食物｜換日線 Crossing - 最貼近你的國際新視野

搜尋

投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

共有1667筆搜尋結果

台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

台灣美食不只珍奶！他把「正統台式小吃」帶進泰國，和世界料理一決高下

有了這個成功的案例，以及越來越多的下單需求，邱郁程便從粽子外送，慢慢增加到滷牛腱、醉雞、水餃等外送服務，期間也陸續在曼谷各大夜市、美食展擺攤，試試台灣食物在泰國當地消費者的接受度。「剛開始，我們在台灣客群中算做得蠻成功，但做泰國當地客群的生意就做得不太好，因為台灣在當地的品牌度不如日本、韓國，很多泰國人其實也不見得願意花更多的錢，去品嘗台灣食物。」

Jack I.C. Huang／The World 2.0

讓吃零食不再罪惡！金魚餅乾、Ben & Jerry's 搭上的素食風潮，背後有哪些商機和挑戰？

讓吃零食不再罪惡！金魚餅乾、Ben & Jerry's 搭上的素食風潮，背後有哪些商機和挑戰？

不同觀點認為素食的好處都不同，不過至今也有研究指出，漸少食用肉類食物，對情緒健康有益；尤其吃素的人相比葷食者，將有較少的壓力和焦慮。

國際譯開罐

倫敦塔上為什麼要養烏鴉？答案竟和「大英國運」有關！

倫敦塔上為什麼要養烏鴉？答案竟和「大英國運」有關！

以往渡鴉大師喜歡將食物放在倫敦塔四周，但問題是可能會有海鷗來吃掉本來要給渡鴉吃的多汁牛肝，咬了幾口之後，還會從很高的地方隨意丟到遊客頭上。我就看過不只一次，相信我，這種場面絕對不好看。現在渡鴉都知道在圈地內可以找到食物了，而且由於牠們知道在圈地裡吃東西很安全，這讓牠們更樂得整天在附近閒晃。如此一來也能鼓勵牠們在天黑時回到圈地之中，可謂雙贏策略。

換日線全球讀書會

在如今「人人自危、不歡迎華人」的英國，我為何決定擔任 NHS 的抗疫義工？

在如今「人人自危、不歡迎華人」的英國，我為何決定擔任 NHS 的抗疫義工？

除了全英國共有百多萬位兒童除學校提供的免費食物、幾乎沒有別的食物來源外，英國還有非常非常多存在已久的社會問題。其一：過去 10 到 20 年來，歷任政府不斷地刪減社會福利。英國公醫制度 NHS （National Health Service）的預算刪了又刪，甚至刪到「只剩骨頭」了。

Fiona／劍橋留學創業筆記

解密中東機場必買的穆斯林生命之果「椰棗」：為什麼對伊斯蘭教有特殊意義？

解密中東機場必買的穆斯林生命之果「椰棗」：為什麼對伊斯蘭教有特殊意義？

先知穆罕默德以椰棗為食，並用棗椰樹來建造生活環境，古蘭經也多次提到椰棗的重要性，因此椰棗也成為穆斯林喜愛的食物之一，特別是在齋戒月的時候。依據伊斯蘭習俗，在齋戒月期間，穆斯林從日出就不能飲食，直到日落才能正常進食。在日落後，通常都會先吃幾顆椰棗和喝水當作開齋，表示可以飲食，再享用晚餐，在日出前也會以椰棗作為封齋前的最後進食。

土耳其放送局

你不健康，是誰的錯？──談談健康的「社會決定因素」

你不健康，是誰的錯？──談談健康的「社會決定因素」

在解釋之前，且讓我再講一些我在美國觀察到的現象：美國的食物荒漠（Food desert）與肥胖的流浪漢在美國久了，會驚訝地發現，流浪漢其實都蠻胖的，這實在是一個很奇怪的現象，到底為什麼流浪漢會很胖呢？關於這樣的現象，最常見的說法是因為美國的加工食物實在太便宜了。

Y.C.Hung／脫下白袍後的各種可能

執勤、檢測、隔離的無限循環──香港一波三折的機組入境政策：「何時飛行的目的地不再是隔離？」

執勤、檢測、隔離的無限循環──香港一波三折的機組入境政策：「何時飛行的目的地不再是隔離？」

若是幸運的話，有些飯店因國家規定有關，為了避免機組人員必須離開房間購買或領取食物會提供三餐──但有些朋友甚至只吃自己帶的伙食像是泡麵，因為不知道當地的食物派送來源是否安全。若想像一下，值勤完畢後不見天日 14 天，隨後又繼續執勤，回來又 14 天，這樣飛機上與隔離飯店的無限循環以及核酸檢測等等，是不是除了在心靈上害怕要被感染之際，人身自由也同時犧牲了呢？

Andy Wang / 讀者投書

麵條。在人們口裏流轉的絲路

其實麵條是人類許多文明共通的食物。不同的文明，產生出不同的麵類文化。到日本除了體驗他們的人文跟自然景觀外，這兩種在日本極為普及、但卻也極為深奧的麵食，其實內藏了日本這個民族的特性和歷史的沈積。源自於中國的麵條，越過海洋，經由人們的嘴裏，拉出了傳達文化和美學的長度。或許這種細條狀的食物，才是人類史上最長的文明交流絲路吧。

