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共有414筆搜尋結果

帶著電鍋去旅行！從 BBC Food 的「蛋炒飯爭議」聊聊「吃飯」這件事

帶著電鍋去旅行！從 BBC Food 的「蛋炒飯爭議」聊聊「吃飯」這件事

經常煮飯的人都知道，在別人的廚房總是有點「龍困淺灘」的感覺──要找到所有需要的器具與食材已經不易，掌握陌生的鍋爐又是另一個挑戰。婆婆的廚房乾淨整齊又漂亮，我用起來戒慎小心，一陣忙亂後勉強可以端出幾樣菜色，但是我始終沒辦法克服的，就是「煮白飯」這個障礙。
陳怡潔／在倫敦醒來
2020/08/10
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給影迷的西西里旅遊提案：走訪《教父》、《白蓮花大飯店》之外的島嶼日常

給影迷的西西里旅遊提案：走訪《教父》、《白蓮花大飯店》之外的島嶼日常

但島上許多居民仍堅持傳統生活方式，讓旅人能品嘗到原始食材所做的美食。開車在快速道路時，還會遇到曾出現在描繪於 40 年前保守西西里時代下電影《Stranizza d’amuri（目前這部電影沒有中文翻譯，英文電影名為「Firework」）》中出現的比雅久（Piaggio）三輪小貨車。
劉政暉／Nuevaidee．新點子
2025/05/13
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從「 1 打 4 地獄」爬出來的日本媽媽，拯救了我這個台灣育嬰菜鳥

從「 1 打 4 地獄」爬出來的日本媽媽，拯救了我這個台灣育嬰菜鳥

第一次登門造訪的 4 個小時裡，吉田小姐幫我把冰箱剩餘的食材變出三菜一湯，打掃了廚房、浴室，把曬好的衣物折的漂漂亮亮。當然，也教導我許多照顧新生兒的妙招。「產前產後照顧服務員」就像一個打掃阿姨、外送員加保姆的綜合體，業務內容包山包海，主要對應新手媽媽產前產後兩個月最辛苦的「地獄期」，保姆專業上具備照顧新生兒上的經驗和知識。
CATHY YANG／讀者投書
2019/08/30
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本土旅宿業缺工、機會多，為何臺灣觀光餐飲人才卻選擇去澳洲？

本土旅宿業缺工、機會多，為何臺灣觀光餐飲人才卻選擇去澳洲？

與在臺灣旅宿業工作相比，從抵達澳洲後要學會如何找房租房、外食價格太貴便須如何學會在超市買食材及下廚，是在國內生活難以學到的寶貴經驗。此外，如何勤練英語口語表達、適應澳洲當地的工作情況，以及如何放下身段，在櫃檯服務有錢有勢的中國旅客等，都是留在臺灣所沒有的體驗。
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2023/04/21
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來自東京的第一手點滴紀錄：3 種獨特日本「食」刻，與疫情下的飲食過渡期

來自東京的第一手點滴紀錄：3 種獨特日本「食」刻，與疫情下的飲食過渡期

精進料理通常會使用當季食材來製作，其中不乏以大豆製成的豆腐或豆皮等食物。有不少日本的寺廟，目前也對外開放提供精進料理，吸引各國旅客體驗自古以來日本的傳統食文化。事實上東京在這幾年提供素食的餐廳越來越多，如全素擔擔麵、全素拉麵、全素甜點店等，就連阿夫利拉麵與 Royal Host 樂雅樂家庭餐廳都相繼推出全素菜單。
換日線全球讀書會
2021/06/02
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無論身在何方，家鄉永遠深植味蕾：台法家庭在倫敦，早餐怎麼吃？

無論身在何方，家鄉永遠深植味蕾：台法家庭在倫敦，早餐怎麼吃？

雖然「英式」早餐舉世聞名，但是在英國境內可是「橘越淮為枳」──類似的組合在蘇格蘭，加上一兩片「黑布丁」（Black pudding，由豬血、洋蔥燕麥和香料做成，色澤偏黑），就改名 Scottish Breakfast（蘇格蘭早餐）; 去到威爾斯，培根香腸換成威爾斯自產，加上一片炸的 laverbread（萊佛麵包／紫菜燕麥煎餅）要叫做Welsh Breakfast（威爾斯早餐）；大同小異的食材加上一些馬鈴薯塊
陳怡潔／在倫敦醒來
2021/10/11
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東京近郊搭便車，實現14歲因《灌籃高手》而起的夢想

東京近郊搭便車，實現14歲因《灌籃高手》而起的夢想

這裡比想像中偏僻好多，地鐵行不通，得要依靠 JR 才行，不過正因為交通不方便，我卻因此意外的有了兩天學習如何在日本生活，而不只是旅行：早上到距離不遠的超市買食材，好奇地注意超市裡有那些東西是台灣不常見的（比如說發現日本人極愛吃起司，各類起司在日本都可以看見，有一種起司外表像是扁掉的圓形棉花糖，放在平底鍋煎之後咬下一口，起司會從中間緩緩地流出來）。
讀者投書
2016/09/09
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作為一個外國人，也可以有這種刺青嗎？──我背上有一尾鯨魚，牠來自 Rapa Nui（上）

