搜尋
投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

依頻道

共有179筆搜尋結果

狂人總統之外，你了解菲律賓多少？

狂人總統之外，你了解菲律賓多少？

菲律賓文化菲律賓受到原住民（主要是馬來文化）、西班牙、美國與伊斯蘭文化的多重影響，文化非常複雜，除了以米飯為主食，多半會講英文之外，並沒有「標準的菲律賓文化」可言，例如菲律賓雖然是天主教國家（受西班牙殖民的影響），但南部第一大島──民答那峨島受到中世紀阿拉伯人在東南亞進行香料貿易的影響，有不少信奉伊斯蘭教的族群。
盧冠安／台灣青年的世界之窗
2016/09/29
8250
「比人還愜意的是貓」──走訪埃及哈利利市集

「比人還愜意的是貓」──走訪埃及哈利利市集

接續著的鄂圖曼土耳其帝國時期，使得哈利利市集成為了歐、亞、非國際貿易的據點，挾著先天地理位置的良好優勢，貿易商品除了香料、地毯、牲口銅器之外，還可以在此地交易珍貴的寶石，甚至是販賣奴隸。
Peggie／讀者投書
2017/12/12
9020
這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

（這是台灣版的聖誕香料。）他哈哈大笑並說：「Then you better hope Germans like interesting things.」（那你可得祈禱德國人習慣有趣的東西。）準備的過程中，我也意外發現，自己在計算份量、調整火候、適應食材上的能力被完全激發。一次又一次的試錯，讓我深刻體會到──廚房即是實驗室，也是文化碰撞的現場。
Oz Chen／讀者投書
2025/12/23
1191
關於瑞典「口含菸」的二三事：老發明、新流行，個人享受和他人權益，可以並存嗎？

關於瑞典「口含菸」的二三事：老發明、新流行，個人享受和他人權益，可以並存嗎？

除了「原味」和各種不同強度的口含菸草外，也有經過調味添加香料的薄荷、檸檬或甘草口味。近年流行的「口含菸」，其發明其實可以追溯至 17 世紀時的瑞典、以及其更早的前身，流傳於法國上流社會仕女間的「鼻菸」（snuff）。而到了 18 世紀末，隨著瑞典開始大量生產，「口含菸」（Snus）才因此廣為人知。
SAKIKO／Lagom！剛剛好瑞典
2018/05/04
41063
淺談土耳其咖啡：情牽40年，品嘗一世紀的好味道

淺談土耳其咖啡：情牽40年，品嘗一世紀的好味道

土耳其咖啡的做法：土耳其咖啡，其實是將阿拉比卡豆磨成極為細緻的粉末狀，同時添加了荳蔻、丁香、肉桂等香料到咖啡粉裡。當用文火慢煮時，土耳其咖啡通常會表現出六個層次的味道，從濃烈的苦澀至很溫和的甜味。因為它無法在完成之後加糖，在烹煮時就必須將糖放入咖啡中溶解，所以飲用時也不需要用湯匙攪拌。製作土耳其咖啡的準備：1. 土耳其咖啡專用壺 cezve2. 土耳其咖啡粉：約一小匙 10 g3.
Aylin／讓我們一起住下吧！土耳其
2016/09/13
20513
那一夜，我們聊六四──看我「翻牆」成功，中國室友問道：「六四天安門是怎麼回事？」

那一夜，我們聊六四──看我「翻牆」成功，中國室友問道：「六四天安門是怎麼回事？」

室友 B 眼帶深沉意味地看了我一眼，我也只能無奈地笑笑，吃著充滿胡椒與香料的燒烤。室友們碰上了思考的碰撞，有人認為，這些事情如果公開，會造成極大動盪，可能會是新的黑暗的開始；也有人認為，無論如何，真相不應該被埋藏。而我則知道，這對他們的世界觀已造成了一定程度的衝擊。
Crossing Campus
2022/01/07
70212
島嶼追夢：台灣半導體人才，為何選擇新加坡？

島嶼追夢：台灣半導體人才，為何選擇新加坡？

陳如屏記得有一次，朋友向她示範煮香料茶（masala tea）的訣竅，也讓她當場學會了這道食譜。透過這些近距離交流，讓她更了解不同文化背景下的想法和習慣差異，這些都是過去在台灣工作、生活所沒有的體會，令她格外珍惜。友情與愛情交織的「新加坡夢」陳明勛在新加坡 VSMC（世界先進）擔任黃光製程主任工程師。
整合傳播部
2026/02/09
7532
瑞典國民美食政治學：不只肉丸，因電視辯論爆紅的「法倫大香腸」其實更在地？

瑞典國民美食政治學：不只肉丸，因電視辯論爆紅的「法倫大香腸」其實更在地？

因此戰後大批南歐與土耳其移工湧入瑞典，也帶來包括大蒜在內的各種香料。但此前瑞典本地人自古以來只與奶油、越橘醬和蒔蘿長相廝守，從不沾大蒜。
Florence Tse／讀者投書
2026/06/17
473
在非洲靠捕魚能脫貧？從產地直送餐桌「尚青誒」，索馬利蘭辦到了

