搜尋
投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

依頻道

共有116筆搜尋結果

明明都來自國外：三溫暖進軍日本有聲有色，珍珠奶茶卻大退燒？

明明都來自國外：三溫暖進軍日本有聲有色，珍珠奶茶卻大退燒？

圖／Milkovasa@Shutterstock在室內浴池增加的時期，日本的經濟發展，過去是奢侈品的室內浴池逐漸普及，這也是為什麼現在即使是狹窄的公寓，也幾乎都有附設浴缸的原因。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2023/04/10
2958
從「大叔專屬」的庶民美食，到百花齊放的跨國潮流──東京拉麵文化的「再進化」

從「大叔專屬」的庶民美食，到百花齊放的跨國潮流──東京拉麵文化的「再進化」

此外由於日本自古使用醬油的關係，外國消費者認為「很鹹」的湯，可能在日本反而更受歡迎。但最近由於人們開始注重健康和減肥，所以也有許多人「忍痛」把湯剩下來。不過其實「喝不喝湯」本身不是重點，只要喝下的那幾口湯，有在客人心中留下深刻的印象，這碗拉麵的精神就算完美傳達了。
Worklife in Japan
2019/08/23
7433
「茶杯裡的政治」、「飯碗中的民族」與「牛奶革命」──「歐陸早餐」稱霸天下（下）

「茶杯裡的政治」、「飯碗中的民族」與「牛奶革命」──「歐陸早餐」稱霸天下（下）

但早餐的其他菜式依舊延續傳統的米飯、海帶湯或豆芽湯，夏天時則是黃瓜湯或辣牛肉湯，當然絕對少不了泡菜，也就是發酵辣漬的大白菜。雞蛋也很常見。因為家庭婦女一般沒有太多時間準備早餐，所以經常是拿隔夜的剩菜再利用，並就近直接在廚房裡吃。所以相較於其他兩餐，早餐吃得草率些；正因如此，早餐才比較容易被工業化大量生產的食品攻占，超市販售的餅乾也開始出現在早餐桌上了。
換日線全球讀書會
2018/09/12
7110
我的穆斯林男友──拿掉刻板印象，其實每個人都是獨立的個體

我的穆斯林男友──拿掉刻板印象，其實每個人都是獨立的個體

P.S：但我的確因此才發現，原來這麼多東西都含有豬肉，舉凡水餃、小籠包、大骨拉麵、排骨湯......有一天我還發現原來連酸辣湯都不能喝啊！註一：Halal 據駱駝先生朋友的詳細解說是穆斯林珍惜生命的一種表現，他們認為要吃肉品必須要用乾淨的方式殺另一個生命，必須要讓被殺害的動物沒有痛苦、沒有害怕的死去，這樣的肉品穆斯林才可以食用。
我的異國戀情
2019/01/29
19171
我的穆斯林男友──拿掉刻板印象，其實每個人都是獨立的個體

我的穆斯林男友──拿掉刻板印象，其實每個人都是獨立的個體

P.S：但我的確因此才發現，原來這麼多東西都含有豬肉，舉凡水餃、小籠包、大骨拉麵、排骨湯......有一天我還發現原來連酸辣湯都不能喝啊！註一：Halal 據駱駝先生朋友的詳細解說是穆斯林珍惜生命的一種表現，他們認為要吃肉品必須要用乾淨的方式殺另一個生命，必須要讓被殺害的動物沒有痛苦、沒有害怕的死去，這樣的肉品穆斯林才可以食用。
讀者投書
2017/01/16
32651
加拿大國民咖啡 Tim Hortons：「不是太好喝」卻贏過星巴克，全靠這些招牌特色？

加拿大國民咖啡 Tim Hortons：「不是太好喝」卻贏過星巴克，全靠這些招牌特色？

基本的甜甜圈約 30 塊新台幣，加上一杯黑咖啡也才不到 60 元新台幣，三明治、湯品、鹹食都落在 100 到 200 元新台幣之間，這樣的價錢對於當地消費者來說，非常親民無負擔。Tims 就這樣以實惠的價格、不錯的品質、多樣性的選擇、眾多的分店，穩穩地稱霸著加拿大市場，我想這就是他們獨有的生存之道。
Alex Lin／桑尼爸的溫哥華札記
2023/10/13
37922
韓國立法禁食狗肉（下）：為何韓國人對法案反應兩極？

韓國立法禁食狗肉（下）：為何韓國人對法案反應兩極？

在我求學、旅居韓國期間（2009 - 2023），首爾市內除了在傳統市場的東大門、南大門，或學校附近的冠岳山，仍可見到少數街道商家懸掛「補身湯」、「四季湯」（以上皆指狗肉鍋）等招牌，吸引（登山）饕客外，一般美食街道少見專售肉狗的餐館。
陳慶德／現象・韓國
2024/01/22
2423
【菲律賓奇人異事】2018：「整條馬路都是我的菜市場」，甩開狂新聞 50 條街的三寶奇觀

【菲律賓奇人異事】2018：「整條馬路都是我的菜市場」，甩開狂新聞 50 條街的三寶奇觀

而且不單單是本地的店如此重甜，連國際品牌也為了配合他們口味，甜到不要命，連螞蟻都勸我少吃一點，還好近年對甜食誘惑抵抗力上昇不少，不然多年被這種近似毒品的甜點毒害，早晚中標。一日喪命散。
南漂作家／生命就該浪費在我的美好廢文上
2018/10/01
8741
當移工走進菜市場（下）今天做菜不工作！專訪 Tiny、Risca：讓家鄉的味道，在異國長出特殊樣貌

