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共有197筆搜尋結果

做事效率低落、丟三落四、忘東忘西？學學頂尖主廚們都懂的「就位」之道

做事效率低落、丟三落四、忘東忘西？學學頂尖主廚們都懂的「就位」之道

圖／Shutterstock學習「就位」的第一步包含了數個基本的法文字和用詞，學生必須在烹飪入門、基礎訓練等課程中，熟記這些法文字詞，像是 mirepoix（調味蔬菜）、brunoise（切細丁）、tourner（削橄欖型）、arroser（油淋法）、fond de veau（小牛高湯）、roux（奶油炒麵糊）以及consommé（牛肉清湯）等等。
換日線全球讀書會
2019/09/18
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大時代下被遺落的一群人──敬重機路權、同婚以及將來的所有抗爭

大時代下被遺落的一群人──敬重機路權、同婚以及將來的所有抗爭

第一、都是在爭取平等而非特權，第二、反對與支持的論調以及用詞有非常相似的格式。如：「同性戀的性生活都很亂很容易得性病」、「騎重機的都騎很快亂鑽車容易出車禍」；「你們到底誰是夫誰是妻？要怎麼登記，小孩怎麼稱呼你們？」、「你們不要平常停汽車格佔位子，塞車就騎慢車道一起鑽車！到底是汽車還是機車？」
Diann／漫步四分之一個地球的407個日子
2017/08/04
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【現場】國會改選後的法國：極右派陰影下，左派的險勝

【現場】國會改選後的法國：極右派陰影下，左派的險勝

在國會改選前，甚至還有極右派支持者在路上攻擊性少數被逮捕後說道：「等到巴德拉當選總理後，我們就可以隨心所欲扁這些同志（原文用詞為 PD，是法文對同志極難聽的稱呼）。」而對於法國近期剛通過的女性墮胎權益、保障性暴力受害者，以及性別平權法案的推動，國民聯盟也同樣持反對票。為了扭轉極右派仇女的形象，巴德拉曾用「國民聯盟執政會讓路上的女性感到更安全」作為政見。
王昱翔
2024/07/09
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【一頁阿拉伯】成大歷史系林長寬：誰是先知穆罕默德的合法繼承者？

【一頁阿拉伯】成大歷史系林長寬：誰是先知穆罕默德的合法繼承者？

因此嚴格而言，「順尼派」、「什葉派」並不應被作為「教派」的用詞，而應用「順尼伊斯蘭」（Sunnism）、「什葉伊斯蘭」（Shi‘ism）。
換日線阿拉伯
2017/12/01
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貴族女校學生遭霸凌，竟被校方勒令退學──杜絕校園暴力，家長必知的 5 大關鍵問題

貴族女校學生遭霸凌，竟被校方勒令退學──杜絕校園暴力，家長必知的 5 大關鍵問題

但此時更要記住保持冷靜，尤其在面對對方（霸凌者與其家長）或校方溝通時，反而必須格外注意用詞遣字，讓證據說話就好，不要因為一時義憤，反讓討論偏離重點、或讓態勢越演越烈。請務必記得：面對孩子遭到霸凌，最重要的事是幫孩子解決問題。因此，首先最好能夠熟悉「霸凌的定義」，並且收集相關證據。
彭孟嫻 Jessica／海外法律人的生活觀點
2020/09/06
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羅馬留學曾被拒教室外，原因：義大利世足輸給韓國──第一位進入梵蒂岡最高法院的亞洲律師，對於國家與身份的反思

羅馬留學曾被拒教室外，原因：義大利世足輸給韓國──第一位進入梵蒂岡最高法院的亞洲律師，對於國家與身份的反思

如果能記住這一點，如果大家都明白站在我面前的人和我是相同生物的話，那麼無論到了哪裡都不該聽到類似「壞人」的用詞。我至今仍然不時地想起那個男人對我說的話。這讓我也時常思考我希望自己是哪個國家的人，希望自己是個什麼樣的人。「你是韓國人嗎？韓國人，都是壞人。」註：正樂為朝鮮宮廷音樂之一。
換日線全球讀書會
2018/05/31
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為何在法國只需換發駕照的我，仍選擇上駕訓班？直擊：和台灣「差很大」的交通環境、考照設計

為何在法國只需換發駕照的我，仍選擇上駕訓班？直擊：和台灣「差很大」的交通環境、考照設計

若有意要在法國上駕訓班，為了減少語言不通帶來的困擾，建議先看過筆試內容了解行車常用詞彙，在課堂上更能順利地跟隨教練的指令，畢竟這些用語不是一般法文補習班的教學內容。結語沒想到在台北不敢開車的我，卻在法國讓駕照派上用場。
Eva／遇見法國
2022/08/22
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《倒楣性愛和瘋狂A片》影評：女教師私密影片成「照妖鏡」，真正淫穢的是性愛、還是議論紛紛的人心？