在非洲靠捕魚能脫貧？從產地直送餐桌「尚青誒」，索馬利蘭辦到了

凱卓將一片片鮮魚排沾裹上 20 種香料調製成的炸粉後入鍋酥炸，起鍋後佐白飯蔬菜，每份售價約 2 美金（約 63 元新臺幣）的魚排特餐陸續上桌。「我用每公斤 2.5 美金（約 78 元新臺幣）向漁會買魚，而 1 公斤魚可製作 4 份特餐，每天算下來能淨賺 20 至 30 美金（約 625 至 937 元新臺幣）。」
台灣世界展望會／在世界最脆弱的角落看見希望
2023/07/24
1340
港、印口味大不同，＂Kofta＂變成「最大公約數」

港、印口味大不同，＂Kofta＂變成「最大公約數」

印度 Kofta 主要以素丸子為主，配搭濃稠香料醬汁，如印度芝士球（Malai Kofta）、葫蘆炸球（Lauki Kofta）、椰菜絲炸球（Cabbage Kofta）等。
Yvette Tang／偽印度人 ‧ 印度夢
2016/03/21
8460
誰說感恩節只能「烤火雞」？創造自己的節日傳統，是移民家庭的甜蜜挑戰

誰說感恩節只能「烤火雞」？創造自己的節日傳統，是移民家庭的甜蜜挑戰

我還發現一項簡單的秘訣，使用一種叫做「濕式鹽漬」（Wet Brining）的方法，簡單地將火雞浸泡在煮沸的香料鹽水中過夜，進烤箱前，以按摩的方法為火雞塗上奶油或印度澄清奶油，如此一來，距離外酥內軟的目標已經成功一半。濕式鹽漬法大大提升了烤火雞的成功機率（圖左）；原來烤出外酥內軟的火雞並不難（圖右）。圖／可蕾兒提供移民家庭如何創造自己的節日傳統？
Chill 爸媽／美國趣聊
2023/11/22
1343
在法國遇見「指路明燈」：黎巴嫩「戰友」的一句話，徹底改變了我的人生職涯

在法國遇見「指路明燈」：黎巴嫩「戰友」的一句話，徹底改變了我的人生職涯

圖／Chris 提供最上方是兩大片薄薄的餅，上面點綴著各種磨碎的香草，入口香脆且能嚐到香料的獨特風味，吃著吃著，令人就有種很想拿一杯牛奶來搭配的衝動。接著是阿拉伯語叫「Ma'amoul」的復活節傳統點心，看起來很像是亞洲區常見的小月餅，外表有些許糖粉，餡料有開心果泥或棗泥等數種。還有一些歐式的奶油鬆脆夾心餅，非常像是台灣婚宴喜餅中會出現的口感。
Chris／歐洲的天空
2022/11/24
3368
讓我幻想破滅的NHK

讓我幻想破滅的NHK

因此高層媒體人只能不斷的加各種辛香料來刺激閱聽者的味蕾，久而久之閱聽人的口味也在不知不覺中被養得更加重鹹。如此的惡性循環絕對是一個巴掌拍不響的，當我們責怪媒體人是引發台灣社會亂象不斷出現的同時，身為閱聽人的我們是否也該自身檢討了呢？
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2016/05/24
7416
菜價太高怎麼辦？我在紐西蘭靠「開心農場」省錢，竟意外收穫不同生活美學

菜價太高怎麼辦？我在紐西蘭靠「開心農場」省錢，竟意外收穫不同生活美學

在台灣的菜市場，蔥、蒜、九層塔這類辛香料，常是買菜時老闆會送的贈品，但在紐西蘭，價格卻能翻好幾倍，每次下手前都須猶豫再三。那次經驗後，我發現與其把錢花在這些貴得離譜的蔬菜上，倒不如自己種來得實在。這個念頭一出現，便啟動了我的生存模式，也就此展開了我在紐西蘭後院的「開心農場」實錄。
Lan Ying Pin／走經的路易海外攻略書
2025/07/21
1286
你準備好「吃蟲救地球」了嗎？瑞士昆蟲料理：麵包蟲漢堡排、蟋蟀能量棒⋯⋯挑戰你的味蕾

你準備好「吃蟲救地球」了嗎？瑞士昆蟲料理：麵包蟲漢堡排、蟋蟀能量棒⋯⋯挑戰你的味蕾

細讀包裝上的成份表後，我發現產品包含了鷹嘴豆、麵粉、大蒜、蛋和香料，而麵包蟲粉只佔了 24%。因此，與其叫它「肉丸」，不如說是炸鷹嘴「豆餅」（falafel）。我以油煎的方式處理「蟲蟲肉球」，再搭配麵包、沙拉葉和沙拉醬做成三明治。個人的食用心得是，除了色澤較深、口感較軟之外，麵包蟲肉丸的中東香辛味重，吃起來和一般的炸鷹嘴豆餅口味沒有兩樣。
瑰娜／瑞士不是只有起司鍋
2018/03/02
24523
Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明

歡迎回來《換日線》！
您可以使用此天下雜誌群帳號，盡情享受天下雜誌的會員專屬服務，詳細內容請參考此連結。