牛｜換日線 Crossing - 最貼近你的國際新視野

搜尋

投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

共有1485筆搜尋結果

在東京 9 坪大的小店，「天天」介紹台灣菜——料理人謝天傑：「台灣美食，不是只有珍奶小籠包」

在東京 9 坪大的小店，「天天」介紹台灣菜——料理人謝天傑：「台灣美食，不是只有珍奶小籠包」

如果只賣「牛肉麵」，每天也只要備相同的材料、熬煮牛肉就好。但是「天天」做不同的台灣菜，就必須「天天」解釋，依當季產的菜「天天」準備不同的食材。偏偏我就是憑著一股熱血，想介紹更多更多台菜給日本人吃，而不希望說到台灣料理，日本人心裡就只有「小籠包」而已！

Worklife in Japan

孩童飲食誰來把關？在荷蘭，父母就是食安守門員

孩童飲食誰來把關？在荷蘭，父母就是食安守門員

但對我來說，一天一餐（早餐）麵包就足夠，我無法連午餐也被麵包吐司給佔領，因此我和孩子們的午餐絕對比當地荷蘭家庭多變化，炒飯、炒麵、牛肉麵、水餃、壽司、咖哩飯、油飯......或是昨日晚餐剩餘也好，只要我有時間煮，就不會讓孩子吃到麵包。

布爾 ‧ 丁夫人／瘋荷日曆 My Dutch LifeStyle

「Rate My Teacher」──當學生成為尊貴的顧客，老師們該如何應對？

「Rate My Teacher」──當學生成為尊貴的顧客，老師們該如何應對？

評量不應該在總成績結算後做，以免學生被成績影響心情，老師們事先收到裝在牛皮紙袋裡的評量表，發下後必須離開教室，好不影響學生作答，志願幫忙的同學收集填好的評量表放回牛皮紙袋送到系辦公室去。這些年科技進步了，校內網站上就能評量，不受時間空間限制，自願填答人數卻不多，有些學校因此讓職員帶領全班學生到電腦室填答，老師在教室等著上課。

林承穎／北美校園心叛逆

【駐印記者封城日記】這 21 天，或許將決定印度是否倒退 21 年

【駐印記者封城日記】這 21 天，或許將決定印度是否倒退 21 年

圖／印度尤提供不僅如此，部分極端印度教團體大肆宣揚「聖牛」功效，宣稱吃牛屎和喝牛尿可以對抗病毒；還有印度衛生部國務部長喬比（Ashwini Choubey）要大家曬太陽補充維他命 D 就能殺死所有病毒，以及各種偏方療法，都成為印度正確防疫的重重困難，重蹈韓國教會用鹽水噴喉嚨造成群體感染、伊朗人誤信喝工業用酒精防疫爆 66 死的覆轍。

YaoIndia 就是要印度

「大人」們，我們有機會平起平坐，彼此傾聽嗎？──登上歐洲論壇舞台，體驗真正的「給年輕人機會」

「大人」們，我們有機會平起平坐，彼此傾聽嗎？──登上歐洲論壇舞台，體驗真正的「給年輕人機會」

兩位講師都來自牛津大學辯論社，並且今年都將要從牛津大學畢業，一位已經在經營自己的新創公司。順帶一提，牛津大學辯論社，正是培育出多位英國政治人物的地方，例如倫敦前市長鮑里斯．強森。筆者來自台灣清華大學，儘管見過許多表現亮眼的同儕，在課業、學識與課外活動都兼顧得十分良好，然而就近觀察，不得不說在獨立思考、生活管理、乃至應對進退成熟穩重等面向，卻遠遠無法與眼前 22 歲的兩位講師比擬。

歐洲論壇（EFA）裡的台灣故事

獨立建國的真實與謊言──我與一位加泰隆尼亞獨立支持者的對話

獨立建國的真實與謊言──我與一位加泰隆尼亞獨立支持者的對話

也因此，他認為「西班牙文化」尚武，崇尚暴力掠奪，由西班牙人對鬥牛的熱愛就可見一斑；而相對之下，善於貿易的「加泰隆尼亞文化」則喜好和平──「雖也有鬥牛，但是我們卻不會將牛殺死。」總而言之，他認為西班牙與加泰隆尼亞文化、語言都不同，而西班牙政府對加泰隆尼亞的控制慾未曾稍歇，即使現在已是民主政體亦然；同時，加泰隆尼亞的經濟能力遠勝西班牙其他區域，實在不該被西班牙所拖累。

林志都／今天來點跨文化

「非洲」是一片大陸，它不是一個國家——前進坦尚尼亞，令我難忘的「震撼教育」之旅

「非洲」是一片大陸，它不是一個國家——前進坦尚尼亞，令我難忘的「震撼教育」之旅

雖然藍人沒有親眼目睹獅子狩獵的震撼畫面，卻也親眼目睹到黑面牛羚死亡後，被數百隻不同種類的巨大禿鷹圍繞，等待著少數擁有剪刀嘴的禿鷹割開牛羚的表皮，有些等不及的禿鷹，甚至將頭直接探入牛羚的肛門、抽出一些血淋淋的器官。

