在公共電視台看節目時，時常看到《誰來晚餐》這個節目的廣告──原來跨越了這麼長一段時間，這部拍攝家庭故事的實境節目，已經邁入第 14 季了！該節目是公視的人氣經典招牌，甫在去（2021）年的電視金鐘獎獲得「最佳生活風格節目獎」，今年也入圍了同樣獎項。
《誰來晚餐》每集都會記錄一個家庭的生活、故事，並會在節目後段，幫助受訪家庭邀請一位他們希望「見到本人」的名人來賓，到家中共進晚餐；也透過這頓晚餐中的交流，碰撞出受訪家庭與來賓之間生命歷程的共鳴。
本次代表《換日線》專訪節目第 13、14 季的製作人朱文慧，邀請她分享在節目製作過程中，遇到哪些值得分享的挑戰；也談談節目中愈來愈多的「跨文化」、「移民」家庭，如何與台灣社會互動。
在意隱私的台灣人，為何勇敢將故事「公諸於世」？
「在拍攝家庭前，我們會去找到可以用一句話講清楚的『故事核心』，」談起《誰來晚餐》的拍攝主軸，朱文慧這麼說，「例如：月薪 3 萬，卻想領養 5 個孩子的家庭；兩個女同志想各生一個孩子，該如何完成心願；或是我有歌手夢，要如何在台北闖出名聲？」
《誰來晚餐》拍攝了台灣不同家庭的真實樣貌，而對於製作單位來說，身為製作人的朱文慧坦言，「故事」是節目的骨幹：「其實，每個人都有屬於自己說不完的故事；再平凡的人，也有自認為不平凡的經驗。」
不過，想必讀者最為好奇的，就是在華人文化中，家庭保有著一定的「私密性」，那麼為何這些家庭願意將自己的故事「公諸於世」？
根據朱文慧長期製作節目的觀察，「每個人都有訴說的願望，特別是當有一個人來到你的面前，要好好聽你說話時，」多數受訪家庭在分享生命經驗時，都會抱持著想把自己吃過的苦、走過的路，分享給更多人的心情，希望讓有相同經驗的人能夠找到慰藉：「就像有一位開雜貨店的媽媽，她有一個射箭國手夢。這個故事令人感動的地方在於，雖然她開著雜貨店，但沒有放棄追夢；雖然她經歷了兩次失敗婚姻，但還是勇敢追愛。」
堅持寫實，即便發生「爭吵」也要拍下去！
然而，這些來到我們觀眾眼前的故事，製作起來的複雜挑戰，真的不是三言兩語說得清的……
《誰來晚餐》的受訪家庭來源多元，有時要靠製作單位聯繫認識的合適對象，「我們常常在說，做這個節目就是在出賣朋友。」團隊也接受主動來報名的家庭，後續經過預訪、企劃，才由一位節目企劃、一位導演，兩人一組進行拍攝。不過，其實拍攝開始之後，各式五花八門的挑戰才真正開始出現。
朱文慧分享，「像是有一對跑船的兄弟，等到兄弟兩人一起回到岸上，時間已經過了一年，這種就是要花時間記錄；有的則是要花體力，像是一位 80 歲的譚老爹，他的心願是想要爬玉山，我們身為拍攝單位，也要跟著一起去爬！」
除了在電視機前的熱血，我在觀看《誰來晚餐》的過程中，也不時會看到驚險的家庭紛爭，面對這樣的情景，朱文慧舉了 YouTuber「77 老大」的箴言，來解釋製作單位拍攝時的因應之道──「77 老大」在當來賓時，去到了一個父母較常發生爭執的家庭，連拍攝節目當天都免不了，那時家中的小女孩問他該怎麼辦，他告訴女孩：「不要說話，在旁邊聽。」
沒錯，對於《誰來晚餐》來說，吵架也是生活的一部分，「更何況吵架是溝通，總比冷戰好。」而工作人員在一旁參與受訪家庭的生活，安安靜靜地將其記錄下來，甚至會在紛爭過後訪問爭吵的家庭成員，已練就不怕尷尬的技能。朱文慧說，透過這樣的問答過程，同時也能幫助家庭梳理癥結點，「有時候《誰來晚餐》就像幫他們整理了『生命史』呢！」
此外，講求貼身拍攝的《誰來晚餐》，其實特別重視「餐桌」，每集除了擔綱重頭戲的來賓共享晚餐以外，也拍攝了不少冰箱、買菜、做飯的過程。
「我們發現，一個人吃什麼，很能代表他個人的生活方式或性格。」朱文慧舉例，像是用著飯盆裝米粉的家庭，就能看出成員眾多；又或是一個定居在南投的澳洲音樂人，因為曾經行遍天下，所以餐桌上總是充滿世界各地的異國料理，映照著旅人的性格。
