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當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？

當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？

，我總會先警告他們，不管食物外觀看起來多美味，務必都先吃一小口確認。因為在巴西，食物往往不是太鹹、就是太甜，千萬要小心！其實，「巴西甜」與近年台灣熱衷討論的「台南甜」有著類似的歷史脈絡。西元 1500 年後，葡萄牙殖民巴西，殖民母國看準當地的熱帶氣候環境，將其打造成甘蔗生產重鎮，再大量製糖運回歐洲。

約克 YORK／南得美麗

開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

他們對待食物的方式是藝術與理念的表達，是人生旅途的體悟，也是個人價值觀的尋覓與選擇。觀看節目時，聽到廚師們表達對食材的觀察、烹飪的理念，常常讓我手臂上的雞皮疙瘩全都肅然起敬；而由他們手中端出精心調味、充滿美感的料理，更令人感受到無可錯認的初心。我自認並不是什麼美食家，能開啟欣賞飲食藝術的天線要歸功於在秘魯首都利馬巧遇了 Maido 餐廳，擴展了我的視野與味蕾。

喬安納／拉拉手環遊世界

一盤雞肉仁當（Rendang），竟讓東南亞諸國輿論譁然、馬國首相隔空開嗆？——英國名廚「不識美食事件錄」的啟示

一盤雞肉仁當（Rendang），竟讓東南亞諸國輿論譁然、馬國首相隔空開嗆？——英國名廚「不識美食事件錄」的啟示

而除了食物之外，我們也把許多原住民的祭拜傳統與來自中國的道、佛教融合在一起......我們其實一直以來都有著創新、創造的精神；而這也成為我們的「傳統」之一。

林志都／今天來點跨文化

歷經美台疫情大爆發，同時創業兼育兒有感──寫給台灣人：最全面的居家防疫實戰守則

歷經美台疫情大爆發，同時創業兼育兒有感──寫給台灣人：最全面的居家防疫實戰守則

二、宅配為先：為了減少外出感染機率，許多日常用品與生鮮食物都已經提供送貨到家服務，大部分也都有滿額免運的優惠，微調過去消費習慣，共體時艱。圖／Melanie Lim@Unsplash三、合理備糧：判斷消息來源，假新聞充斥日常，不當的囤積食物只是浪費，平日不會吃的也不用為買而買，買了你也不會吃。許多人去年買的罐頭、泡麵、衛生紙，到現在都還沒用完。

媽桑／媽桑的觀賤時刻

即使來到「先進國家」，也要繼續為女權奮鬥──不戴頭巾的女人（下）

即使來到「先進國家」，也要繼續為女權奮鬥──不戴頭巾的女人（下）

看著滿桌的食物，比珊不禁感慨：「在加拿大重新開始一切，其實並不是那麼容易。尤其，最初抵達時，沒有任何認識的好朋友在這兒，找工作、找房子，都是一大挑戰，生活習慣、喜好，也都跟當地人不一樣。但是我發現，只要有好食物，人跟人之間其實沒有這麼難連結起來。」也因此，比珊不時會帶家鄉美食到辦公室，和同事們分享。

撕下難民的標籤：在加拿大追尋自由的五個故事

在麥當勞點薯條也得用環保餐具裝？──法國垃圾減量新規定，終結內用免洗餐具

在麥當勞點薯條也得用環保餐具裝？──法國垃圾減量新規定，終結內用免洗餐具

木餐具的「災情」則是刀叉太鈍，叉不起食物又切不斷肉，大家也嫌棄木餐具總是為餐點加了一點木頭味。挑戰速食內用習慣，2023 年內用禁止一次性餐具最讓人期待但也最讓人覺得不確定的轉變在 2023 年元旦開跑，凡是超過 20 個座位的餐廳，內用禁止使用一次性餐具。這項新規為速食業者帶來不小的內用轉型挑戰，不用免洗餐具，漢堡、薯條、雞塊要放哪裡？

Eva／遇見法國

「留學生症候群」：受困罪惡感、社會期望與刻板印象的牢籠，究竟該如何自處？

「留學生症候群」：受困罪惡感、社會期望與刻板印象的牢籠，究竟該如何自處？

一週菜錢抓在美金 25-35 元，通常都買豆類食物，因其富含蛋白質，健康又省錢。冬天時則最愛買美國人不愛、但一打只有 2 美元的雞腿肉燉雞湯。平時隱忍對家鄉味 (珍珠奶茶、鹹酥雞) 的思念，珍惜的吃著從台灣帶過去的乾糧。手機的記憶體都讓給了零零總總的超市、商店 APP，隨時更新促銷活動和贈品。參加學校社團活動「蹭飯」，一餐當兩餐吃，捨不得浪費任何一點食物。

李韋萱／東方美．不美

台灣人留學美國，彷彿「從城裡進村」？看似另類的文化衝擊，其實並不罕見

台灣人留學美國，彷彿「從城裡進村」？看似另類的文化衝擊，其實並不罕見

如果喜歡自己煮飯，或願意學著自己煮飯，也很適合在村裡生活，不但省錢又吃得健康，不然的話就得學著要接受自己不習慣的食物了。說了這麼多，聽起來好像很多元？是的，其實不是只有一種類型的人適合在美國鄉村生活，若真要說一種大類型的話，大概就是能接受生活有很大的轉變的人吧。執行編輯：蕭又寧核稿編輯：林欣蘋

