食物｜換日線 Crossing - 最貼近你的國際新視野

搜尋

投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

共有1667筆搜尋結果

【中美移民大遷徙】現場直擊（上）：龍蛇雜處的闖關大軍，還是現代版的「出埃及記」？

【中美移民大遷徙】現場直擊（上）：龍蛇雜處的闖關大軍，還是現代版的「出埃及記」？

當瑞米終於帶著一卡車的伙食，抵達移民們的紮營地——地方活動中心，眼瞧著移民們迫不及待地蜂擁而上，我只好衝向前去張開雙臂、以一夫當關之姿擋在食物前，深怕一陣哄搶之後，物資沒辦法分配到真正有需要的人手上。

Chinchen.h／一個人的世界拼圖

「他」眼睛裏的台灣：樟宜機場那一夜，印度裔司機告訴我的事

「他」眼睛裏的台灣：樟宜機場那一夜，印度裔司機告訴我的事

可是，我們居然無法提供一個可以讓穆斯林安心的空間和食物。難道我們真如此不友善嗎？」他的描述，他的眼光，讓我重新審視台灣。以新加坡為例，它雖是華人為主的社會，但是穆斯林人口在這裏的比例相當高。新加坡人為了更友善的對待穆斯林的文化習慣，有許多餐廳、熟食中心是貼有 Halal（清真）的食品認證標誌。

夏唯盛／Hey, Singaporelah !

「堅持所愛，讓社會為妳轉動」：青年創業的她，打破我對「巴林女性」的刻板印象

「堅持所愛，讓社會為妳轉動」：青年創業的她，打破我對「巴林女性」的刻板印象

為了開啟話題，我找了最通俗但也最有效的話題──食物，作為開場。沒想到 BINGO！馬上命中目標！一談到食物，Fatimah 睜大了眼睛，開始滔滔不絕，平常的羞澀矜持老早就被丟到一旁。她興奮地告訴我：她畢生的愛好就是吃美食，並一邊拿出手機，向我展示巴林好吃的食物和她到各國吃的美食。身為美食愛好者的我當然也不遑多讓，把台灣美食也介紹了一輪、誇耀了一番，說得我口沫橫飛、聽得她驚呼連連。

韓國向世界招生：降低留學語言門檻，更趁 K-pop 當紅推出「韓流簽證」

韓國向世界招生：降低留學語言門檻，更趁 K-pop 當紅推出「韓流簽證」

「韓國現在什麼食物最紅？」每到旅遊旺季，人在韓國的我總會收到這類訊息。答案或許令人意外，近年韓國最受歡迎的食物不是韓式料理，而是中式的糖葫蘆跟麻辣燙！販售此類餐點的中餐廳如雨後春筍般拓展版圖，許多韓國媒體也注意到這個現象，深掘背後原因，發現原來和「留學生的增加」有關。中式糖葫蘆成近年韓國最受歡迎的食物之一。

聖依／踏上韓國旅夢

熱愛玉米的墨國人，如何加工「多力多滋」？──關於墨西哥的一些小事（四）

熱愛玉米的墨國人，如何加工「多力多滋」？──關於墨西哥的一些小事（四）

在小鎮的廣場都會散佈著十幾個小攤，我循著香味走到小攤旁，一人攤販的小餐車正產出一杯杯的食物，食物是白色的塑膠杯上插著綠色湯匙，冒著熱氣，除了玉米之外，還聞到起司的味道與酸辣的香氣，都是會讓肚子咕咕叫的味道。「UNO！」除了（少數）數字之外，完全不懂西文的我，指了指攤子那一大鍋散發香氣的鍋子，再比了比 1 的數字。

喬伊呂／讀者投書

不打疫苗、不戴口罩、不用保險套的哈雷迪猶太教信徒──最保守的猶太教學校工作日誌

不打疫苗、不戴口罩、不用保險套的哈雷迪猶太教信徒──最保守的猶太教學校工作日誌

不僅是服裝保守、男女有別，哈雷迪猶太教的食物和用語也有著嚴格的規範。他們只吃猶太教的潔食，但在學校餐廳裡，即使是微波爐、咖啡機、冰箱和飲水器，沒有三餐都潔食的老師、學校工作人員，都需要跟潔食的學校人員分開使用。因此，在學校內便會看到分流成兩排，各自使用各自的廚房用具，因為要確保潔食不會受到其他食物汙染。此外，校長也是不斷地提醒我：一定要糾正學生說 Morah（希伯來語老師的意思）。

黃心屏／心理師外國生活日記

這一次，換成人類走進「玻璃缸」裡：別讓美麗的鯨鯊和海洋裡瀕危的牠們，成為無助的展示品

這一次，換成人類走進「玻璃缸」裡：別讓美麗的鯨鯊和海洋裡瀕危的牠們，成為無助的展示品

它的主要食物是海中的浮游生物及小魚，覓食時會張開吸塵器般的大嘴，一股勁地吸進所有食物，不能消化的，則會從身體兩側的鰓中排出。根據國際自然保護聯盟（IUCN）研究，目前鯨鯊屬於「頻危」物種，世界上只有少數幾個國家，看得到野生鯨鯊。馬爾地夫是最原始自然、亦最廣為人知的地方之一，因為重視保育，不餵養也不圈養，更不會將其限制在窄小的水族館內，鯨鯊們可以開心徜徉印度洋。

