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共有699筆搜尋結果

餐飲業打工族的「疫情悲歌」：身為「被留職停薪」的工讀學生，如何面對危機、走向轉機？

餐飲業打工族的「疫情悲歌」：身為「被留職停薪」的工讀學生，如何面對危機、走向轉機？

圖／Shutterstock疫情之下，餐飲業工讀生的困境「Texas Roadhouse 德州鮮切牛排」是一間美式料理餐廳，其位於臺北市信義區微風松高百貨的分店已在該處邁入第 7 個年頭。以該店為例，疫情對德州鮮切牛排造成很大的影響，客流量的減少造成營業額下滑，生意最好和最差的時候，營業額甚至相差幾十倍；店面的租金、水電費、食材耗損費等等，也都是餐廳必須承擔的支出。
新莊報導
2022/01/06
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【加拿大礦山工作隨筆】（四）能來到零下 40 度的礦場工作，不代表我格外勇敢──只是，學會了忍耐

【加拿大礦山工作隨筆】（四）能來到零下 40 度的礦場工作，不代表我格外勇敢──只是，學會了忍耐

反正吃來吃去還不都是雞蛋料理。想要多休息半個鐘頭，但是全宿舍的人忙著起床的聲音粗魯地穿過房門跟極薄的牆壁，像是狠狠拍在身上的巴掌。最後逼自己起床的是暫放在食堂冰箱裡的午餐跟無限供應的咖啡。離開宿舍時，零下 40 度的溫度穿過防寒外套的縫隙，就像刺針一樣。從食堂走向停車場的路上，我才發現以前聽到的傳說都是真的。在這種低溫，呼出的空氣會馬上結冰，在眼鏡上形成一片遮蔽視線的冰霜。
Ian Lin／讀者投書
2021/04/30
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「離開台灣十幾年，我只在他人面前哭過兩次」──給深愛的台灣

「離開台灣十幾年，我只在他人面前哭過兩次」──給深愛的台灣

我的胃並不會思鄉，平常很少去亞洲超市採購、胃口超好的我各國美食各式料理都愛吃，怎麼聽到蕭泰然詼諧的〈點心擔〉歌詞中提到貢丸肉圓時，也會哭呢？十幾年來，隻身在外，遇到重大挫折或面臨（一般人認為是）巨大壓力的情形幾乎不曾哭過的我，在一些人眼中看起來很堅強，但是台灣這塊「咱的土地」，在我心中一直是塊最柔軟的角落。離家越久，「我是台灣人」的感覺就越強烈。
蓓欣／坐在神經科學與音樂的角落，看世界
2016/01/20
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「曾幾何時，下班回家吃晚飯不再平凡？」──過勞免談，荷蘭爸媽下班後去哪裡？

「曾幾何時，下班回家吃晚飯不再平凡？」──過勞免談，荷蘭爸媽下班後去哪裡？

最近很多人都問我，Ruben 爸（我的荷蘭籍先生）天天在家料理晚餐，還有時間出版食譜書，他是 Soho 族嗎 ? 是老闆嗎 ? 還是全職家庭煮夫 ? 「不然，他哪來這麼多時間和精力，不僅僅是天天回家吃晚餐，還可以天天下廚？」就是這樣的「妙問」，讓我想起，從小我也是天天在家裡迎接爸爸回家吃晚飯。
布爾 ‧ 丁夫人／瘋荷日曆 My Dutch LifeStyle
2018/01/15
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為醃橄欖設專區，大火腿禮盒、小乳豬直接橫躺冰箱──西班牙超市特色有哪些？