波士頓藍人／讀者投書

入籍瑞士究竟有多難？融入社會、尊重當地文化是關鍵──瑞士公投觀察

入籍瑞士究竟有多難？融入社會、尊重當地文化是關鍵──瑞士公投觀察

（註四）荷蘭籍動物保護人士霍爾頓（Nancy Holten）多次公開反對牛隻配戴牛鈴。鎮民認為她不尊重當地文化，因而於 2016 年底二度投票否決她的入籍案（註五）。同年，兩位穆斯林女孩因為未參加義務教育中的游泳課和夏令營，入籍也遭拒。嚴格的公民權審核背後，是保存小國傳統文化的努力「土生土長」的第三代移民通常把自己視為瑞士社會的一份子。

瑰娜／瑞士不是只有起司鍋

英國學制大哉問（上）碩士只讀 1 年、博士只讀 4 年，學得到東西嗎？

英國學制大哉問（上）碩士只讀 1 年、博士只讀 4 年，學得到東西嗎？

在〈牛津大學如何上課？〉一文，筆者曾分享研究所討論課的上課方式：老師完全不會花時間講解指定閱讀（因為這是學生在大學階段就該具備的能力），而是密集的提問討論，彼此刺激思考和培養發展自己論點的能力。且選修課程的學生，通常也會將這門課程的作業做為碩士論文的一部分，這些都是協助學生完成碩士論文的重要過程。

王敏而／業餘知識分子

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

西班牙的湯──料多、水少、味道濃「玉米濃湯」可能是你第一個喊出來的西式湯品，可惜在西班牙我從沒看過這碗臺灣牛排館的經典。「酥皮濃湯！」你接著喊。法國人可能會給你一個讚，但西班牙人則給你個黑人問號。因為有趣的是：臺灣人認知的「濃湯」，實際上是西班牙人認知的「泥」（Crema)，而不是「湯」（Sopa)。

黃脩文／今晚來點文化配西餐刀

以阿里巴巴生鮮電商為例：疫情蔓延時，在上海怎麼買菜？

以阿里巴巴生鮮電商為例：疫情蔓延時，在上海怎麼買菜？

在上海不只盒馬，大部分生鮮電商的配送門檻都不高，甚至只買一瓶牛奶、一盒雞蛋也能當日發貨，消費者不需要大量囤貨。售價偏高：生鮮電商最讓長輩無法接受的大概就是價格與傳統市場脫節了。為了增加競爭力，盒馬針對高頻率購買的生鮮產品（例如雞蛋、鮮牛奶、蔥薑蒜）打出「對標傳統市場價格」的賣點，當然這是在阿里巴巴集團大規模採購的前提之下才能做出的價格優勢。

荔枝小姐／荔枝小酒館

外國人都比較厲害？錯！過度的謙遜只會讓你更沒自信

外國人都比較厲害？錯！過度的謙遜只會讓你更沒自信

我更體會到，儘管有些外國同學的「吹牛功力」有點太過頭並不可取，但我從小習慣的謙遜、裝弱文化，在這裡也無任何用武之地。於是漸漸地我開始主動發表意見、擔當領導討論或報告的負責人，一段時間後，便成功讓老師和同學正視到自己的表現，對自己的信心也油然而生。在此想鼓勵所有和過去的我一樣，陷入過於謙虛與自我懷疑輪迴中的朋友們：過分的謙遜會讓你看不清別人的實力，更會讓你不敢表現自己的實力。

謝佩芬／Taiwanese Table

你不知道的巴西：除了「狂人總統」，這裡還有獨特的厚切烤肉！

你不知道的巴西：除了「狂人總統」，這裡還有獨特的厚切烤肉！

它早在 19 世紀便存在，據信是從巴西南部的「牛仔」料理而來。這些牛仔們常在特殊場合招待社區裡的人們豐盛的食物，此時就是巴西烤肉上場的時候。當男人們切肉、砍柴，婦女小孩就會在一旁準備搭配的小菜。巴西烤肉的製作方法是將大肉塊以鐵棒串起，通常多是以紅肉為主，尤其是沙朗和菲力。肉會層層串起，灑上大量的鹽巴，再放進木炭或是柴火加熱的烤爐中慢烤，便能鎖住肉汁。

國際譯開罐

不一樣的西班牙旅遊提案：極少亞洲遊客前往，卻絕對值回票價的「北部景點」

不一樣的西班牙旅遊提案：極少亞洲遊客前往，卻絕對值回票價的「北部景點」

當我十多年前首度拜訪西班牙時，除了上述兩大城外，我還去了西班牙鬥牛、佛朗明哥舞重鎮──安達魯西亞（Andalucía）。有趣的是，無論到哪一座城市，當地朋友總不忘推薦我：如果有機會再到西班牙，別忘了抽空前往北部走走！而這個願望，終於在今（2024）年的復活節假期實現了，我與大批西班牙國旅民眾同路，一同蜂擁至西班牙北部探訪。

劉政暉／Nuevaidee．新點子

韓國立法禁食狗肉（上）：具千年歷史的狗肉文化，為何至今仍讓少數韓國人難以忘懷？

韓國立法禁食狗肉（上）：具千年歷史的狗肉文化，為何至今仍讓少數韓國人難以忘懷？

過去外人長年侵略朝鮮半島時，朝鮮人養牛養豬養雞；戰亂一起，恐怕這些「肉類」無法回本，因牛得耕田，豬可是成本貴重肉品，只有節慶才能屠宰。人們為了生存，養狗還是比較符合經濟食物成本。若從現今食用狗肉多為上年紀韓國人的角度而言，狗肉料理也可視為一種「歷史感」沉澱之食物。執行、核稿編輯：趙思涵

陳慶德／現象・韓國

換日線 Crossing - 最貼近你的國際新視野

Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明