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共有160筆搜尋結果

德國人都喜歡吃豬腳？誤會大了——德國飲食文化在地分享

德國人都喜歡吃豬腳？誤會大了——德國飲食文化在地分享

圖／shutterstock對於從小在台灣被教導「豬是雜食類動物、所以不能生食」的我，對此自然感到十分訝異和驚奇，自己第一次品嚐後，也實在不習慣生豬肉的口感和腥味；但我認識的大多數德國人一講到這份早餐，卻是紛紛稱讚不已、直說超級美味，而我當然就是敬謝不敏了。
小敏、小貝／30+ 職行力
2021/04/16
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我在年輕的中東國家：科威特

我在年輕的中東國家：科威特

行前最關心的就是在伊斯蘭世界裡的禁忌等等，包括不能飲酒、不能有豬肉或是有豬的圖案、左手是不潔，女生的部分可能就是需要注意穿著等等。
讀者投書
2015/12/25
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日本天皇的外交餐桌：從塗黑牙齒謁見公使、只敢喝下午茶，到端出法國料理

日本天皇的外交餐桌：從塗黑牙齒謁見公使、只敢喝下午茶，到端出法國料理

此後，天皇平時會品嘗牛、羊等肉類料理，據說也會吃少量的豬肉、鹿肉和山豬肉等。當時雖然已經出現提供牛鍋或壽喜燒的店，開始有人吃肉，但實際上肉食禁令是在這個時候才正式解除。據說天皇當時率先吃肉的舉動，也在於落實政治上鼓勵肉食的方針，這一切都是為了讓外國承認日本是近代國家所做的努力。之後，天皇也曾多次在延遼館品嘗西餐。
換日線全球讀書會
2020/10/22
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誤闖赤峰街的香港夫妻：從辦公室到廚房、看影片學烤菠蘿包，堅持用好料的從「心」經營之道

誤闖赤峰街的香港夫妻：從辦公室到廚房、看影片學烤菠蘿包，堅持用好料的從「心」經營之道

她說，臺灣食物比香港清淡的原因有兩種：第一就是臺灣雨水多，蔬果含水量變高，因此像是茼篙菜等味道濃郁的蔬菜，在臺灣的味道卻變淡了，讓原本不喜歡吃的香港人，來到臺灣後也變得愛吃；第二，比起香港進口的豬肉需要靠大量調味料掩蓋腥味，臺灣本土養殖的豬肉當天宰殺即冷藏運送，少量調味可煮出新鮮的肉味，變得更容易入口也更好吃。此外，為了貼合臺灣人的口味，Jeans 調高了菠蘿包和蛋撻的甜度。
吳嘉恩／讀者投書
2023/05/29
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我在 22 歲生日那天，用包一顆水餃的時間，計算異鄉與家鄉的距離

我在 22 歲生日那天，用包一顆水餃的時間，計算異鄉與家鄉的距離

我們在附近的超市、肉舖找不到適合用來包水餃的絞肉，於是只能買豬肉自己剁碎。而且因為肉的腥味很重，於是又要跑到超市買薑去腥。相比之下，餡料已經算是簡單的了，水餃皮可就讓我們傷透了腦筋。找不到現成的水餃皮，我們只能手工製作。我們到附近的超市買了麵粉，自己動手揉麵糰、擀麵皮。而因為沒有適合的工具，我們甚至動用了水瓶、玻璃杯作為擀麵棍。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/18
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關於歧視 ── 世界只有兩類人，幸運的和不幸的

關於歧視 ── 世界只有兩類人，幸運的和不幸的

我不禁想起這樣的情況很熟悉，非常「國際化」的台灣也上演過這類戲碼：離鄉背井在台灣辛苦工作的東南亞外籍移工，不論來台生活幾年，總難以融入台灣社會，時常被要求要說流利的中文，甚至有一些穆斯林移工會被雇主逼迫吃豬肉。然而，來自歐美國家的外國人，不論是來台旅遊或是工作，總能夠不費力氣地受到台灣人的喜愛，不會中文沒有關係，因為他們是大家練習說「英語」的對象。
萊拉／伊斯坦堡情旅日記
2016/10/06
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我的穆斯林朋友「恐怖」嗎？他們的一段話，道盡刻板印象下的憤怒與無奈

我的穆斯林朋友「恐怖」嗎？他們的一段話，道盡刻板印象下的憤怒與無奈

他們許多人都信奉伊斯蘭教，而且有的非常地虔誠、除了不吃豬肉外，他們食用的雞牛羊也要先經過禱告才能宰殺、一天要面向麥加禮拜 5 次，還有齋戒月等。我自己本身就看過好幾次他們行禮拜，通常這應該是發生在祈禱室裡，不過有時候因為趕課時間，就會看到在教室角落或是實驗室裡做禮拜的伊斯蘭學生。
讀者投書
2017/01/03
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【泰生活體驗】供僧、迎親、跳舞、聖水祈福，與「水」息息相關的泰式婚禮全記錄

【泰生活體驗】供僧、迎親、跳舞、聖水祈福，與「水」息息相關的泰式婚禮全記錄

以往也曾參加過泰西合併之婚禮，圓桌上就是類似台灣的菜色但都是酸辣的泰國食材製成，這次的菜色偏純泰式：檸檬魚、烤豬腳、下飯的瀑布豬肉、炸魚酥等，皆為當地風味菜色。而由於一大早就起床參與整個儀式，真正開始坐下來享用其實也才早上十點呢。基本上至此，整個過程大概結束。後面就是類似台灣的拜堂父母、鬧洞房及安床。
彭湘芸／泰妹日記
2018/05/04
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德國少數民族的存亡危機：被邊緣化的「索布文化」，其實充滿吸引力！

