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共有22筆搜尋結果

獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你

獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你

暗黑樂園裡，第一個真正的好朋友──洗碗工 C我也許沒有提過，想在這極端的工作環境下生存，必須廣結善緣。跟服務生要好，他們會在妳精神不濟時送上咖啡；跟外場經理好，放假來吃飯時，可以得到一張金額為零的帳單（在朋友間地位迅速攀升）。但我在廚房裡真正交的第一個好朋友，是洗碗工：真正運籌帷幄，掌握生殺大權的人。
讀者投書
2017/06/15
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【新加坡缺工內幕】祭出「鑽石級」洗碗工資！不是「找不到」人，而是人「到不了」？

【新加坡缺工內幕】祭出「鑽石級」洗碗工資！不是「找不到」人，而是人「到不了」？

缺工時代，洗碗工的薪資也大幅上升。圖／Shutterstock「外包」或「機械化」，能取代人力短缺嗎？如同新加坡《聯合早報》這篇報導所提及，雇主表示「沒有本地人願意做」、「疫情導致原本的馬國（馬來西亞）員工回國」、「外勞配額政策再度緊縮」等等，因此才會開出「鑽石級」洗碗工的高價。畢竟，餐廳的食物再怎麼好吃，也需要有乾淨的食器和清潔的環境，才能吸引顧客上門。
楊永苓 Sandy Yang／一路上 On the Road
2022/06/22
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【澳洲缺工危機的真相】時薪 1800 徵洗碗工、機票簽證費全免⋯⋯問題是，你敢來嗎？

【澳洲缺工危機的真相】時薪 1800 徵洗碗工、機票簽證費全免⋯⋯問題是，你敢來嗎？

 「時薪 90 澳幣徵洗碗工、廚助比廚師薪資高」？的真相關於澳洲勞動市場的現況，也被台灣不少新聞媒體報導。例如：〈澳洲餐飲行業極度缺人！洗碗工時薪高達 90 澳元！〉；〈職缺飆破 30 萬！澳洲面臨史上最嚴重「人才荒」〉，或《換日線》上有作者分享的：〈惡性循環！澳洲餐飲業人力困境：廚助比廚師要價更高？〉等等。
喇叭／我聽你在喇叭
2022/01/19
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從教宗方濟各的最後叮嚀，到異鄉人的真實日常：一座城市，究竟屬於誰？

從教宗方濟各的最後叮嚀，到異鄉人的真實日常：一座城市，究竟屬於誰？

延伸閱讀：獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你他們平常省吃儉用，有時好幾個人擠在同間分租房裡，每個月寄錢回家。但現實是，當有升遷成外場服務生的機會時，同樣資歷的英國本地同事，往往更受青睞。
冼翰宇／地下倫敦呼喚
2025/05/02
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不甘「穩定過完這一生」──我辭去研發工程師，前進澳洲打工度假

不甘「穩定過完這一生」──我辭去研發工程師，前進澳洲打工度假

在來從 FB 週邊社團，看到有人在徵洗碗工，想說去應徵看看。這裡的 Supervisior 是台灣人，一開始去試工，看到他們的相處模式融洽，心想我一定要想辦法應徵上，後來也很順利的錄取白天工，時薪很不錯。但是，這一次我只做了一個禮拜。
一畢業，就出國：通往世界職場的任意門
2019/02/11
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【我眼中的希臘】「我的薪水被砍超過一半」──當地人的見解或許不夠正確、全面，卻都是讓我有感的故事

【我眼中的希臘】「我的薪水被砍超過一半」──當地人的見解或許不夠正確、全面，卻都是讓我有感的故事

《關聯閱讀》獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你政府靠不住，台灣年輕人要怎麼改變自己命運？
楊宗翰／空屋筆記
2017/09/01
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瑞士日內瓦引進「世界最高」的最低工資

瑞士日內瓦引進「世界最高」的最低工資

法納裏（Stefano Fanari）是餐廳老闆同時也是大廚，他說他每個月工資也就是 5,000 多瑞士法郎（約新台幣 158,805 元），「如果要我支付洗碗工人那麼多錢，我要如何經營下去？」「我不反對最低月薪 4,000 瑞士法郎，但我實在是無法負擔。」下一步怎麼走？日內瓦最低工資不是政府制定的政策，而是依照 「人民創制」 精神由日內瓦公民提出的。
BBC News 中文
2020/11/09
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寫給熱情出版者的一封信：換日線全球讀書會提案

寫給熱情出版者的一封信：換日線全球讀書會提案

獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你◆ 換日線阿拉伯：【一頁阿拉伯】成大歷史系林長寬：誰是先知穆罕默德的合法繼承者？【一頁阿拉伯】「現在，以色列已經征服耶路撒冷」──一個猶太學者的沉痛告白：我們能否在帝國的世界，以另一種方式當人？歡迎貴社提供主圖（統一尺寸：1170X722）與書影等素材；如未提供，換日線將從付費圖庫中挑選適合圖片搭配。
換日線全球讀書會
2018/02/01
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爭論「台灣是否等於中國」之外，同樣值得我們思考的事