顏孝真／Vanessa 潛進世界

他用 1200 條蚯蚓把廚餘變成有機肥料──專訪環保新創 Bionicraft 創辦人趙晟翔

他用 1200 條蚯蚓把廚餘變成有機肥料──專訪環保新創 Bionicraft 創辦人趙晟翔

撰文：賴澤霖高中生循環經濟去年介紹了有機食物循環桌上型廚餘處理器 Biovessel。使用者只要把水果籽、吃剩的葉菜等生廚餘投入容器，透過 1200 隻紅蚯蚓的自然生物作用，生成天然的有機肥料。這些肥料用來栽培植物，也可以留著養蚯蚓，處理下一輪的食物垃圾，還能改變垃圾處理過程中產生的氣味，以大自然潮濕泥土的清新驅逐食物腐爛的味道。

高中生的循環經濟

美國猶太人為何對「中餐館」情有獨鍾？同病相連的歷史、相似的飲食，造就獨特文化風景

美國猶太人為何對「中餐館」情有獨鍾？同病相連的歷史、相似的飲食，造就獨特文化風景

曼哈頓下東城小義大利區內的義式料理，時常將肉類與奶類混和烹飪，對謹守拉比食物律例的猶太人而言並不合宜（猶太律法禁止將牛奶與肉混合）；相形之下，我們熟知的中式料理幾乎不用奶類烹飪。雖然中式佳餚常有猶太教視為不潔淨的豬肉、蝦等帶殼海鮮，但這些食材多以切碎的形式在料理中呈現，如餛飩、餃子、餡餅、炸春捲等。

李韋萱／東方美．不美

「有水準的難民都去歐洲了，『低階』的才來這裡」──直擊土耳其最悲哀的街景

「有水準的難民都去歐洲了，『低階』的才來這裡」──直擊土耳其最悲哀的街景

但是這些逃離在外的難民，如果不是那麼幸運逃離至歐美、不是原本就有一技之長的知識分子，恐怕如同我見到的小女孩們、以及在垃圾堆裡找食物的婦人與幼兒，不止回不去家鄉敘利亞，更恐怕只能長期過著漂泊且餐風露宿、未來渺茫的人生。執行編輯：張詠晴核稿編輯：林欣蘋

Ivy Chang／讀者投書

「為了這家餐廳，我想再去台灣一次！」──淺談法國的飲食文化精神

「為了這家餐廳，我想再去台灣一次！」──淺談法國的飲食文化精神

食物成為主角，餐盤成為舞台，我們鄭重其事地將他們放入嘴中，讓味道在小小的嘴巴表演艙裡跳舞，一場和食材共同的演出，簡單的聚餐就此昇華。我也找到一種在法國飲食文化中，不可取代的精神。執行編輯：張詠晴核稿編輯：張翔一Photo Credit：樂沐法式餐廳 Le Moût Restaurant臉書專頁

Shiuan／讀者投書

藥物成癮，或許只是一種習慣？

老實說真的沒有在台灣的日子豐富有趣：身邊的人們講著你不熟悉的語言，吃的食物也不是你愛吃的食物，超市早早關門，天氣冷得要死，朋友也沒有在台灣的多，有時候便會覺得有點單調乏味。那天在騎腳踏車回家的路上，突然又聞到了大麻的味道。

Charles Tsai／德意識

連鎖咖啡王者星巴克vs.濃縮咖啡「宗主國」義大利第一戰──米蘭的棕梠樹

連鎖咖啡王者星巴克vs.濃縮咖啡「宗主國」義大利第一戰──米蘭的棕梠樹

，食物不只是滿足生理需求，還帶有情感的聯繫，這是餐廳無法複製的概念。名店的食物固然好吃，但就是少了一味。咖啡亦是如此。去過義大利旅遊的人，會發現他們的咖啡文化，和我們很不同。我們習慣喝美式（義大利人形容那是髒水）、拿提、卡布奇諾或是摩卡。但義大利人偏好小小杯、黑黑的 Espresso。三餐飯後來一杯、工作休息時來一杯、抽菸時更要配咖啡。

琵雅諾／琵雅諾 de 歐洲居遊

「回台灣。」

在國外的生活，並不如大家想像的光鮮亮麗，這裡的文化不是我們習慣的文化，食物不是我們習慣的食物，語言也不是我們習慣的語言。但國外許多城市的薪水待遇、生活品質、職涯舞台，比起台灣，卻又總是成為我們即使思鄉、卻又難免卻步的理由。偶爾會聽著身邊的朋友說著：「不是不想回去，而是回不去了。」但我還是抱著希望的。

為什麼我要回台灣？

不再將自己的快樂，建築在大象痛苦的靈魂上──造訪泰國的大象庇護所 Elephants World

不再將自己的快樂，建築在大象痛苦的靈魂上──造訪泰國的大象庇護所 Elephants World

再來是草藥球製作，混合香蕉及藥製作而成的藥草球，清洗及整理大象所需要的食物，過程中，大象與我們一同自在地生活著，我也感覺到自己越來越了解大象，和大象越來越親近。一日行程的尾端，結束在跟大象一起玩耍，打泥巴戰、跟大象洗澡當中。

李潔／讀者投書

換日線 Crossing - 最貼近你的國際新視野

Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明