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共有1776筆搜尋結果

「幸福的國度都是相似的，不幸的國度各有各的不幸」──來自委內瑞拉的Pedro

「幸福的國度都是相似的，不幸的國度各有各的不幸」──來自委內瑞拉的Pedro

餐廳停止營業、公共交通停駛，只剩下醫院、警察局、機場還在營運。但偏偏我敢拿出自拍棒在街上大搖大擺地錄影、隨意穿越馬路──因為我是不列入戶口普查對象的遊客。整條街上，也只有像我這樣的外國旅客們在閒晃。青年旅館的櫃檯，是來自委內瑞拉的大男孩 Pedro，我剛從外面參觀完秘魯首都利馬市內完全淨空，像世界末日一樣的奇景後，回到旅館。我問他：「戶口普查的人上門了嗎？」

Amber／安柏不在家

墨西哥琳瑯滿目的在地美食，可不只有莎莎醬和塔可餅而已

墨西哥琳瑯滿目的在地美食，可不只有莎莎醬和塔可餅而已

圖／奧菲莉亞提供此外，墨西哥玉米粽也是墨西哥城常見的料理，除了餐廳以外，也會有小販騎著腳踏車，透過大聲公沿大街小巷叫賣著。和台灣的糯米粽不同，墨西哥粽是以玉米麵糰包著雞肉、豬肉、豆泥、蝦子、起司等鹹的口味，或是以香蕉、葡萄乾、杏仁等甜的餡料做成，口感較糯米製成的粽子較濕軟些。有些店家攤販會將紅、綠辣椒醬或巧克力辣醬 Mole 和餡料混合後，再用玉米葉或香蕉葉包著下水煮或蒸熟。

奧菲莉亞／¡Hola! 魔幻寫實拉丁美洲

香港巴塞爾藝術展後記：傲慢與偏見與錢

香港巴塞爾藝術展後記：傲慢與偏見與錢

巴塞爾是瑞士的一個小鎮，就跟法國的坎城因為影展而出名一樣，巴塞爾這個地方也是平常非常安靜，但每到一年一度的展季就會擁擠繁忙，飯店、餐廳、車票都一位難求，根據網頁自介，第一屆的巴塞爾藝術展在 1970 年一炮而紅，有來自 10 個國家、90 個藝廊以及 30 間出版社參展，吸引了 16,000 人參觀，在那個年代是非常不得了的大事了。

何曼莊／Loud Minority

沙發衝浪受寶萊塢導演接待──讓我看見印度赤裸裸的貧富差距

沙發衝浪受寶萊塢導演接待──讓我看見印度赤裸裸的貧富差距

豪華的中庭泳池邊，幾個金髮碧眼的白人坐在棕梠樹下的酒吧喝酒聊天，大片落地窗正對著阿拉伯海的海景餐廳，穿戴白袍和高帽的廚師正料理著新鮮的食材；我和柯林張開嘴訝異地看著眼前的一切，像是進了大觀園的劉姥姥。離開果亞的金色海灘以後，我前往印度的金融中心，這個被印度朋友形容充滿「瘋狂」與「夢想」的城市──孟買；剛好一起爬喜瑪拉雅的柯林也旅行到這裡，我們便相約一起探索這座城市。

葉兆中／90 世代的世界

冷漠，只是香港人的偽裝──616 遊行現場，我看見「最團結的香港」！

冷漠，只是香港人的偽裝──616 遊行現場，我看見「最團結的香港」！

「香港人」一直予人冷漠無情的印象，外國朋友一聽到「香港人」都嗤之以鼻，甚至帶著幾分「敬畏」──他們害怕在茶餐廳點餐的壓力，也受不了零售店員勢利的眼光，更怕踏進車水馬龍的地鐵站裡。面對友人的抱怨，再比較其他國家的人情味，身為香港人的我百口莫辯，只好解釋：「那都是源於香港人的壓力真的太大了。」

梁珮珈 Rebecca Leung

我們不在家，我們在回家的路上──四個在柏林新創公司的台灣年輕人故事

我們不在家，我們在回家的路上──四個在柏林新創公司的台灣年輕人故事

充滿塗鴉的街道牆面、稀奇古怪的跳蚤市場、老舊還常不準時的地鐵、Bio 手作咖啡店和土耳其小吃店旁緊鄰著道地越南河粉和韓國烤肉餐廳，這裡的空氣總是混雜著派對啤酒、香菸、樹葉還有異國料理的味道。柏林友人說：「柏林有如一座孤島，外頭住著德國人，裡頭孕育的是柏林人。」他們隨興且開放、標新立異卻又固執念舊，柏林人如其城，崇尚自由之外，骨子裡滿是叛逆與不合時宜。

Danielle Chang／柏林好時光

引以為「澳」！五度封城之下，墨爾本餐飲業的 5 種逆勢絕招

引以為「澳」！五度封城之下，墨爾本餐飲業的 5 種逆勢絕招

餐廳方面也是，快閃麵包店、快閃蔬食概念餐廳等，都在如今的墨爾本大放異彩。趨勢二：多角化經營，重新定義「餐廳」第二個我觀察到的現象是餐廳多角經營零售。封城期間，餐廳除了推出套餐外送之外，還有把店裡本來就在使用的好食材、葡萄酒，集結成箱銷售之舉。比如說，西班牙的火腿起司配上醃漬沙丁魚加上葡萄酒套組，或是產地直送的新鮮蔬果箱，還有把餐廳直接變成麵包店的新創意。