陳暐／一個貓奴的經濟學筆記

【一頁阿拉伯】伊斯蘭要你享受人生（下）即便你有 4 位妻子，也請別讓任何一位欲求不滿！

【一頁阿拉伯】伊斯蘭要你享受人生（下）即便你有 4 位妻子，也請別讓任何一位欲求不滿！

再怎麼美味的食物，如果一年到頭都吃同樣的東西，美味也會減半。齋戒月也是同樣的道理，透過一定期間的禁食，結束後的餐食便成為盛宴。做愛也因為有「不可以，但是好想要……」這樣的期間，到了可以做愛的時候便可感受加倍的喜悅。終極的歡愉伴隨著適度的節制。伊斯蘭教就是為了享受人生的教義。

換日線阿拉伯

從質疑到想念──新加坡的種族融合與多元文化

從質疑到想念──新加坡的種族融合與多元文化

那裡面有家鄉空氣的味道，提供一站式的服務，從食物、理髮廳、超市，到快速匯款與寄禮物回家的服務等。而這樣的空間是如此地融入生活之中，理所當然地成為城市風景一部分。Lucky Plaza，新加坡的小菲律賓。

Elsa Ho／國際職場與文化觀察筆記

在北歐「幸福國」芬蘭，「創業」長什麼樣子？

在北歐「幸福國」芬蘭，「創業」長什麼樣子？

在森林裡走的話找方向得自己來、找食物找水源也都得自己來，怎麼確保食物跟水質的安全得自己想辦法，藉由自己在森林裡獲得的經驗，與蒐集到的資訊來提升明天的存活率，直到有一天發現這座森林好像沒以前那麼危險了，甚至可以帶幾個人一起在森林裡前進。筆者猜想，上班跟創業大概就是這樣的不同吧。在芬蘭創業！？言歸正傳，那在芬蘭創業有什麼不同？對一個台灣人來說，語言跟文化的差異，通常會讓本來就已經很難的創業更難。

鄭一東／平凡人生

每晚 4 萬起！不流行「坐月子」的美國，卻開始推出這項有錢人的「專利」？

每晚 4 萬起！不流行「坐月子」的美國，卻開始推出這項有錢人的「專利」？

若沒上一輩在身邊照顧，可能會找月嫂幫忙，或靠親友們發起的「meal train」──一人負責一餐，可以自備、也可以點餐或給食物外送禮卡。讓準爸媽們不用為食物張羅煩心，幫助他們撐過這一個月。然而在美國，即便有長輩幫忙坐月子，很多時候也可能「越幫越忙」。圖／Natalia Deriabina@ShutterstockG 是我的病人，有穩定工作，也順利在好學區置產。

Dr. Phoebe／小牙醫的觀察站

全球化下的「不尊重」：別急著把「高高在上」的價值觀，帶到世界每一處去

全球化下的「不尊重」：別急著把「高高在上」的價值觀，帶到世界每一處去

或許不用講得這麼遠，就從身邊的事物講起吧──舉我自己為例：我討厭政治正確、討厭浪費食物、討厭宗教信仰、討厭崇洋媚外。但我不會阻止那些用自身價值觀指正我的人、不會逼沒胃口的人把眼前食物吃完、不會要虔誠的人們停止崇拜、不會要你只能愛用國貨。

全球徵稿：我眼中的「國際觀」

人在異鄉，長期憂鬱又無力？──我在德國親身經歷「文化衝擊」四階段

人在異鄉，長期憂鬱又無力？──我在德國親身經歷「文化衝擊」四階段

人剛到一個與本國文化截然不同的環境生活，往往會對於當地人事物感到新奇與著迷，這包括了陌生的語言、與家鄉風情截然不同的食物還有當地國家的人等等。這也是為什麼許多人喜歡出國旅遊的原因之一，因為在短程的旅行中，大多數人對於異國的體驗幾乎都只停留在蜜月期，在這一個階段，旅遊地的一切人事物都讓人感到美好與夢幻。

楊書宜／德國異鄉碎語

新加坡疫情下掀「自動販賣機熱潮」：除了挪威鮭魚、切片和牛，還能買到仙人掌！

新加坡疫情下掀「自動販賣機熱潮」：除了挪威鮭魚、切片和牛，還能買到仙人掌！

不過，這些食物可以在理髮店和透析診所旁邊的自動販賣機裡買到。我突發奇想，能否迅速用自動販賣機來個海鮮牛肉套餐，這對營商環境能帶來什麼好處。只有一個辦法能知道。我選擇了切片鮭魚和澳大利亞西冷牛排。最近的沙拉自動販賣機就在隔壁。我把吃素的時間推遲了一天。賣披薩、仙人掌的自動販賣機自動販賣機正在新加坡流行起來。

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