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男性上班族專屬，女性「難以踏入店內」？從連鎖牛丼餐廳，看日本社會的「性別課題」

男性上班族專屬，女性「難以踏入店內」？從連鎖牛丼餐廳，看日本社會的「性別課題」

說起日本的飲食文化，除了壽司、烏龍麵、蕎麥麵、炸豬排定食等等，平價的「牛丼」肯定也是台灣人熟悉的選項之ㄧ。即便近幾年日式牛丼餐飲連鎖店在台灣大舉擴店，並且推出台灣才有的限定菜單（例如：麻婆豆腐系列），不少台灣人來到日本時，還是會想造訪正宗的在地牛丼餐廳。但你知道嗎？在日本，關於牛丼餐飲連鎖店有這麼一個說法：「日本男性上班族的天堂！日本女生的禁忌之地！」
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2022/11/15
16800
來自東京的第一手點滴紀錄：3 種獨特日本「食」刻，與疫情下的飲食過渡期

來自東京的第一手點滴紀錄：3 種獨特日本「食」刻，與疫情下的飲食過渡期

圖／創意市集提供在日本一個人吃拉麵與牛丼，對男生來說是很家常便飯的事情。由於這些可快速解決用餐的店內還是男生居多，座位分配又是很尷尬的擁擠吧台型，所以獨自在裡面用餐的女生還是較為少數。不過身為外國人的我根本不在意，之前某連鎖牛丼店推出期間限定的寶可夢碗公牛丼套餐，寶貝球碗公與隨機贈送的寶可夢小模型實在太可愛，上市第一天我就跑去吃。
換日線全球讀書會
2021/06/02
4408
日本連鎖店被網紅批「超難吃」──我的在地觀察：平價餐廳地位高、臺日飲食文化大不同

日本連鎖店被網紅批「超難吃」──我的在地觀察：平價餐廳地位高、臺日飲食文化大不同

以吉野家為例，它是以牛丼專賣店起家，但至今不僅販售牛丼，還有定食類產品，甚至會推出季節限定商品（例如：冬季鍋物系列）。近年，吉野家用餐環境更積極營造出「女性也能踏入」的氛圍，努力扭轉只有男性上班族才能進入店內之形象。此外，日本肯德基的炸雞雖與臺灣的酥脆口感大相徑庭，但每年聖誕節來桶肯德基炸雞桶，也早已成為日本年輕人的一種飲食文化。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2023/06/13
6450
把「西式」文明裝入「日式」餐盤：日本庶民美食「飯咖哩」與「牛鍋」演變史

把「西式」文明裝入「日式」餐盤：日本庶民美食「飯咖哩」與「牛鍋」演變史

此外據說「牛肉蓋飯（牛丼）」這個名稱，是由在明治 32 年（1899 年）創立吉野家的松田榮吉所命名。換日線作者怎麼看：【全球讀書會／讀家說法】日本飲食文化專家，娓娓道出「和食料理」的美味與智慧（千萬別餓著肚子閱讀本文！）備註：本文摘自 永山久夫的《和食全史》（「和の食」全史: 縄文から現代まで 長寿国・日本の恵み）。由台灣商務授權換日線原文轉載並增訂小標。
換日線全球讀書會
2018/10/24
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旅台 10 年日本人的告白（下）台日職場的共同困境，與給台灣人赴日工作的提醒

旅台 10 年日本人的告白（下）台日職場的共同困境，與給台灣人赴日工作的提醒

圖／BongkarnGraphic@Shutterstock現在如果你去東京，會在便利商店看到很多外國人在那邊工作，或者你去牛丼店，像是吉野家、松屋，也會發現很多外國人在那邊工作。那些員工應該都是工讀生，因為很多人喜歡日本，想要在日本念書或生活，像我們的一個員工也是 4 月要離職，5 月要去日本 working holiday，所以工讀生的部分，我覺得日本不太會缺人。
換日線關鍵字 Podcast
2024/04/02
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