爭論「台灣是否等於中國」之外，同樣值得我們思考的事

講比較不好聽一點的，就是「他們死纏爛打地想盡各種辦法要留在當地，」就算是黑工，或是一些比較粗重的活、洗碗工，還是乾脆找個當地人結婚，他們都願意去嘗試。我並不是稱讚他們這樣很好，只是我覺得如果台灣人，也有和他們一樣的韌性那該有多好。為了達到目標，而不惜放下自己的尊嚴，去努力做某件事的那種不屈不撓的精神。這裡所指的目標，可以小到只是為了過生活餬口飯吃，也可以大到是有什麼崇高的理想。
NANA／當日本ｏＬ變成了韓國不良主婦
2015/12/28
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「沒有移民，就沒有輝達」──H-1B 改革後，黃仁勳以一封致員工信重寫「美國夢」

「沒有移民，就沒有輝達」──H-1B 改革後，黃仁勳以一封致員工信重寫「美國夢」

媒體回顧黃仁勳的成長之路：他曾在餐廳當洗碗工，在異鄉靠努力闖出路。我自己也曾聽過親戚長輩的親身經歷──40 年前的台大碩士來到美國，一樣要在餐廳打工混口飯吃，即使是 10 年前的留學生如我，也要在校內努力找機會打工。就算不想承認，多數新移民都曾處於相對弱勢，要先解決經濟問題，接下來才能談身分，但等一步一步站穩腳跟，已經是好幾年後的事。
唐光楠／加州進行式
2025/10/17
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別再被媒體的片面資訊誤導了，你知道新加坡職場階級分明，低階移工難以翻身嗎？

別再被媒體的片面資訊誤導了，你知道新加坡職場階級分明，低階移工難以翻身嗎？

換句話說，如果我是老闆，我要聘請一位全職洗碗工人，以新加坡人的行情每月薪資大約 2200 元新幣(哇～這樣也有 5 萬台幣)，若要省錢聘請外勞，扣除人頭稅 700 元新幣，能給的薪資絕對要壓在 1500 元新幣以下才有賺頭。因此， WP 簽證持有者，幾乎月薪只能徘徊在 1500-1800 元新幣左右，不可能再調漲，這完全跟你的表現無關。
老鄰居，新朋友──認識千面東南亞
2018/06/05
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別再被媒體的片面資訊誤導了，你知道新加坡職場階級分明，低階移工難以翻身嗎？

別再被媒體的片面資訊誤導了，你知道新加坡職場階級分明，低階移工難以翻身嗎？

換句話說，如果我是老闆，我要聘請一位全職洗碗工人，以新加坡人的行情每月薪資大約 2,200 元（哇～～這樣也有 5 萬台幣），若要省錢聘請外勞，扣除人頭稅 700 元，能給的薪資絕對要壓在 1,500 元以下才有賺頭。因此，WP 簽證持有者，幾乎月薪只能徘徊在 1,500-1,800 元左右，不可能再調漲，這完全跟你的表現無關。
孫暐皓 Obed Sun／魚尾獅貝勒
2016/09/12
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從一盒即期黑松露，到向「富豪鯊魚」募資──線上烹飪課程平台 Truffle Shuffle 的矽谷翻身路

從一盒即期黑松露，到向「富豪鯊魚」募資──線上烹飪課程平台 Truffle Shuffle 的矽谷翻身路

Jason 說，大多數的員工原先都是在餐飲業工作的廚師、學徒、侍者、洗碗工等，疫情為餐飲業所帶來的打擊使他們必須另謀出路。但也是拜疫情所賜，像 Truffle Shuffle 這樣的新創公司才能網羅到這些珍貴的適任人才。在西翼狹小的鐵皮屋裡，是四間功能齊全、設備完整的錄影工作室， 廚師們可以在此直播烹飪課程或錄製料理影片。
香草無限／讀者投書
2022/05/12
1163
黑道小弟說：「地獄廚房那個節目好可怕」──跨國廚藝巡禮的起點

黑道小弟說：「地獄廚房那個節目好可怕」──跨國廚藝巡禮的起點

惟圖、文經編輯，均會與原作有部分出入，欲閱讀作者完整作品，歡迎參考本書：《獻給地獄廚房的情書》《關聯閱讀》盡全力活出自己的故事：從基層廚務開始，我成為倫敦星級餐廳年度最佳廚師文化交流從煮飯開始：留學生涯最難忘，那些廚房裡的珍貴時光用台灣味征服法國人味蕾──我的巴黎「密廚」生涯，就此開始《作品推薦》獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你執行編輯：Vincent核稿編輯
讀者投書
2017/06/22
4705
從滯留國界與機場、等待回家的中亞移工，看俄國疫情下的就業市場轉變

從滯留國界與機場、等待回家的中亞移工，看俄國疫情下的就業市場轉變

然而，好不容易到了 6 月初，俄國各城市逐步解除隔離，餐飲業開始復甦，廚師、助手、洗碗工和服務生紛紛短缺。但在職缺增加的同時，人力市場卻開始衰退，應徵者明顯變少。從 9 月中旬開始，情況變得更加嚴峻，部分職缺只能招到 10 分之一的人，大型分裝中心和倉庫缺工達 60%。缺工的狀況不僅發生在莫斯科，也發生在其他有大型建案、石油管線、重工業和農地的地區。
這就是俄羅斯／讀者投書
2021/01/05
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