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共有339筆搜尋結果

印度人深愛的「那個味道」──被稱為「屁味」，卻出現在各種料理的「黑鹽」

印度人深愛的「那個味道」──被稱為「屁味」，卻出現在各種料理的「黑鹽」

無處不在，甜食、飲品也不放過印度人愛黑鹽已經到了令人匪夷所思的地步，什麼東西都可以來一點黑鹽提味，小吃、前菜、沙拉、沾醬、水果、飲料、蜜餞，不論是甜的、鹹的，還是熱的、冷的，通通都要來點黑鹽味。不過鹹食還尚可理解，印度素食料理滋味豐富，卻欠缺葷食中的一股腥味，黑鹽恰好補足這個缺憾，於是多數時候，那股腥臭和其他香料亂舞，相得益彰，讓人食慾大開。但是水果、飲料？
微觀印度／讀者投書
2022/04/28
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想練就「威士忌好鼻師」？──與其砸錢買酒鼻子，不如多聞聞我們日常生活中就有的豐富味道

想練就「威士忌好鼻師」？──與其砸錢買酒鼻子，不如多聞聞我們日常生活中就有的豐富味道

在威士忌裡，大家常找到的風味不外乎是各種辛香料、水果與花香。在台灣這個注重飲食文化且選擇多元的寶島裡，你能在一條街上同時看到賣日本壽司、法式料理、印度咖哩，以及中式快炒等等來自不同文化的餐廳，各國的香料與食材早已融入你我的生活之中。水果就更不用說了，在市場裡各種自產與進口的當季水果任君挑選。花香？跑一趟假日花市聞、學到的，大概就夠你用的了！
莊育霖／黑老闆的調忌人生
2020/04/17
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在亞馬遜叢林旅行，的那些事（下）：以冒險之心踏入、以仰慕之情告別

在亞馬遜叢林旅行，的那些事（下）：以冒險之心踏入、以仰慕之情告別

一走進店家就能看到廚房前掛了無數成串的水果，由此可見店家的生意有多好，每日需要消耗多少新鮮水果。百樣選項的菜單滿布四周牆上，一時可能會看得眼花撩亂。我特別找了尚不認識的詞彙，就是想試試平時吃不到的東西，三明治我選麵包夾起司跟 Tucumã；果汁我選瓜拉納加生蛋。
約克 YORK／南得美麗
2024/08/30
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【一頁阿拉伯】遭取締的無照菜販，為何瞬間成了「革命烈士」？

【一頁阿拉伯】遭取締的無照菜販，為何瞬間成了「革命烈士」？

哈姆迪認識布瓦吉吉，她先前已經警告過他，不許在市場附近無照販賣水果。12 月 17 日，布瓦吉吉堅不退讓，並且指控督察員騷擾與收賄。爭論演變成彼此叫囂，布瓦吉吉護衛自己的手推車，而督察員則沒收這名年輕人的貨物。督察員與布瓦吉吉的這場影響深遠的爭吵，實際上究竟是什麼情況，說法莫衷一是。
換日線阿拉伯
2019/04/22
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【認真看東協】從酸甜苦辣的泰式料理，體驗泰國文化的多元包容

【認真看東協】從酸甜苦辣的泰式料理，體驗泰國文化的多元包容

另外，熱帶水果也非常豐盛，包含山竹、榴蓮等，都很受包含本地人與外籍旅客的歡迎。是美食，也是文化的十字路口若說泰國是「料理的十字路口」，廣泛地融合了各地的特色，一點都不為過。此外有趣的是，雖然泰菜融合了繁複的題材，泰式料理總給人一種「風味原始樸實」的印象。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2019/03/14
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美洲最小國家給予大支持！台灣如何回報友邦，展開「蘭花外交」全面合作？

美洲最小國家給予大支持！台灣如何回報友邦，展開「蘭花外交」全面合作？

Kitts 大島農業有甘蔗、棉花、椰子、香蕉和熱帶水果等等；Nevis 島農業主要生產海島棉、水果、蔬菜和牲畜。兩島農產品主要供應本國自用，從事農業人口占所有勞動力的 13.4%。農業現在成為聖國政府的優先發展項目，目標是減少糧食進口，並且能供應觀光客所需食材，朝向多元化生產。
陳加忠／讀者投書
2022/11/03
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巴西人和我們哪裡不一樣？10 個會令你訝異的生活習慣

巴西人和我們哪裡不一樣？10 個會令你訝異的生活習慣

水果還不夠甜，就鋪一層糖在水果上「妳有沒有一個困擾，有時候水果不夠甜要怎麼辦？」某天一位巴西朋友這麼問我。「還好耶，我覺得巴西的水果味道都不錯啦！」「我最近吃木瓜都覺得不夠甜，如果妳有這個困擾的話，可以試試鋪糖在上面。」「你是認真的嗎？只有你這樣吃，還是巴西人都這樣吃？」我再三確認。「不是只有我，大家都會這樣啦！真的！」
約克 YORK／南得美麗
2015/12/09
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把台灣醬料賣進美國人的廚房！台美人二代：打造時尚質感，而非「俗擱大碗」

把台灣醬料賣進美國人的廚房！台美人二代：打造時尚質感，而非「俗擱大碗」

今年初台灣鳳梨被抵制銷往中國，台灣內部有了很多支持台灣鳳梨的行動，在雲海集資專案的影片中，Lisa和 Lillian 提到她們想要創造美國市場對台灣水果的需求，讓台灣農民可以繼續耕種好吃又果味芬香的台灣水果。藉由這個機會，她們一方面推銷台灣的優良水果，另一方面用實際的行動支持台灣政治。
Grace／七年級的台美移民生
2021/12/15
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放下「米其林主廚」光環投身校園，他為貧童烹調營養午餐：「服務孩子比有錢人更難！」

