京都咖啡店的「氣質」── 不趕稿、不求快,請從容品味「和洋折衷」美學
咖啡是來自西方世界的產物,戰後日本在西化的過程中,雖說表面上「全盤接受」了這項西方飲品,但其實不盡其然──日本人厲害之處,除了職人精神以外,還包括將外來產物與日本文化結合,進而發展成日本獨有的逸品。本文藉由東京「趕稿咖啡店」的啟發,深入探索位於京都的「小川珈琲」,希望對不同氛圍的咖啡廳有興趣的讀者,能在閱讀後對日本的咖啡美學有更多認識!小川咖啡堺町錦店獨家販售的有機咖啡豆。
張卉青 Olivia/奧莉放送株式会社
2022/05/06
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