「美食沙漠」是歷史逼出來的!英國人的餐桌上,為何總少不了罐頭與即食餐?
英式脆皮豬五花(English Pub-style Roast Pork Belly): 與台灣習慣用醬油慢滷、軟嫩黏筷的紅燒五花肉不同,英國人偏好用烘烤的方式處理豬五花。他們會在豬皮表面抹上大量的鹽與香料,用烤箱長時間慢烤,逼出多餘油脂,同時保留肉汁的香氣與口感。最精華的是那層烤到如餅乾般咔滋酥脆的「脆豬皮」(Crackling),是酒館裡難忘的美味。
June Wu/原來歐 So that’s Europe
2026/06/22
754