公司為例，即便我們是走美式作風的新創公司，中午用餐時間仍要大家在「同一個時間」去「同一間餐廳」一起吃飯，常常一出門就是浩浩蕩蕩十個人，都得刻意避開人潮選在下午一點過後吃中餐。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2017/02/20
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愛爾蘭打工一年後，我明白恐懼不會困住自己，反而會增長勇氣

愛爾蘭打工一年後，我明白恐懼不會困住自己，反而會增長勇氣

於是除了在 Cork 過渡期和華人工作過兩週，以及為了存旅費在 Dublin 做了兩個月的全中文中餐館外，其他的工作全都得用英文和人溝通。然而很現實的是，雖然總有人會安慰地告訴大家，就算英文不好也可以在國外找到工作，但如果英文很差，能選擇工作的機會就少，所以還是盡可能累積一定的英文程度再出發。
蘇宜庭／讀者投書
2019/07/26
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