當移工走進菜市場（下）今天做菜不工作！專訪 Tiny、Risca：讓家鄉的味道，在異國長出特殊樣貌

圖／One-Forty提供印尼傳統甜品 Martabak Manis。圖／One-Forty提供現在印尼商店普及，移工來台灣，想取得印尼當地食材非常方便。然而 10 年前，Tiny 想做出道地的印尼料理一解思鄉，有時會買不到需要的原料。在印尼，她最喜歡吃香辣的 Bakso（牛肉貢丸湯），需要將一粒粒完整的胡椒籽煸過搗碎，加入肉丸中才會好吃。
One-Forty
2021/11/16
2750
一個加拿大媽媽的「飲食文化震撼」：法國社會教會我，孩子也有享受「真正食物」的能力

一個加拿大媽媽的「飲食文化震撼」：法國社會教會我，孩子也有享受「真正食物」的能力

準備真正食物需要花多一點時間，但我有自己的竅門：冷凍的自製湯品，以及我在法國學到的快捷版法國菜。我現在可以在 5 分鐘內做出好吃的鹹派，我對自己可是滿意得不得了──這是我們家版本的「速食」──不過正如這件事所透露的，我還沒完全做到「慢食」這目標，我有時仍會聽命於「盡量煮快一點」的衝動；不過現在我用餐的速度慢很多了。
換日線全球讀書會
2018/08/21
7253
【韓國送禮文化】考生互贈叉子與斧頭，情侶一年要過 17 次情人節？！

【韓國送禮文化】考生互贈叉子與斧頭，情侶一年要過 17 次情人節？！

反之，考生考前可是禁吃「海帶湯」（미역국），雖說海帶湯有著豐富的膳食纖維、多醣體與礦物質，且多為韓國人生日必吃，或孕婦生產後，恢復元氣補身子之良品；但對考生來說，他們生怕會像這碗滑溜溜的海帶湯一般，大考失利，韓國人也往往以「吃了海帶湯」（미역국 먹었어）來形容考試考不好之「窘境」。情侶間愛的信物，送錯就尷尬了！平時韓國人也有不少送禮禮儀與禁忌。
陳慶德／現象・韓國
2024/05/06
3671
為什麼捷克到處都有越南餐廳與超市？一碗河粉背後的勤奮移民史

為什麼捷克到處都有越南餐廳與超市？一碗河粉背後的勤奮移民史

從炸春捲到乾、湯、炒河粉，各種越式餐點一應俱全。圖／劉郁葶 提供櫃台的菜單，從炸春捲到乾、湯、炒河粉，各種越式餐點一應俱全。越南河粉（PHO）是許多人的首選，清甜的湯頭中是絲綢般的滑順河粉，上頭鋪著幾塊清燉牛肉，一旁擺著檸檬供提味，河粉的魅力征服東西方人的味蕾。較為清淡的越南菜，提供捷克人另一種飲食選擇。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/09/08
14539
James：我的柬埔寨婚禮初體驗

James：我的柬埔寨婚禮初體驗

一開始一樣是幾道簡單的拼盤(炸蝦捲、腰果、很類似火腿肉的東西、很類似沙嗲肉的東西)，然後過來就陸續上主要的菜包含魚翅蟹肉湯、烤全鴨、清蒸大頭鰱魚、香菇煲豬肚豬腸魷魚青菜blablabla(私心認為這道很好吃)，吃完主菜怕你吃不飽再給你炒飯炒麵及酸辣大頭蝦湯(湯也好喝!!)，最後來個甜點甜蜜你的味蕾。整個用餐時間大約在1小時左右可以上完並吃完，算是蠻有效率的方式。
讀者投書
2015/06/11
6273
馳名中外的陽澄湖大閘蟹：不僅吃法有講究，大閘蟹還有這些禁忌與「笑話」

馳名中外的陽澄湖大閘蟹：不僅吃法有講究，大閘蟹還有這些禁忌與「笑話」

一種吃法是餐廳無限供應蒸好的大閘蟹，消費者只須瘋狂搶新鮮出爐的美食；另一種吃法是採小火鍋的方式，先選湯頭要麻辣湯還是昆布湯，再把活生生的大閘蟹放到鍋裡烹煮，接著拿火鍋蓋壓上，直到大閘蟹沒有任何動靜和反應。這種自助式吃法毫無美感可言。上海竟然也推出大閘蟹吃到飽。圖／Mark Lin提供於是我和北大友人在 90 分鐘內聯手吃掉上百隻大閘蟹，餐廳工作人員看了都覺得不可思議。
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2023/12/18
4760
有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

先嚐一口湯，然後夾起一筷子麵條，咻！一口氣地把麵條吸進嘴裡。接著，別猶豫，夾起一塊鳴門卷（魚卷）和竹箏片扔進嘴裡。使勁咀嚼時，舉起湯匙喝口湯，別忘了吃片叉燒肉。夾一筷子麵條，一口接著一口，吃得乾乾淨淨，直到碗裡沒有留下任何東西，最後，喝完最後一滴湯，你能清楚地看見碗底的花紋。」──木久扇大師，《原來如此，就是拉麵》（なるほどぜ·ラーメン, 1981 ）。
陳慶德／現象・韓國
2022/11/22
3326
Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明

歡迎回來《換日線》！
您可以使用此天下雜誌群帳號，盡情享受天下雜誌的會員專屬服務，詳細內容請參考此連結。