為醃橄欖設專區，大火腿禮盒、小乳豬直接橫躺冰箱──西班牙超市特色有哪些？

這看似有點黑暗的料理，便是西班牙人愛吃的醃製橄欖。橄欖是下班時在酒吧配啤酒的經典配菜，另外，如果有朋友來家裡作客，也常被端出來，讓人解解饞。在飲食文化的角色上，有點像我們的小魚乾花生粒這類的聊天小點心。種類繁多的醃製橄欖。圖／黃脩文提供大家都熟悉西班牙是橄欖油的盛產國，自然橄欖樹的種類跟產量就很多。然而，橄欖其實很難直接吃，因為世界級苦的。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2023/02/13
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「只做能力所及的事情，你永遠無法 Level Up」──他在日本創業，要用最「蝦趴」的方式介紹台灣

「只做能力所及的事情，你永遠無法 Level Up」──他在日本創業，要用最「蝦趴」的方式介紹台灣

Shiappa Shiappa 的空間到目前為止，Shiappa Shiappa 店內除了常常會辦活動之外，也有販賣著名的一芳水果茶、台灣料理、代表台灣的大同電鍋等物。然而，7 月後這一切又將有所改變。David 透露，Shiappa Shiappa 將改變營運方針，調整為「Co-Working Space 共同工作空間」，致力於創造台日之間的商機以及文化交流，期待更多夥伴的加入！
Worklife in Japan
2018/06/22
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每當又犯思鄉病時，我便拿起一支筆、一部手機，紀錄異鄉見聞

每當又犯思鄉病時，我便拿起一支筆、一部手機，紀錄異鄉見聞

結束一天的工作，抬頭看著天空，還是吃家裡的料理最有味道。飽餐一頓後，在家刷著臉書與 Line 休息一下，順便分享剛煮好的晚餐給家人看。「不錯，色香味俱全！」媽傳來一張台灣的月亮高掛天空的照片，我原本也想回傳新加坡的月亮，無奈天公不作美，月亮被雲遮住了，只剩一片黑。出國工作的這段日子裡，還好有 Line，成為我與家人溝通的即時管道。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/23
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【「全歐洲最棒飯店」的故事】一、候補三到五個月，房費全免

【「全歐洲最棒飯店」的故事】一、候補三到五個月，房費全免

如果沒有來到這裡，我實在很難想像一個完全不靠申請政府計劃補助，也完全不靠企業贊助的行動，竟然可以有辦法養活四百多個人──因為好奇這間「神奇飯店」的實際運作情形，也因為想要多了解那些被稱為「難民」的人，同時，也因為我非常好奇這裏的「難民廚房」所做出來的料理⋯⋯總之，我留了下來，成為了「CP 飯店」的其中一位志工，開始在這間沒有老闆的飯店裡，跟四百位沒有國籍的人們一起生活。
楊宗翰／空屋筆記
2017/10/16
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「藍色多瑙河」竟然不是藍色的？──我的匈牙利郵輪之旅

「藍色多瑙河」竟然不是藍色的？──我的匈牙利郵輪之旅

匈牙利的辣椒，顏色鮮紅，但是嚐起來卻不辣，是匈牙利料理與燒烤常見的調味品。這樣的橘色辣椒粉與紅色辣椒粉，搭配匈牙利香腸，是在當地街頭與餐廳隨處可見的日常美食。我在郵輪上也品嚐了匈牙利紅酒，口感略甜的餐前酒，搭配番茄燉牛肉，也很契合。在匈牙利街上亦能看到許多店家販售各類紅酒，讓旅人們多了些微醺的浪漫回憶。在多瑙河郵輪上用餐，品嚐匈牙利紅酒。
彭孟嫻 Jessica／海外法律人的生活觀點
2024/06/13
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當臺灣的甜玉米在非洲茁壯：我們在索馬利蘭，陪伴當地走向農業現代化

