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共有1802筆搜尋結果

IKEA創辦人坎普拉辭世：「瑞典的識別，是貧富能夠平起平坐的尊嚴」

IKEA創辦人坎普拉辭世：「瑞典的識別，是貧富能夠平起平坐的尊嚴」

原來瑞典不只有 IKEA、肉桂卷——模糊貧窮和富有的界限，關注社會底層的心理感受，才是這些具體印象背後的瑞典識別。備註：本文摘自作者所著《只是不想回家》一書章節〈IKEA、肉桂卷，原來還有這些〉，授權換日線編輯部編輯補充與修訂標題後刊登。

林彥潔／讀者投書

哈佛法學院高材生是「吃素的」？開箱植物性飲食高達 9 成的學生餐廳

哈佛法學院高材生是「吃素的」？開箱植物性飲食高達 9 成的學生餐廳

再看解釋，原來「VGN」是 Vegan 的簡寫，意思是不含任何動物性成份，包括肉、蛋、奶、蜂蜜、吉利丁（明膠）；而「V」則代表 Vegetarian，意思是不含肉，但含有蛋或奶。標示那麼多，在這裡用餐是不是很不方便，得不斷地仔細看說明呢？不是的，因為整個學餐中的九成食物都是 Vegan 和 Vegetarian，而且又以 Vegan 為多。

龍緣之／動物烏托邦

【圖文】從平安夜到Boxing Day，英國人的聖誕假期怎麼過？

【圖文】從平安夜到Boxing Day，英國人的聖誕假期怎麼過？

「放糖滷肉」的台灣人來說，應該是挺受歡迎的吃法。

Jin Hsieh／Yes！Jin 在英國說。畫

讓我們的夢彼此相連──在史瓦帝尼助婦女創業，體悟「臺灣軟實力」的真正意義

讓我們的夢彼此相連──在史瓦帝尼助婦女創業，體悟「臺灣軟實力」的真正意義

Tengetile Lukhele──肉舖裡的創業精神肉舖創業婦女 Tengetile Lukhele。圖／國合會提供Tengetile Lukhele 在 LUBOMBO 省姆帕卡經營一家名為 S&T 的肉舖。她同樣是 KUYENTEKA 儲蓄互助社的成員，也是婦女創業小額信貸循環基金的受益人之一。

國合會／國際開發援助現場

《黑白大廚》參賽者「學餐名家」李美英與她的同業們，值得你更了解的幾件事

《黑白大廚》參賽者「學餐名家」李美英與她的同業們，值得你更了解的幾件事

「學餐名家」準備了不鏽鋼餐盤，端出菜包肉、包飯醬、辣醬小魚乾、辣牛肉湯等菜，在包飯醬的處理上，「學餐名家」避開使用小朋友不愛的蝦醬，而是用梅汁，酸甜滋味能解膩也能取代蝦醬。這樣的安排，讓韓國目前唯一的米其林三星主廚安成宰（안성재）也忍不住放下嚴苛的標準，想起移民前吃學校午餐的記憶，他甚至擔心起自己感情用事，於是選擇「保留」讓另一位評審白種元來試吃後再決定。

王婉育／讀者投書

地球村世代，人人都是「混血兒」──在新加坡接待中東貴賓有感

地球村世代，人人都是「混血兒」──在新加坡接待中東貴賓有感

我跟他解釋，中醫古籍認為，烏骨雞是中國最著名的藥用珍禽之一，上等的烏骨雞是包括眼、舌、肉、骨由外到裡都是黑色，但是他的外觀卻是像白絲一樣。由於烏骨雞脂肪含量遠低於肉雞，熱量的含量也沒有雞肉多，因此吃起來對身體無負擔，豐富的蛋白質更能延年益壽、強身健腦；加上雞隻體型較小，飼養期是一般雞的兩到三倍，因此可說是「雞肉界的 LV」。這下他才明白為什麼要喝烏骨雞湯，也為客戶的善意招待感到可惜。

田育瑄／踹妞 Try New！

【歷史文化】美國社會的頭號殺手：肥胖──為什麼窮人愈來愈胖？因為他們根本吃不起新鮮食物

【歷史文化】美國社會的頭號殺手：肥胖──為什麼窮人愈來愈胖？因為他們根本吃不起新鮮食物

只要住過美國的台灣女孩也許會跟筆者有一樣的經驗：自己在台灣絕對不是個瘦子，而且每次回台灣看到超纖細的台灣女生，就覺得自己屁股太大、大腿肉太多、手臂太粗。可是，一回到美國，美國朋友依然會用 tiny、skinny 這樣的字眼形容我們。通常只要在美國增加了幾公斤，一回台灣就會有人開玩笑地說：「你是不是變胖了？」「你在美國吃得不錯喔！」「你變肉肉的耶！」

換日線全球讀書會

文化差異與挫折，卻讓我變得勇敢──在捷克唸書有哪些困難和挑戰？（下）

文化差異與挫折，卻讓我變得勇敢──在捷克唸書有哪些困難和挑戰？（下）

好比說，捷克人喜歡吃燉牛肉配一種會吸附醬汁的麵包（dumplings）；或烤豬肋排、燉鴨肉、炸雞排配上薯條或馬鈴薯泥；又或是漢堡、淋上肉醬的義大利麵等。在捷克，鮮少有機會吃到蔬菜，米飯也不常見，若想吃得營養均衡，或許得下廚或去中餐館。不過，想要自己下廚可是件十分耗時的事。從超市採買、洗菜切菜、料理到洗碗，前後就要花上兩小時。

劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記

洗盡鉛華再出發──我在蒙古遙想昔日帝國榮光

洗盡鉛華再出發──我在蒙古遙想昔日帝國榮光

圖／高紹沖提供天蒼蒼野茫茫，風吹草低見牛羊當然，既到蒙古，除了品嘗蒙古傳統牧民美食，堪稱「正宗」蒙古烤肉的「石頭烤肉」外，怎能不體驗「天蒼蒼野茫茫，風吹草低見牛羊」，那牢刻於教科書上的風情？深處草原之中，信步閒逛，仰頭遠望，天真似穹蒼，藍天與綠地在極遠方交會成線，天色昏暗卻帶漸層的藍，白月已然高掛，陽光卻仍盡力放光芒。

出發，改變人生的一次旅行

為何土耳其女人嚮往「如魚一般的身材」，卻個個難逃中年肥胖的「詛咒」？

為何土耳其女人嚮往「如魚一般的身材」，卻個個難逃中年肥胖的「詛咒」？

土耳其人形容勻稱好看的身材為「balık eti（魚肉）」，應該是指像魚那樣細細長長，但又不失美麗線條的體態吧。所以說，成為如魚般的女人，是每個土耳其女性心中的美夢。順帶一提，我們這些亞洲人在土耳其女性眼裡，個個都是竹竿，她們認真覺得亞洲女生的身材實在太不可思議。就連我這種在臺灣算中間偏有肉的，也總是被土耳其大嬸和婆婆說：「唉唷，怎麼瘦成這樣啦～」，然後默默被捏捏臉頰。

土耳其放送局

洗盡鉛華再出發──我在蒙古遙想昔日帝國榮光

洗盡鉛華再出發──我在蒙古遙想昔日帝國榮光

圖／高紹沖提供天蒼蒼野茫茫，風吹草低見牛羊當然，既到蒙古，除了品嘗蒙古傳統牧民美食，堪稱「正宗」蒙古烤肉的「石頭烤肉」外，怎能不體驗「天蒼蒼野茫茫，風吹草低見牛羊」，那牢刻於教科書上的風情？深處草原之中，信步閒逛，仰頭遠望，天真似穹蒼，藍天與綠地在極遠方交會成線，天色昏暗卻帶漸層的藍，白月已然高掛，陽光卻仍盡力放光芒。

高紹沖／A-jeo-ssi之家

薪水高、稅率低，杜拜真的是淘金好去處嗎？讓外派 5 年的科技公司主管告訴你

薪水高、稅率低，杜拜真的是淘金好去處嗎？讓外派 5 年的科技公司主管告訴你

二、買豬肉買酒「有門道」杜拜為伊斯蘭國家，所以理論上這裡是禁止吃豬肉和飲酒的。但對台灣和歐美人士來說，豬肉和小酌等飲食需求，在杜拜依然是可以得到滿足的——但並不是隨處可得，而要知道「門道」。

小敏、小貝／30+ 職行力

金正恩的國宴私房菜：「玉流館」平壤冷麵──我在北韓品嚐這「意外爆紅」的美味

金正恩的國宴私房菜：「玉流館」平壤冷麵──我在北韓品嚐這「意外爆紅」的美味

根據這部著名的朝鮮民俗志描述，冷麵以蕎麥製成，放在冷湯之中，上頭鋪上泡菜、豬肉切片等佐料，主要在冬季食用──現今的朝鮮冷麵據信源自於平壤和咸興地區，發展出湯麵和乾麵的吃法，佐料也略有不同：「咸興冷麵」是乾的，伴以韓式辣醬，口味較重；「平壤冷麵」則是將麵浸泡在湯頭之中，鋪上各式肉類的切片、泡菜、黃瓜和當令水果（通常為韓國梨），最後放上一顆水煮蛋。

張哲叡／讀者投書

跨文化的姐妹情誼：有位黎巴嫩室友是個什麼樣的體驗？

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「肉丸。」我一邊回答，一邊為了傍晚的聚餐忙得焦頭爛額，為此還和她借用了一些鍋具。「噢，那裡面有豬肉嗎？」我愣了一下，倏然意識到貢丸是用豬肉做的，這才急忙向她賠不是。以上的情景在我和身為穆斯林的她同處一個屋簷下的 9 個月不斷上演，所幸她表示自己沒有吃到就沒事，待會把鍋具洗過就好。跨越文化藩籬的姐妹情誼在我和她相遇前，我對黎巴嫩的了解，就如同她對台灣的認知一樣貧乏。

陳勤樺／讀者投書

美國不是好好的，為什麼要回來？──思科軟體工程師的告白

美國不是好好的，為什麼要回來？──思科軟體工程師的告白

讓我真正改變想法的，是一個關於「一碗牛肉麵」的故事：有次我在公司微波便當時撞見我的中國同事，標準移民第一代，接了爸媽來，生了兩個小孩，在微波昨晚剩的牛肉麵，我說：「你們家昨天吃牛肉麵？好幸福呀！」他說：「不，是我媽媽做了牛肉麵，但我小孩不愛吃，他們只想吃比薩、漢堡。」

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