周為洵／墨爾本飲食觀察日記

遇到金錢糾紛先「爆料」再說？不如善用「小額錢債法庭」保護權益

遇到金錢糾紛先「爆料」再說？不如善用「小額錢債法庭」保護權益

彭孟嫻 Jessica／海外法律人的生活觀點

在東京 9 坪大的小店，「天天」介紹台灣菜——料理人謝天傑：「台灣美食，不是只有珍奶小籠包」

在東京 9 坪大的小店，「天天」介紹台灣菜——料理人謝天傑：「台灣美食，不是只有珍奶小籠包」

因為自己希望多多介紹「不同的台灣美食」給日本客人，因此我經營的餐廳，是因應季節出菜，從來沒有固定的菜單。

Worklife in Japan

【食物路徑】山芋的夏日微笑──小室光博與神樂坂疾行

【食物路徑】山芋的夏日微笑──小室光博與神樂坂疾行

第一個念頭是想要放棄，可是這樣的餐廳要是放棄了，以後也不用去了，我請他向餐廳表示，我現在搭計程車過去，務必等我。對這樣的餐廳說「務必等我」，其實是極為失禮的事情──並非因為它是米其林二星的緣故，而是因為這本就是一種在日本料亭文化中，極為怪異的外邦行為。

Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る

國際觀、英語通？「關鍵三力」讓國際企業搶破頭！

國際觀、英語通？「關鍵三力」讓國際企業搶破頭！

「無論是哪種模式，『餐廳營運』本身就會對周遭的鄰居造成影響，我們的任務就是要想辦法降低餐廳對民眾的干擾並傾聽民眾的問題。」李明勳表示，面對餐廳周遭鄰居的各種意見，最重要的就是耐心與同理心，傾聽民眾的問題、找出痛點，並努力達成品牌、餐廳、居民的平衡。「居民可以感受到我們用心處理他的問題，就會對品牌有認同感、信任我們，如此溝通的時候就能更順暢。」

整合傳播部

在紐約遇見台灣（一）「台裔美式菜」現正加溫中？專訪美食作家韋凱琳，談「台菜」新面貌

在紐約遇見台灣（一）「台裔美式菜」現正加溫中？專訪美食作家韋凱琳，談「台菜」新面貌

話雖如此，正宗的台灣食物還是可以在紐約找到的，只是販賣的形式仍比較傳統，除了在紐約各處零散的台灣餐廳可見之外，在一些臉書社團中，也能看到部分餐廳開放團購、定點送貨等管道讓人購買，只是多數團購表單都以中文書寫，不識中文的美國人恐怕無法訂購。而這些餐廳或烘焙坊的客源也難以接觸到台灣移民以外的族群，筆者對於這些珍貴的台灣餐廳或小吃店，沒辦法像盈成烘焙坊或文文在美國主流媒體曝光，覺得相當可惜。

Grace／七年級的台美移民生

我有一個電競夢：從職業選手到「電競酒吧」老闆，林苡宗戮力產業整合

我有一個電競夢：從職業選手到「電競酒吧」老闆，林苡宗戮力產業整合

相較之下，餐廳只要將服務與餐點做好，打造一定口碑，就會有穩定的收益。因此，開設電競酒吧，是希望讓餐廳的獲利與選手的名氣能夠相輔相成。一家電競主題餐廳能讓更多人認識電競、認識選手，當選手出名之後，也自然帶動餐廳的名氣。林苡宗旗下的電競戰隊 SMG，去年拿下「傳說對決」國際錦標賽 AIC 世界冠軍，幫助 Hurray 在開幕時有更大的話題性。

生命力新聞

隻身繞行三大洲，一個香港人的廚師之路：「在廚房就是一場硬仗，不是隨便玩玩。」

隻身繞行三大洲，一個香港人的廚師之路：「在廚房就是一場硬仗，不是隨便玩玩。」

如今 Anthony 已在大小的餐廳工作過，美式、法式、義式， 5 年之間他的廚藝持續精進，比起初接觸時，廚藝知識技巧已內化成為本能，而現在的他更注重食物中味道的昇華和細節。在米其林二星餐廳的廚房繼續磨練不過若回顧 Anthony 的廚師生涯，最辛苦的莫過是當他在香港文華東方酒店的米其林 2 星法國餐廳 Pierre。

吳好／讀者投書

「從跌倒的地方再站起來」：經歷生死關頭後，一邊復健、一邊完成我的海外廚師夢

「從跌倒的地方再站起來」：經歷生死關頭後，一邊復健、一邊完成我的海外廚師夢

是我在澳洲雪梨工作的第一間餐廳。它是一家「準高級餐廳」（Semi-fine dining），菜品是我認為在同級餐廳中最好的。回憶當時之所以會應徵它的工作，是因為希望到澳洲後能在雪山（Perisher 雪場）找相關工作。

羅亞聖／讀者投書

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