當臺灣的甜玉米在非洲茁壯：我們在索馬利蘭，陪伴當地走向農業現代化

文 ：黃凱煜／國合會駐索馬利蘭技術團技師由索馬利蘭的餐桌，窺見當地農業潛力索馬利蘭的飲食文化，深受當地遊牧傳統影響，餐桌上常見牛、羊與駱駝等肉類料理，是當地日常飲食不可或缺的一部分。酥炸羊腿排、香料烤肉串、甜椒洋蔥燉牛肉，搭配葡萄乾香料飯與番茄義大利麵，不僅滿足了味蕾，也承載著長久以來的文化記憶。
國合會／國際開發援助現場
2025/10/21
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從「台大沈玉琳」到國合會技師：王國恩的跨國農業外交與文化旅程

從「台大沈玉琳」到國合會技師：王國恩的跨國農業外交與文化旅程

從無法接受鹹紅豆，到懷念中美洲的紅豆泥飯（refried beans）；從抗拒印尼辣味料理，到天貝、炒空心菜與炒飯，他的味蕾成了文化融合的練習場。「連太太現在也會去買印尼小點心，然後跟我說：這我們在那裡吃過！」紅豆泥飯。
國合會／國際開發援助現場
2025/07/15
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比起啤酒，日本年輕人更愛喝檸檬沙瓦？──我從酒類市場的變化，看出這些時代趨勢

比起啤酒，日本年輕人更愛喝檸檬沙瓦？──我從酒類市場的變化，看出這些時代趨勢

而比起啤酒或 Highball（一種烈性雞尾酒），檸檬沙瓦比較沒有苦味，且口感清爽、適合搭配各式料理，因此在居酒屋、餐廳開始成為人氣必點飲品。用蒸餾酒當基酒的檸檬沙瓦，其低醣質的特性也符合現在的低醣飲食風潮。另外，因為檸檬含有豐富的維他命 C，消費者直覺上會認為喝檸檬沙瓦「比較健康」。過去，居酒屋客人一坐下往往就會先喊：「老闆，先來一杯啤酒！」，現在則會聽到：「老闆，先來一杯檸檬沙瓦！」
Kayo／讀者投書
2021/10/04
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法國人嘴巴都很甜？──面對讚美，你習慣「謙虛到底」還是「大方接受」？

法國人嘴巴都很甜？──面對讚美，你習慣「謙虛到底」還是「大方接受」？

比如說，受邀至朋友家裡作客時，會稱讚對方家裡的裝飾好看、做的菜非常好吃；在餐廳用完餐時，只要覺得料理美味，許多客人都會在離店前特意向餐廳負責人或廚師表達讚美，不僅如此，廚師也大多會在餐後出來和客人打招呼、問問餐點如何，期待被客人「讚美一番」。
迷瑞 meRui／法生什麼事
2022/05/06
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叛逆的文化、隨性的生活、混搭的美食⋯⋯波特蘭，一座衝突又美麗的城市

叛逆的文化、隨性的生活、混搭的美食⋯⋯波特蘭，一座衝突又美麗的城市

波特蘭大約有 500 輛餐車，裡面的國際料理可以說是包山包海，舉凡韓國燒烤、伊拉克燒烤、中式煎餅、日式可麗餅、美式三明治、地中海餐點等等。有選擇困難症的人要是來了波特蘭，吃頓飯可能要花上好些時間決定。他們的餐車通常會設置在固定的地方，比較大的餐車群甚至佔據了一整個街口。
Lucy Chang／矽谷資深女工程師
2019/06/18
10615
原來我們都誤解了「馬斯洛金字塔」：當你無限追求底層滿足，永遠無法自我實現

原來我們都誤解了「馬斯洛金字塔」：當你無限追求底層滿足，永遠無法自我實現

正確的馬斯洛金字塔打開方式現代語境的「生理」和「被尊重」層次，早已成為消費主義的炫耀符號，明明 100 多元的便當就能吃飽，非要到「無菜單料理自由」才是吃飯？明明一般汽車就能代步，非要拚個名車才能抬頭挺胸地出門？當生理和被尊重的需求被無限放大，那就沒有基礎層次被滿足的一天，導致唯一的選擇是永無止盡地工作，也遑論什麼心靈的自我實現了。
許詮
2024/05/13
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