作為一個外國人，也可以有這種刺青嗎？──我背上有一尾鯨魚，牠來自 Rapa Nui（上）

 某天進市區超市採買食材時，我發現隔壁不遠處就是刺青店，決定冒險試問看看。走進傳統風格的小茅屋裡，除了刺青師外，還有不少位當地居民在陪同那位正被刺青的客人。 我用拙劣的西文嘗試詢問。吐不出幾個字，刺青師停下手邊工作，轉過頭來說：「妳會說英文吧？我們可以用英文溝通。」他的聲音低沉穩重，周圍身材魁武的當地人都默默盯著我，氣氛感覺凝重。「噢⋯⋯太好了你懂英文。
約克 YORK／南得美麗
2018/09/10
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「差不多人才」

「差不多人才」

所以，那些知名、頂尖的壽司師傅，每天仍會到港口或市場，與漁民或商販們經營關係——這樣若對方一得到新鮮、上等的食材，這位壽司師傅就能優先獲得。相反的，無論你捏壽司的技術有多高，如果不能與漁民建立良好的關係，往往也只能買到滯銷、賣剩的魚。但是，與漁民建立起信任關係可不容易，恐怕要花上不少人認為是「額外的」時間和心力。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2021/06/08
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【創業人生】PayPal 共同創辦人馬克斯・列夫琴：年輕的你，遭遇任何「失敗」都是「獲得」

【創業人生】PayPal 共同創辦人馬克斯・列夫琴：年輕的你，遭遇任何「失敗」都是「獲得」

我會把食譜想成基因組，食材和烹調步驟就是一個一個的基因，我會根據前一次實驗結果微調，或是隨機修改組成方式。我會試吃烹調成果，並且將最好吃的「基因」組合「雜交」，看看結果如何──我甚至還寫了程式來協助我調整、追蹤烹調方式，所以整個過程應該算是非常精確！烹飪是很療癒的過程，只是這代表有時候我會在一週內大量（有時候稍微）食用各式各樣的泡菜、康普茶（Kombucha）及克菲爾（kefir）。
換日線全球讀書會
2020/03/12
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巴西全面癱瘓中！全國卡車司機罷工進入第五天，為何他們有能耐「危及整個國家運作」？

巴西全面癱瘓中！全國卡車司機罷工進入第五天，為何他們有能耐「危及整個國家運作」？

在原產地的食材們，如牛奶、肉類、農蔬等，都因為未能及時送出再製及銷售，而面臨報廢銷毀的可能。南部數州由卡車載水為主要方式，已出現缺水危機；醫院也因為缺藥而必須停診或延緩手術執行⋯⋯城市內，人民積極開車到加油站排隊，搶最後機會將私家車的油桶加滿。多數城市的石油存量估計會在三天至一週內消耗完畢，聽說不少加油站有先後順序之分，由警車、政府公家車為優先服務對象，私家車則大排長龍。
約克 YORK／南得美麗
2018/05/25
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從一顆茶葉蛋和一碗炸醬麵，看台韓兩地一漲不回的物價

從一顆茶葉蛋和一碗炸醬麵，看台韓兩地一漲不回的物價

這樣的調漲，支持、反對方意見都有──如有人認為調漲有理，因為可別小看這一顆小小茶葉蛋，其中包含了諸如店家電費、雞蛋成本、人事經營成本，抑或使用改良食材等，故經過許多通盤考量，認為調漲勢在必行，不然貿然漲價，必定會引起民怨。
陳慶德／現象・韓國
2019/08/16
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誰說上班不能過得像念大學一樣？我在英國工作的親身體驗

誰說上班不能過得像念大學一樣？我在英國工作的親身體驗

在倫敦辦公室上班的各國員工，可以從家中端出一道家鄉料理，或任何具有道地特色的美食到辦公室，藉此讓大家認識其他國家的食材、料理以及文化。而在這個競賽中，提供最具特色或最受歡迎的廚師員工，就能獲得 50 英鎊的獎勵。不過，說到公司裡大部分人最期待的活動，莫過於每個月最後一週的星期五，由公司所舉辦的飲酒會。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/04/07
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「文化適應度」隨堂考：美國職場的半正式餐敘，各種眉角不容小覷

「文化適應度」隨堂考：美國職場的半正式餐敘，各種眉角不容小覷

餐廳的侍酒人員和服務生都會介紹酒跟今日餐點，而點餐時通常都會還會依菜單不同詢問，沾醬是否分開裝盤、附餐選擇是什麼、今天有特殊食材是否要試試等等⋯⋯。由於美國有些餐點名稱可能是西班牙語或是義大利語，以前根本沒有聽過，我還記得我第一次聽完服務生用超快的語速講了將近 2 分鐘的餐點介紹後，大腦完全無法運作的窘境。
Peki／大齡女子的海外生活觀察室
2020/12/16
7682
翻垃圾桶、佔領空屋、回歸原始⋯⋯只為奉獻社會？──楊宗翰：「你不需要當最厲害的人，也有辦法做點事」

翻垃圾桶、佔領空屋、回歸原始⋯⋯只為奉獻社會？──楊宗翰：「你不需要當最厲害的人，也有辦法做點事」

沒有自來水，便去收集雨水，自己接管線，冬天則去挖雪融化成水；沒有電，便用蠟燭照明；搬木砍柴，生火做飯；沒有食材，就自己種，或去菜市場拿賣剩不要的「醜蔬果」，偶爾去翻超市外的垃圾桶，總翻到一大堆剛過食用期限不久、仍然能夠食用的物品。他們用如此嬉皮的生活方式，默默地向資本主義這場遊戲說不。克羅埃西亞的廢棄屠宰場。圖／楊宗翰 提供誰會住進空屋？為了什麼？
出發，改變人生的一次旅行
2019/05/17
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