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讓吃零食不再罪惡！金魚餅乾、Ben & Jerry's 搭上的素食風潮，背後有哪些商機和挑戰？

讓吃零食不再罪惡！金魚餅乾、Ben & Jerry's 搭上的素食風潮，背後有哪些商機和挑戰？

儘管中國也有廠商在銷售植物肉，但大多目標客群是素食主義者（vegetarian），和 2 家美國植物肉品牌希望吸引的客群不同，因為它們的目標是成為葷食者的肉類取代品。其中一個品牌 Brown 認為，能說服中國當局願意合作的原因是：若讓植物肉進入中國，中國就能降低進口肉類的需求量。
國際譯開罐
2021/01/04
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比爾蓋茲《如何避免氣候災難》：從消費者做起！4 個方法告訴市場，我們需要低碳方案

比爾蓋茲《如何避免氣候災難》：從消費者做起！4 個方法告訴市場，我們需要低碳方案

購買這些產品清楚表明了一件事，即生產植物肉是明智的投資。此外，每周只要吃一、兩次植物肉（或者乾脆不吃肉），就能減少自己的碳排量。對於乳製品也可以採取相同的原則。
換日線全球讀書會
2021/03/08
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翻轉過胖危機，美國 8 種「健康飲食潮流」在大城市正當紅

翻轉過胖危機，美國 8 種「健康飲食潮流」在大城市正當紅

例如，有機食物的平均費用較非有機食物高出至少兩成，植物肉目前是動物性肉價格的兩倍。哈佛大學亦曾有研究顯示，相較於不健康的飲食習慣，健康的飲食習慣每人年支出至少高 550 美金──這還是 8 年前的數據，未加上這幾年的通膨。新興的健康飲食潮流成本較高，但親民的選擇通常又不是挺健康，造就了今日山姆叔叔的飲食危機。
北加路人／矽谷媽咪的樂活探索
2023/08/20
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用竹子做面紙、拿香蕉葉裝豆腐──我在峇里島學瑜珈也實踐永續

用竹子做面紙、拿香蕉葉裝豆腐──我在峇里島學瑜珈也實踐永續

植物肉食品（香腸、雞塊、雞胸肉、培根、義式臘腸、義大利餃等）。種類多元的素食甜點陳列在食品雜貨店架上。圖／林伃恩提供二、現成甜點及飲品純素無麩質裸食甜點（磅蛋糕、塔、瑪芬等）康普茶、克非爾（Kefir，一種牛奶發酵而成的飲料）除了小巧精緻的素食甜點外，店裡也可以看到存放在大玻璃瓶裡的各式油品，供消費者自帶容器盛裝，實踐環保精神。
林伃恩 Lin／讀者投書
2022/11/29
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來自東京的第一手點滴紀錄：3 種獨特日本「食」刻，與疫情下的飲食過渡期

來自東京的第一手點滴紀錄：3 種獨特日本「食」刻，與疫情下的飲食過渡期

印象中很深刻的是，漢堡王拍了一隻全素「不可能華堡」的廣告，找來平常愛吃肉的一般客人試吃，在看著他們津津有味吃完後，才告訴他們這是植物肉做的，每個人的驚訝表情，經典到令人忍不住大笑。可惜這項產品尚未在日本上市，不過若想嘗試非動物性蛋白質的肉排漢堡，不妨可以到日本的摩斯漢堡點份大豆系列的漢堡喔。
換日線全球讀書會
2021/06/02
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