德國少數民族的存亡危機：被邊緣化的「索布文化」，其實充滿吸引力！

他們攜帶鼓、手風琴等樂器，邊走邊歌唱、挨家挨戶地敲門搜集食材（如豬肉、洋蔥、雞蛋、酒）以及金錢，居民通常也會熱情招待。最終，搜集到的食材將用來準備一場盛大的社區宴會。在宴會中，人們將通過傳統舞蹈和音樂表演，慶祝活動的圓滿落幕。儘管這些活動在不同地區之間略有差異，但均保留了豐富的傳統元素，成為索布人展示文化身分的重要方式。
趙崇任／德意志人文觀察
2024/11/27
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【歸國移工故事】從逃跑移工到人權英雄，她是美國國務院「打擊人口販運英雄獎」得主──Maizidah Salas

【歸國移工故事】從逃跑移工到人權英雄，她是美國國務院「打擊人口販運英雄獎」得主──Maizidah Salas

他們知道我是穆斯林，不吃豬肉，所以會幫我準備牛肉、雞腿、海鮮的，如果是吃泡麵，也會幫我看，給我沒有豬肉的。最後一天我要回印尼的時候，警察還跟我開玩笑說：「Salas 妳就不要回家好了，不然以後就沒有人幫忙我們打掃了。」用自己不幸的經驗，來幫助其他移工回到印尼，我在雅加達讀完大學，也認識了我現在的老公，我老公以前也在台灣工作 6 年。
One-Forty
2019/12/06
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網球以外的溫布頓：想在英國體驗泰國美食節慶，來這裡就對了！

網球以外的溫布頓：想在英國體驗泰國美食節慶，來這裡就對了！

以烤豬肉串為例，若是在英國其它市場少說也要 3.5 英鎊（約 140 台幣）起跳，這裡居然才賣 1 英鎊（約 40 台幣）， 來參加泰式慶典不僅能就近觀察泰國文化，又能以實惠的價錢飽餐一頓呢！圖說：傳統泰國音樂演出。圖／張育誠提供圖說：食物攤販賣著各種泰式料理。
張育誠／Robin & Fox Academy
2023/11/28
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宗教與族群的敏感神經──穆斯林人口眾多的東協國家，如何看川普當選？

宗教與族群的敏感神經──穆斯林人口眾多的東協國家，如何看川普當選？

這只是冰山一角，在「伊斯蘭刑事法」被列入國會討論議程後，大馬非穆斯林憂慮清真手推車、清真鐵道局火車、東海岸豬肉干亂貼清真標簽、公積金分為傳統戶頭及伊斯蘭教戶頭、熱狗蝴蝶脆餅（ Pretzel Dog）名字中的「狗」字爭議......等一系列伊斯蘭化事件，會讓大馬的世俗憲法被伊斯蘭刑事法取代，讓馬來西亞變成第二個汶萊，一切非穆斯林的活動將嚴重地被限制。
吳嘉豪／豪情壯誌
2016/11/14
2303
從紐約回到台灣，在高雄傳統市場上了一堂「進階採購課」

從紐約回到台灣，在高雄傳統市場上了一堂「進階採購課」

「像有一攤賣豬肉的，老闆兒子剁豬腳剁得很賣力，我誇過他一次『你好會剁肉喔，刀工真好！』從此以後，每次光顧他的生意，我的肉都剁得特別整齊。」媽媽笑著說。「又譬如每次買回家的水果禮盒、簍子，這些對店家來說都是本錢。所以如果沒用到，我會集中起來，下次拿還給他們，他們會開心地感受到你的小心意。」「關係是需要長期經營的，有來有往，大家才能歡喜做生意。」
張 J／旅行沙舟
2019/02/25
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金三角的餘火談心──國共戰後「亞細亞的孤兒」，有爸媽卻回不了家

金三角的餘火談心──國共戰後「亞細亞的孤兒」，有爸媽卻回不了家

這座遼闊的深山中，基本上是沒太多娛樂的，恰巧正值跨年之際，同樣身為過來人的戒毒所老師，籌劃了一場跨年烤肉派對，讓志工與弟兄們高歌同歡，豪氣地將十米長的鐵絲網放到紅炭火上，鋪上一塊塊早上現殺的生豬肉，肚子早餓得忘了那場驚心動魄的殺豬活剝的畫面，馬上興奮地蹲下去將肉翻面。那頭早上還活蹦亂跳的豬仔，此刻就被滾燙的沸水除毛。圖／Trina提供「別烤啦，煙燻著衣服很難去味兒的。」
Trina／迷路人 The Loster
2017/04/27
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南韓又正名！大失「泡菜味」的譯名「辛奇」，中韓網友怎麼看？

南韓又正名！大失「泡菜味」的譯名「辛奇」，中韓網友怎麼看？

因為我曾經撰文言及，南韓當地食物的命名方式約有 5 種：首先，第一大類即是最簡單、直接以韓語稱呼其食材，諸如「年糕」（떡）、「豆腐」（두부）、「鰻魚」（장어）、「五花肉（豬肉）」（삼겹살）等。第二種即是「食材名稱＋料理方式」，例如「辣炒年糕」（떡볶이），則是「떡」（年糕）加上「볶이」（炒）而成。
陳慶德／現象・韓國
2021/07/28
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