蔡亦竹／乙山武相莊

究竟是誰把茶和咖啡、穀片與麵包，端上「世界的餐桌」？──「歐陸早餐」稱霸天下（上）

究竟是誰把茶和咖啡、穀片與麵包，端上「世界的餐桌」？──「歐陸早餐」稱霸天下（上）

18 世紀以前，在歐洲無論是城裡或鄉間，米粥麥糊和濃湯搭配麵包，一直都是填飽一夜空腹的標準食物。茶和咖啡是慢慢的攻佔剛起床的朦朧時刻，本來沒有取代傳統早餐食物的意圖。新型的歐式早餐跟著殖民政策的腳步，緩慢但堅定的擴展，但擴張的步調卻沒有隨著各地去殖民化的腳步而限縮。原則上，早上這餐跟大多數的習俗一樣，是從社會金字塔的頂層往被管轄的底層擴散，當然也有例外。

換日線全球讀書會

致大學新鮮人：「比上一代更幸運」的秘訣，你只剩 4 年可領會

致大學新鮮人：「比上一代更幸運」的秘訣，你只剩 4 年可領會

另外，黃勝斌在受訪時也提到，黃仁勳給予他的多半是智慧、找到自己的強弱項、以興趣出發、對興趣保持熱情、保持好奇心⋯⋯等建言──是否讓你想到「不做掠食者的食物」？如果你終於被說服了，那麼開學的第一天，就請加緊腳步，趕快起跑吧！執行編輯：林鈺芩核稿編輯：林欣蘋

西西瑪／讀者投書

【東京光與影】消失的「傳統市場」──築地市場今年搬遷、秋葉原的「前世今生」與其他

【東京光與影】消失的「傳統市場」──築地市場今年搬遷、秋葉原的「前世今生」與其他

科技進步的同時，水果變甜了、蔬菜變漂亮了，但「食物」似乎離我們越來越遠。一盒草莓，經過了高效率的「供應鏈系統」，千里迢迢地來到了位於都市中心的超商架上──漂亮的包裝總能刺激客人購買的慾望，但對我來說，現代化的超市仍少了那麼一點活力與人情味。

黃惠農／草木留日誌

一個美國媽媽在中國：當幼稚園老師把雞蛋強行塞進我兒子的嘴裡⋯⋯

一個美國媽媽在中國：當幼稚園老師把雞蛋強行塞進我兒子的嘴裡⋯⋯

Sears），每個美國小兒科和營養專家都強調：不要因為食物引發戰爭；不要強迫餵食兒童；不要讓用餐成為焦慮來源；食物是要用來享受的，更要避免在生活中造成紊亂。而我觸犯了所有的禁忌。我用《功夫熊貓》賄賂雷尼也是西方教育的大忌──不要獎勵孩子吃東西。但讓我訝異的是，我從不知道一個 3 歲的孩子可以展現這樣的決心。

換日線全球讀書會

敘利亞內戰 12 年後，在土耳其重新扎根的孩子們

敘利亞內戰 12 年後，在土耳其重新扎根的孩子們

為了衣食溫飽，孩子們經常光著腳丫在伊斯坦堡鬧區街頭翻找著垃圾桶裡的食物，或是在工廠打工，一個月大約賺 1,500 里拉（約1,700台幣），但光是租金與水電，大約就要 500 里拉（約 565 台幣），剩下的錢往往連買食物都不太夠。看到這些難民艱困的生活，居住在土耳其 20 多年，人稱「胡大哥」與「如意姐」的一對夫婦，決定先從發放物資與生活津貼開始，幫助難民家庭度過難關。

Amazing／開啟，飛航模式

男女持槍上街的特拉維夫，其實也有著像台北的另一面──以色列背包之旅（上）

男女持槍上街的特拉維夫，其實也有著像台北的另一面──以色列背包之旅（上）

到了晚上的夜生活更是精彩，四處都是看起來很有趣的小酒吧，酒吧裡賣的不是老梗的美式食物，而是一盤盤有著以色列風味的下酒小菜。特拉維夫充滿了特色與活力，就像我所喜愛的台北一樣：每個人、每間店都有著自己的創意。那一晚，我們就與一位來過台灣交換的以色列女孩在酒吧裡聽著以色列的 pop music，享受著當地的食物甜點與啤酒，微醺地度過了一個開心的夜晚。

Charles Tsai／德意識

在街友人數超乎預期的西雅圖，發現所謂「底層生活」和我想得不太一樣

在街友人數超乎預期的西雅圖，發現所謂「底層生活」和我想得不太一樣

戴上深藍色手套，我們幾名志工各自負責一道菜，我負責的食物是水梨，在裝菜前必須先問他們需不需要，大部分的人點頭答應，但也有不少人直接拒絕，因為不想吃或是太硬咬不動。站我隔壁盛沙拉的女士跟我一樣，有時會被拒絕。他們對食物的態度，有時不如想像中珍惜。觀察來盛飯的人除了街友，有的看起來是家裡資源匱乏，身上裹個被單就過來了，拿完食物後就到前方餐桌用餐。

木子蘋／讀者投書

換日線 Crossing - 最貼近你的國際新視野

Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明