身為一個「愛咖啡」的人，我從沒想過，有一天也能為推廣邦交國的咖啡盡一份心力。
這趟旅程的目的地，是位於非洲南部的王國──史瓦帝尼（Eswatini），這個以王權制度聞名、帶著一層神秘面紗的國家，是目前台灣在非洲的唯一友邦。
史瓦帝尼位於非洲南部，介於南非與莫三比克間，是非洲僅存的絕對君主制國家，1968 年獨立建國時與台灣建交，邦誼延續至今。
根據世界銀行 2025 年的報告，史國超過 54% 人口生活於每日 4.2 美元以下的中低所得國家貧窮線。由於正規就業機會有限，造成高失業率、低薪資環境，大量人民的生活維繫基礎相當脆弱；許多人只能務農維生，但降雨不均與極端氣候，造成強烈陣風與乾旱，進一步損害了農村地區的生計。
而我之所以會踏上這片土地，是因為一位多年好友在這裡推動婦女賦權與微型創業計畫。他年輕時總嚷嚷著要去非洲服務，沒想到在 20 年後的今天，放棄了國營企業的穩定工作，跟隨財團法人國際合作發展基金會（簡稱國合會）的計畫派往非洲。（延伸閱讀：國合會與《換日線》合作的「國際開發援助現場」專欄）
我本身是勞動部產業人才投資計畫講師，在台北開課教授咖啡感官（Coffee Sensory），這次很榮幸收到好友邀請，以咖啡作為媒介，幫助當地社群創造新的經濟契機。我希望能協助這裡的人，從一杯咖啡裡，看見不同的可能。
山國的氣候，孕育出不凡的豆子
剛到史瓦帝尼，我就被這裡的氣候吸引。
不像鄰國南非那樣一望無際的平原，史瓦帝尼的地形多是起伏的山坡。這樣的地勢讓農業發展相對困難，但正因如此，土地養分被完整保留。
這裡日夜溫差大，清晨常有雲霧繚繞，空氣乾淨。對種植咖啡而言，這些條件近乎完美。
然而，在史瓦帝尼的文化裡，咖啡被視為一種奢侈品，幾乎不存在於日常生活中。如果不是在重要場合或被招待，人們不太會主動喝咖啡，更別提「精品咖啡」這個概念。
對當地人而言，那是一個遙遠又陌生的世界。
咖啡協會的夢：從土地出發的希望
我們這次有幸跟史瓦帝尼咖啡協會（Eswatini Coffee Association）合作。協會的目標很明確：用咖啡帶動小農收入，讓種植與生計能共榮。他們鼓勵農民以「間作」的方式種植咖啡，在不影響原有作物的情況下增加家庭收益。
選種方面，協會依據當地氣候條件與專業經驗，主推「卡杜艾（Catuai）」這個品種，並輔導農民進行遮蔭管理、病蟲害防治與咖啡後製處理。
雖然史瓦帝尼的咖啡產業還在起步階段，但令人驚訝的是，受惠於優異的高山氣候，他們的咖啡豆密度已達 830 g/L 以上，換言之品質已能與其他非洲產區比肩。
我能做的事：從豆子到故事的改變
過去，當地咖啡多以中深烘焙（Medium-Dark Roast）為主，有苦味才是咖啡。但這樣的烘焙方式，掩蓋了史瓦帝尼豆本身明亮細膩的風味，這次來到史國，我想幫助他們找回獨有的咖啡靈魂。
我們先從生豆處理開始。我和協會一起落實水洗處理乾燥製程，避免豆子直接在地面乾燥、吸附土味，也防止因未全乾就收豆造成的霉變。同時，我們開設工作坊，培訓婦女辨識瑕疵豆的技巧，讓她們能透過挑豆獲得收入，也更理解咖啡品質的價值。（延伸閱讀：讓我們的夢彼此相連──在史瓦帝尼助婦女創業，體悟「臺灣軟實力」的真正意義）
在烘焙上，我針對當地豆子進行了多次測試。結果讓我驚喜：史瓦帝尼的豆子竟帶有青蘋果與柳橙的香氣，這是高海拔豆常見的清爽風味。
當那一杯咖啡入口時，我真切地感受到──這片土地，真的能種出好咖啡。
從非洲山谷到東京舞台：讓世界看見史瓦帝尼咖啡
2025 年秋天，我帶領我開在台北的小店「烘貓咖啡」，帶著這份來自非洲小國的驕傲，登上了東京國際咖啡展（SCAJ 2025 Exhibition）的舞台。
攤位上，我擺出兩款咖啡：一款是來自臺灣阿里山特富野雅慕伊莊園蜜處理的藝伎咖啡（Geisha），另一款則是我親手協助烘焙的史瓦帝尼卡杜艾豆。
它們並列在桌上，象徵著兩個國家的連結。一個是我熟悉的土地，一個是我學會謙卑與重新看待咖啡的地方。
當我在展場中手沖那杯史瓦帝尼咖啡時，許多世界各地的買家、烘豆師與咖啡愛好者停下腳步。他們驚訝於這個幾乎沒聽過名字的非洲王國，竟能產出如此乾淨、明亮、帶有熱帶果香的風味。
那一刻，我感受到的不只是成就，而是一種跨越語言與國界的對話。我彷彿替史瓦帝尼的婦女們、農民們，在這個世界精品咖啡的舞台上，發出屬於他們的聲音。
一份來自兩個國家的禮物
為了讓更多人認識史瓦帝尼的咖啡，我也讓烘貓咖啡設計了一款「史瓦帝尼 × 台灣」的聯名咖啡禮盒，包裝上並列兩國的地圖，象徵兩個遙遠國度的連結。
這不僅是一包濾掛咖啡，更是一段跨越文化、語言與地理距離的故事。
史瓦帝尼婦女在挑豆、包裝時的笑容，讓我再次確信：咖啡不只是飲品，它是一種讓人們重新看見自己價值的媒介。雖然目前咖啡樹才投入一兩年，產量仍在發展階段，但很期待涓滴成河，點滴行動能持續匯聚影響力，為當地帶來長期的正面效應。
或許我仍是一個只會「沖咖啡」的人，但這趟旅程讓我相信，當一杯咖啡能連結兩個國家、一群婦女與一份希望，那它的味道，會比任何精品豆都更深刻。
執行編輯：洪翊芳
核稿編輯：孫雅為
