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共有160筆搜尋結果

直到離開臺灣，才發現西班牙傳統燉飯「沒海鮮」有兔肉？

直到離開臺灣，才發現西班牙傳統燉飯「沒海鮮」有兔肉？

一談到西班牙菜，大家一定會想到「西班牙海鮮燉飯」這道料理，而且也多少聽過 Paella 這個詞，認為 Paella 就是海鮮燉飯。然而我們都錯了，在西班牙的廚師圈裡， Paella 是個專有名詞，專指瓦倫西亞地區的燉飯（Paella Valenciana)，而它完完全全沒加任何一項海鮮。嚴謹的餐廳會稱這道「海鮮燉飯」為海鮮的「飯」（Arroz de marisco）。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/01/16
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吃好魚救海洋：英國如何實踐「永續海鮮」？消費者可以怎麼做？

吃好魚救海洋：英國如何實踐「永續海鮮」？消費者可以怎麼做？

醜聞一爆發，大型英國超市皆拒絕讓 John West 的罐頭上架，直至 2016 年該公司拆除「永續海鮮」的包裝後，紛爭才告一段落。那麼，「認證標章」有用嗎？雖然「永續海鮮」的概念在英國已倡導多年，但落實到消費者市場的途徑仍相當有限。為了讓消費者安心，英國超市通常會標示出魚的來源及捕捉方式，這是目前購買永續海鮮最有效率的方法。
丁一二／讀者投書
2019/05/30
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曼谷隨記：最有「台味」的平民美食──海鮮燒烤店

曼谷隨記：最有「台味」的平民美食──海鮮燒烤店

這樣的海鮮燒烤店通常是自助式，從傍晚營業至凌晨，代價通常不貴，兩三百銖（約台幣 185-270 元）的入場費便可以讓上班族，學生一天工作之後，捲起袖子在此大吃大喝。通常這樣的餐廳擺設也十分簡便，沒有冷氣沒有特別的裝飾，一切服務全靠自理。新鮮的魚蝦蚌殼類整齊的陳列在碎冰盤上，各式肉類與內臟堆成小丘，就這麼暴露在食肆內堂，供人揀選。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2016/04/29
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【我的潤澳手記】（五）：在海鮮廠當剝魚皮女工，「打工度假」的幻想與真相

【我的潤澳手記】（五）：在海鮮廠當剝魚皮女工，「打工度假」的幻想與真相

剝魚皮女工的工作實況8 月最後一周，我進入林肯港當地一家海鮮廠工作，正式開始續簽的生活。在南澳林肯港，海鮮廠非常多，尤其「歡迎」背包客：因為這份工作非常非常辛苦，需要每天站著剝魚皮，剝得手痛甚至逐漸麻痹。除此之外，員工還需要適應長時間寒冷的工作環境，以及臭烘烘的魚腥味。多數當地人，都不願意長期在海鮮廠工作。
Desert Rose／我在澳洲「重啟人生」
2025/01/16
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開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

這家世界第一餐廳全程「很素」，是以蔬食為主，唯獨的肉類就是一點點海鮮，採用當令的魚肉、蚌類及魚子醬。這裡需要說明一點，在西方，若非宗教信仰而吃素的人，是可以吃海鮮的，因為吃素的理由多半為環保或健康需求，而海鮮可以適量補充優質的蛋白質。大部分菜色以蔬食為主，唯獨的肉類就是一點點海鮮，會採用當令的魚肉。
邱詩瑜 Sylvia Chyu／讀者投書
2022/09/20
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【我的潤澳手記】（十一）：不想被國籍、膚色與工種定義，我在澳洲「再次出走」

【我的潤澳手記】（十一）：不想被國籍、膚色與工種定義，我在澳洲「再次出走」

我在林肯港這麼久，做了很多與海鮮相關的工作，包括剝魚皮、擦海鮮、包裝海鮮等等──全部都透過雙手進行勞作，並且站整天。長期幹著，手痛加上腰酸背痛，也只能忍著。體力活帶來的身體疼痛，我還可以盡量忍受；但精神上的麻木，卻讓我無所適從。當我停下來不再勞作的時候，才發現這些味道不只是停留在衣服上，也慢慢滲入到了我的身體──我彷彿再也甩不掉這些魚腥味了。
Desert Rose／我在澳洲「重啟人生」
2025/07/31
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【我的潤澳手記】（七）：早上藍領、下午白領，我在澳洲成了「996」社畜

【我的潤澳手記】（七）：早上藍領、下午白領，我在澳洲成了「996」社畜

「全亞洲女性海鮮廠」11 月初，糧食廠的同事告訴我，harvest 可能會在聖誕節前結束，所以對工作與收入有著「強烈憂患意識」的我，又開始找工作了。這次，我選擇了一個新的海鮮廠。在面試過程中，我注意到經理跟我交流的態度很好，我猜想這次的工作環境應會比上一個海鮮廠好很多。但出人意料的是，這居然是一個幾乎全由亞洲女性組成的海鮮廠，讓我更加開心了。在海鮮廠包裝好的漁產品。
Desert Rose／我在澳洲「重啟人生」
2025/04/08
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【海產流言終結者】龍蝦篇：「非洲人再窮也不吃、台灣買爆南非近 9 成龍蝦」是真是假？