《倒楣性愛和瘋狂A片》影評：女教師私密影片成「照妖鏡」，真正淫穢的是性愛、還是議論紛紛的人心？

此部分不僅回望這些詞彙為何成型，歷史脈絡如何影響這些用詞，也更著重論文電影（Essay Film）的特色：從創作者出發，呈現他們所思考反芻後的觀點。
漢斯黃／午夜影室
2021/10/13
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從「任性的小孩」到「堅強而幸福」──留學台北四年，我眼中的台灣

從「任性的小孩」到「堅強而幸福」──留學台北四年，我眼中的台灣

此外，有些問卷上的用詞，比如說「住戶離變電所只有 92 米的距離」，我覺得「只」這個字眼帶有誘導性。但不知道這樣的問卷是誰設計的，所以也無從反應。
暮凝Dada／任性的旅人
2017/09/01
20800
【回顧耶路撒冷審判】漢娜鄂蘭：當一個民族只信仰自己，我不愛猶太人、也不信仰他們

【回顧耶路撒冷審判】漢娜鄂蘭：當一個民族只信仰自己，我不愛猶太人、也不信仰他們

我已不大能確定對方當時的確切用詞，但大意是這樣的：『你可以理解，做為社會主義者，我當然不信上帝；我信仰的是猶太民族。』我覺得這種說法令人震驚，由於太過震驚，我當時沒有回答。但其實我可以這樣回答：這個民族之所以偉大，是因為它一度信仰上帝，而他們對上帝的信仰，是信任和愛大於畏懼。如今這個民族卻只信仰自己？這能有什麼好結果？
換日線全球讀書會
2018/07/30
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任人宰割，是小國「必然的宿命」嗎？──從美墨共構的「毒品經濟」說起

任人宰割，是小國「必然的宿命」嗎？──從美墨共構的「毒品經濟」說起

在《毒梟之國》末章〈沒有毒品的世界〉，作者以「我們試圖證明『墨西哥毒品戰爭』是個不當的用詞，事實上它應該是過去 100 多年由墨西哥和美國聯合建構而成的一個現象，而如果這個說法為真，也就意味著『戰爭』的結束可能需要邊界兩側的國家共同努力」，將問題癥結還原至兩個國家長久所建立的關係。
Chinchen.h／一個人的世界拼圖
2018/09/14
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「男孩在這裡閹割最便宜」，歌劇舞台下的殘酷歷史：閹伶（Castrato）的故事

「男孩在這裡閹割最便宜」，歌劇舞台下的殘酷歷史：閹伶（Castrato）的故事

甚至用「太監」、「反自然性的怪物」等用詞污辱。另一方面，閹聲歌手雖然已經被閹割，但卻不是完全的切除性器官，而是只切除陰囊的部分──他們和正常人一樣擁有性慾，只是無法生育後代。然而，在當時宗教導向的律法中，因為閹伶無法生子，教會於是禁止任何人與閹聲歌手結婚。
Martin Chiang／美學．獵影．樂遊文藝復興
2020/02/10
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從空服員受辱事件，看「凡事以客為尊」的台灣服務業亂象──如果發生在中東航空，機組員會如何回應？

從空服員受辱事件，看「凡事以客為尊」的台灣服務業亂象──如果發生在中東航空，機組員會如何回應？

其實從上面三份聲明的用詞可以看出，針對特殊乘客的旅行照護需求，機上空服員提供的是「協助」，而非「服務」，這說明了空服員的職責並不包括當特殊乘客的個人看護。
大齡空姐／大齡空姐的飛行觀察筆記
2019/01/25
75722
大眾對性侵受害女性的「同理心」，為何總是少於對男性加害者的「『同理他』心」？

大眾對性侵受害女性的「同理心」，為何總是少於對男性加害者的「『同理他』心」？

我沒有花時間在療傷上面，因為我把時間花在回憶那一個晚上令人痛苦的細節，好準備回答律師那些帶有侵入性與攻擊性，意圖使我偏離主題、自相矛盾，並牴觸我妹妹證詞的問題，他們的用詞將試著左右我的答案。他的律師沒有問：「你有注意到任何瘀傷嗎？」而是說：「你沒有注意到任何瘀傷對吧？」這是一個戰略遊戲，彷彿我可以被哄騙而忘了自己的價值。這場性侵是這麼鐵錚錚的事，但我卻在審判庭上，回答這類問題：你年紀多大？
換日線全球讀書會
2019/12/26
21153
真正的迷思，是認為「錢」能解決一切問題──回應「破解比特幣的謊言與迷思」一文

真正的迷思，是認為「錢」能解決一切問題──回應「破解比特幣的謊言與迷思」一文

當然，我之前把「建立在網際網路與電腦運算之上」的東西，通通打為不夠創新，確實用詞不太妥當。但區塊鏈與加密貨幣究竟是不是一項「顛覆世界的新科技」？我覺得還得歷經一段時間，看看它到底會如何發展──倘若絕大多數的應用仍侷限於投機炒幣，或那些如雞肋般的「賦能」上，那麼坦白說，就只是如同先前諸多泡沫一樣，「為區塊鏈而區塊鏈」而已。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2022/09/14
5305
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