放下「米其林主廚」光環投身校園，他為貧童烹調營養午餐：「服務孩子比有錢人更難！」

另外一位學生也說：「你在早上會看到他們在切水果，你就知道你會吃到新鮮的水果。」不過，Brigaid 不是沒有遇到阻礙。像是起初在布朗區，只有兩所學校正式上線。其中一個原因就是朱斯提找不到適合的主廚一起上路。因為雖然有許多人認同 Bigaid 的理念，卻不是每個人都足夠認真的看待這份工作。營運模式是否能繼續拓展至更大規模仍是未知數。
國際譯開罐
2021/03/23
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沒有「金魚腦」，奉勸別來報考空服員──我被客訴了？飛機上說不完的無奈實例（下）

沒有「金魚腦」，奉勸別來報考空服員──我被客訴了？飛機上說不完的無奈實例（下）

我在中東航空時，就曾碰過一次很「特別」的「特別餐」客怨：送餐時，一位客人叫我把他面前的水果餐收走：「我沒有訂水果餐，妳把餐收走，另外給我一份普通餐。」然而這份水果餐的透明盒蓋與餐具包，都已經被客人打開了。我向客人核對姓名，客人說：「那是我的名字沒錯，可是我沒有訂水果餐，妳把餐收走。」我問：「請問您用過這份水果餐了嗎？」客人不耐煩：「我沒有吃，怎麼？不行嗎？」
大齡空姐／大齡空姐的飛行觀察筆記
2018/08/01
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一群台灣年輕人，悄悄改變了倫敦街頭的風景

一群台灣年輕人，悄悄改變了倫敦街頭的風景

一對夫妻說他們家沒有小孩，這套聖誕裝給我們應該更合適；正準備打烊的小舖商人趕忙把我們叫住，他說他有很多東西想捐，但都放在家裡，要想辦法拿給我們；路過水果攤老闆塞了兩大袋水果，她說，上帝要我們分享愛。路過快打烊的麵包店、炸雞店、三明治店，每間店都取得好多好多當天打烊賣不完的食物，加上路過的人隨手捐獻的物資，整個推車塞到滿出來，都是滿滿的愛。
Amber／安柏不在家
2016/01/06
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西班牙街頭的「垃圾桶尋寶」，讓我反思全球消費主義

西班牙街頭的「垃圾桶尋寶」，讓我反思全球消費主義

來到超市外面，垃圾桶已經被人翻過一圈，還是撿到一顆底部輕微發爛的高麗菜、一袋不完整的青椒和生菜水果。這些準備當垃圾丟棄的食物，足夠補充我們三天份的蔬菜水果。後來又陸續挖到七八袋大量完整的胡蘿蔔，和各種只受到輕微碰撞就被丟進垃圾桶的蔬果。這趟來歐洲，除了實行不消費主義，也想了解歐洲人到底有多「討債」(台語)，我們討論的是，為什麼垃圾桶還有那麼多能吃的食物被丟掉呢？
Amber／安柏不在家
2015/06/30
7642
【一頁阿拉伯】摩洛哥吃貨指南：怎麼吃才道地？（內有大量美食圖片，空腹慎入）

【一頁阿拉伯】摩洛哥吃貨指南：怎麼吃才道地？（內有大量美食圖片，空腹慎入）

柳橙幾乎四季都在賣，具有豐富的維生素 C，便宜好吃，是很平民化的水果。柳橙除了當水果來吃外，它的果皮、果肉、鮮橙汁都可以應用到烹飪料理中，如沙拉或蛋糕，常具有點睛提味的效果。摩洛哥人很喜歡將柳橙樹種植在道路兩側當行道樹。雖然柳橙樹沒有很多樹蔭，但是結實纍纍的柳橙樹，一看就是讓人賞心悅事。石榴石榴，Pomegranate，又稱安石榴。
換日線阿拉伯
2018/05/23
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金正恩的國宴私房菜：「玉流館」平壤冷麵──我在北韓品嚐這「意外爆紅」的美味

金正恩的國宴私房菜：「玉流館」平壤冷麵──我在北韓品嚐這「意外爆紅」的美味

除此之外，玉流館的冷麵不只用料、做工講究，就連盛裝冷麵的器具也不容馬乎：容器以全銅製成，形狀像是放置在供桌上的水果盤，沈甸甸的，看起來莊嚴又穩重。平壤玉流館冷麵。圖／張哲叡拍攝美食背後的意義事實上，「平壤冷麵」不只美味，對於朝鮮人來說，冷麵也具有特殊的含義。
張哲叡／讀者投書
2018/05/25
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香蕉枯萎病：一場堪比新冠疫情的農業災難

香蕉枯萎病：一場堪比新冠疫情的農業災難

對特納來說，如果香蕉傳染病大流行迫使我們以更環保的方式種植香蕉，吃更多種類的水果，那麼其結果未嘗不是一宗好事。她承認，「也許我們少吃香蕉，但我們花在香蕉的錢會更多。但你知道嗎，你吃到的會是更好的香蕉。」（本文由「BBC News 中文」授權轉載）執行編輯：吳玲臻核稿編輯：王新茜
BBC News 中文
2021/01/13
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