【海產流言終結者】龍蝦篇：「非洲人再窮也不吃、台灣買爆南非近 9 成龍蝦」是真是假？

編輯因此建議我以自身 20 年來與「海鮮」難分難捨的漁人經驗，規劃一系列【海產流言終結者】的分享，來跟大家聊聊有趣的相關知識。最近聽說：「非洲盛產龍蝦，但非洲人再窮也不吃龍蝦！？」又聽說：「非洲龍蝦超便宜，而且還是『真龍蝦』！」真的假的？今天，沙漠漁夫就來跟大家討論一下，這個在台灣頗為熱門的海鮮食材話題吧！「非洲盛產龍蝦」？
呂政達／沙漠裡的雲林漁人
2022/05/21
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加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

加拿大「大統華」購物全攻略：一站式亞洲美食天堂，為何連西方人也愛朝聖？

鮮活海味海鮮區可以說是其一大亮點，充分體現了加拿大的豐富物產──魚缸中游動的魚、螃蟹、龍蝦和蛤蠣，讓人彷彿置身於宜蘭的海產市場。多樣新鮮海鮮。圖／Alex Lin提供這裡的海鮮價格親民，有時甚至比臺灣傳統市場還便宜。我們經常會順手買些新鮮的大顆蛤蠣回家，煮一碗薑絲蛤蠣湯，鮮甜無比。
Alex Lin／桑尼爸的溫哥華札記
2024/12/20
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一頓 41 元的營養午餐，能教會孩子「吃魚」嗎？──宜蘭海濱實驗小學的海洋教育革命！

一頓 41 元的營養午餐，能教會孩子「吃魚」嗎？──宜蘭海濱實驗小學的海洋教育革命！

然而，要推行「食魚教育」，教導學生應該吃食物鏈底層的海鮮，就得先教孩子如何吃有刺的魚。但這並不容易！很實際的，會面臨 2 大困難：學生誤吞魚刺的安全疑慮與經費問題。為了讓吃魚更安全，在供應午餐時，岳明國小從食材的處理方式開始：以輪切的魚，讓學生練習挑出小段的魚刺和中央骨。
生命力新聞
2020/09/01
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我在北歐不快樂

我在北歐不快樂

在北歐的這半年，芬蘭讓我看到的，不只是空氣好、教育好、海鮮好吃或是建築漂亮（當然魚是真的新鮮好吃），從芬蘭人的日常生活中，我深刻體悟、學習到的四件事情是：純樸、美得簡單、珍惜環境以及「不平凡的平凡」。
Diviya Chiu／讀者投書
2017/10/20
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沖繩時間

沖繩時間

沖繩是距離台灣最近的出國度假點，搭飛機只要一小時，氣候跟台灣基本一樣，但是卻可以日本國內價格買到各種藥妝產品，搭配蔚藍海洋與甜美海鮮，南方安逸總讓人心曠神怡。然而每當去到沖繩，「這裡沒有 7-ELEVEN」這件事，總在提醒我，沖繩縣無論在地理上或是心理上，依舊與我們所認知的「日本國內」十分遙遠。
何曼莊／Loud Minority
2017/06/21
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我是陪讀媽媽，也是生活觀察家──唸美國語言學校強化在「大熔爐」的文化體驗力

我是陪讀媽媽，也是生活觀察家──唸美國語言學校強化在「大熔爐」的文化體驗力

像是聚餐時，蒙古同學說她不吃海鮮，原因是那是海裡的昆蟲；加了鳳梨的夏威夷披薩，除了亞洲同學外，大部分同學覺得是不可思議的。也因為多元的同學，讓我對更多的國家有不一樣的了解。像是韓國的男性大學生，一般會選擇在大二結束後先入伍服役，退伍後再完成學業，因為這樣比較容易接軌就業；某侵略國的同學大部分不喜歡他們的偉大領導；南美洲的同學異口同聲地認為某面積最大國是最惹人嫌的鄰國。
華緒里／讀者投書
2023/03/02
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【我的潤澳手記】（八）：半年藍領生涯總回顧，「我已不是原來的自己」

【我的潤澳手記】（八）：半年藍領生涯總回顧，「我已不是原來的自己」

除了坐辦公室最舒服，我最喜歡的就是在後來的「全女海鮮廠」和姐姐們工作。全女海鮮廠主要是包裝海鮮，不需要成天剝魚皮，壓力相對較低。我這段時間和姐姐換了位置，開始接手除了包裝之外的工作，速度很慢。但盡管如此，姐姐們仍然很耐心教我，也不會罵我或者嫌棄我。但陸續做了這麼多工作，我的總結就是：真的不想再幹體力活了，真的身心俱疲。
Desert Rose／我在澳洲「重啟人生」
2025/06/24
2605
【我的潤澳手記】（十）：只有打工，沒有度假？「寫實、殘酷且實用」的澳洲偏鄉求生指南

【我的潤澳手記】（十）：只有打工，沒有度假？「寫實、殘酷且實用」的澳洲偏鄉求生指南

因為海鮮廠會根據「具體的魚種」有淡旺季，比如 Tuna harvest 多在冬季。但要注意因為林肯港的海鮮廠都是 seasonal，你可以在這裡續二簽，工時多可以 35 小時以上、工時少只有兩天半，非常不穩定。最後，海鮮廠工作基本上都很冷，如果你的手不太靈活、也不能久站，我不建議大家來。
Desert Rose／我在澳洲「重啟人生」
2025/07/30
5775
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