跨國家庭愈來愈多？節目的趨勢觀察
談到餐桌上的觀察，朱文慧也感嘆，大概從 2、3 年前開始，不少受訪家庭在晚餐時間，不再一家人圍在一桌吃飯，即便成員都在家中，卻各自跑到房間裡自己吃飯，「所以很多家庭會跟我們說，要不是《誰來晚餐》來拍攝，我們家已經長達兩年沒有坐在一起吃飯了。」
《誰來晚餐》所記錄的台灣社會變遷，不只是用餐型態的轉變，甚至還有對跨國家庭的觀察，這也讓原先著重「台灣家庭」的節目，變得愈發多元豐富。
朱文慧從第 6 季加入拍攝團隊，至今已將近 8 年，她觀察到近年拍到的跨國家庭愈來愈多，以前每一季只有一兩集，後來由她當製作人的這幾季，跨國家庭為對象的集數有明顯增加的趨勢。舉例來說，有德國先生去中國讀中醫，卻跑來台灣的故事；還有越南移工來到台灣，娶了台灣太太的故事；也有英國人、澳洲人，甚至非洲妻子的故事……
朱文慧笑著說，這些來到台灣的新移民，有人是覺得「台灣的空氣比較香」而留在台灣，「我們訪問到的理由，其實都是很簡單的理念──喜歡台灣，覺得在台灣很自由，還有豐厚的人情味。」
不過，《誰來晚餐》同時也想呈現，在浪漫的移居異國生活背後，可能充滿離鄉背井之下的不適應。這讓我很好奇，《誰來晚餐》這樣的實境節目，沒有紀錄片「不干擾拍攝主體」的限制，會如何發揮這項特性激起討論？
在〈煲一碗移民的湯：香港家庭的台式新生活〉一集中，香港家庭表示沒有台灣朋友，不常吃台灣的食物，於是拍攝團隊策劃「買台灣小吃給家庭試吃」的活動，試圖帶出討論：「來了（台灣）以後，光是一日三餐都會適應不良、要自己煮，更何況是孩子的教育，當然也很困難，然後大人還可能找不到工作。所以『小吃』只是一個引起討論的動機。」
連飲食都無法適應，可見移民家庭還會有多少的挑戰、困難。「香港移民的故事，就像是一面鏡子。」朱文慧希望透過節目，讓觀眾看見最實際的移民故事。
長青經典，如何迎向新時代？
邁入第 14 季的《誰來晚餐》，忠實觀眾大概已經看過不少集數，因此我也好奇，製作單位該如何選材，才能同時讓觀眾感到共鳴、又能看見不一樣的家庭故事？對此，朱文慧告訴我，她希望節目選材能兼顧獨特性、普遍性與「家的現在進行式」。
所謂獨特性，就是吸睛、引人關注的內容，就像近期配合時事製作的「條通家庭」；而普遍性就是家人的關係，畢竟每個人都有要處理的家庭問題，這是觀眾最能共感的部分；至於「家的現在進行式」，就是被拍攝家庭正在經歷的轉變，像是正在辦離婚的家庭，卻能好好『笑著說離婚』，就是節目特別選用的題材，「藉由『獨特性』吸引觀眾，以『普遍性』讓大家有共鳴。」
最後，製作人朱文慧也分享，去年獲得金鐘獎，對大約 40 人的團隊來說，無疑是極大的鼓舞，但團隊卻也得開始思考，在數位時代下，該如何努力提供不同的內容到觀眾面前：不論是網路小短片、影音平台經營，或是朱文慧獨家向《換日線》透露的「過年特別節目企劃」──透過反向操作，讓名人來賓到街上，尋找是否有家庭願意讓他們到家中共進晚餐──他們都希望打破《誰來晚餐》固有的格局，奠基在既有的節目形式上，於網路平台灌溉更多活水。
朱文慧也加碼分享，近期他們第一次到雲林的獨立書店舉辦搶先看活動，竟然有 70 多人到場支持，讓她非常感動，發現原來有這麼多節目「鐵粉」，「而且你剛才問我關於節目未來發展的問題，現場竟然就有觀眾問我！」
是啊，《誰來晚餐》作為一個如此長青的節目，已是不少人的共同記憶。而在數位時代下，製作團隊如何秉持初心，同時求新求變，繼續記錄台灣家庭、社會的珍貴變遷歷史，的確令人期待。
節目資訊
公視家庭實境節目《誰來晚餐》，每一集將探訪一個台灣家庭，並邀請他們的夢幻嘉賓到家裡作客，一同分享彼此的生活經驗、意見、人生觀；全新第 14 季於每週五晚間 9 點公視頻道現正熱播中，節目官方 YT 頻道同步直播。
執行、核稿編輯：孫雅為
