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共有699筆搜尋結果

我在倫敦，想像台北成為一個文化多元的城市，會是什麼光景？

我在倫敦，想像台北成為一個文化多元的城市，會是什麼光景？

創意泰式料理小吃攤。圖／Aaron Hsieh提供在台北生活的時候，我絕不會預期一家義大利麵店一定會有義大利人；到壽司店如果真有日本來的師傅，大概會是個賣點，但也並非絕對；而泰國餐廳月亮蝦餅的故事（註一）大家也都熟悉了。在台灣，我們壓根不會預期到什麼國家料理的餐廳吃飯，就要遇到來自「那個國家」的人吧。
謝宗廷／讀者投書
2017/10/31
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加泰隆尼亞人的秋天：除了上街爭取獨立、疊人肉塔外的熱門活動──「祕密」採野菇！

加泰隆尼亞人的秋天：除了上街爭取獨立、疊人肉塔外的熱門活動──「祕密」採野菇！

圖／劉老三提供當然，只要是掏錢買的現成品——哪怕同樣是自視為正港的加泰隆尼亞人，用蒜頭、巴西利、橄欖油和鹽巴這「黃金 4 配料」料理出的野菇——吃起來就是不如親自上山採摘的入味道地。
三姐妹看歐洲
2022/10/20
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我在 22 歲生日那天，用包一顆水餃的時間，計算異鄉與家鄉的距離

我在 22 歲生日那天，用包一顆水餃的時間，計算異鄉與家鄉的距離

剛到義大利，我嘴饞想吃青菜，發現有些 bar 有賣一道菠菜料理。從外觀看起來它和台灣的「燙青菜」有些相似，但在烹調過程中，菠菜的水分已經全部流失，唯一的口感只剩鹹味，不但讓人感覺不到自己吃的是蔬菜，也因為鹽分太高而感到不健康。每當我經過日本料理、中華料理店，我都會忍不住停下腳步研究菜單，甚至用羨慕的眼神盯著店內的客人。但因為預算的關係，一個月能去一次餐廳對我來說已是奢侈。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/18
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不斷「瘦身又整形」的鐵飯碗：南韓餐桌上，一波三折的「用飯史」

不斷「瘦身又整形」的鐵飯碗：南韓餐桌上，一波三折的「用飯史」

爾後，中央「保健社會部」（보건사회부，以下簡稱為「保社部」），也提出行政措施辦法，宣布從 1981 年 1 月開始，將漢城市所制定的不鏽鋼飯碗規格，擴大實施到全國，除了西式與中華料理等異國餐館外，所有傳統韓國料理餐飲業者，都得使用政府規定尺寸的飯碗來販售。因此，上個世紀的內徑 10.5 公分、高 6 公分的不鏽鋼飯碗，也就一直延續到 21 世紀初期。
陳慶德／現象・韓國
2021/07/07
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請放下手機！和義大利家庭吃飯，是一場耐力賽──體驗「失去時間感」的餐桌時光

請放下手機！和義大利家庭吃飯，是一場耐力賽──體驗「失去時間感」的餐桌時光

大家齊聚在餐桌，從佈置、料理、用餐時間都是一場人際情感與生活的交流。奇妙的是，義大利的餐桌時光即便漫長，卻不怕百無聊賴。言談之間配合著平穩的上菜節奏，吃飯不比速度、不怕冷場，配著新鮮的時令蔬菜與香氣四溢的家庭料理，鼻子四處聞香，誰也不用有壓力。義大利人將花瓶擺回桌上的那一刻，這才終於為晚餐劃下句點，一看手錶才發現，已經是晚間 10 點了。
OYA Career 顧問團隊／歐涯！我們，去歐洲
2022/01/24
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青田人的歐洲移民縮影：他如何靠開中餐館在捷克落地生根？

青田人的歐洲移民縮影：他如何靠開中餐館在捷克落地生根？

為調整為符合捷克人的胃口，中式料理以肉類為主，僅炒些許青菜。圖／劉郁葶提供中式飲食在地化聽完王偉勇分享自己移民來捷克，靠著開中餐館在這裡落地生根的經歷，我不禁開始好奇，捷克與中國的飲食文化差異大，中國餐點又該如何打入捷克市場，才能符合捷克人的胃口呢？
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/11/10
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「亞洲人都會做壽司」？在街上被叫 Jackie Chan⋯⋯法國人對「亞洲人」的六大刻板印象

「亞洲人都會做壽司」？在街上被叫 Jackie Chan⋯⋯法國人對「亞洲人」的六大刻板印象

的確，在法國的亞洲餐廳，清一色都會販售「越南炸春捲」這道料理；這也造成絕大多數的法國人，並不知道這項食物其實是來自越南，對他們來說，這是「中國料理」。越南炸春捲。圖／Jame Healy@Wikimedias by CC 2.0而因為炸春捲在法國很受歡迎，因此無論是日式還是中式餐廳，都是出現在菜單上的必賣料理。
迷瑞 meRui／法生什麼事
2022/09/29
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「喂你好，來份墨西哥捲餅嗎？」足球賽場邊的異國饗宴，4 個把拉美文化帶進台灣的故事

「喂你好，來份墨西哥捲餅嗎？」足球賽場邊的異國饗宴，4 個把拉美文化帶進台灣的故事

圖／台灣數位外交協會提供Maryuri 將雞肉放在炸過的車前草切片上，搭配以番茄為基底的 chirmol 醬，一邊製備食材，一邊說，這幾年台灣人對異國料理的守備範圍更寬了，宏國菜在台灣也漸漸流行起來。
台灣數位外交協會／數位外交研究室
2022/10/27
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不惑大叔的留學筆記（二）為自己刻意製造「不便利」，才算是不虛此行

不惑大叔的留學筆記（二）為自己刻意製造「不便利」，才算是不虛此行

雖然大家都知道日本的業務超市很便宜，但我認為還是需要考慮自行料理的情況與時間，以決定要去哪裡購買食材，畢竟若買家庭份量導致食材過多，可能會造成自己的壓力，飲食菜色過於重複也會覺得太乏味。財務規劃對留學生來說也很重要，自行採買和料理是一定需要的。
楊逸飛／不惑大叔留學筆記
2023/10/06
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開箱「華人美食」版《尹食堂》：從《艾嘉食堂》看台灣綜藝的國際機會與轉向

開箱「華人美食」版《尹食堂》：從《艾嘉食堂》看台灣綜藝的國際機會與轉向

不過，儘管中式與台式仍有顯著不同，近幾年台灣人對台式美食的認同也更加深厚，但同樣的菜名與食材組成，仍可能因料理方法的改變就分成了中式與台式，光是要如何稱呼艾嘉食堂販售的料理，就是一道巨大的難題。從公關角度來看，製作組所說的華人美食確實是最「安全」的定位。
樓俊廷／影視初心者
2024/10/23
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打工度假該從哪裡開始？──過來人公開澳洲、加拿大兩大熱門國家生活體驗

打工度假該從哪裡開始？──過來人公開澳洲、加拿大兩大熱門國家生活體驗

澳洲、加拿大超級比一比食：澳洲和加拿大因為有非常多的移民，造就當地豐富多元的飲食文化，想吃中式、歐式、美式料理都很容易找到，不過相對地外食開銷通常會比自炊還要高上許多，還要加上小費，不像在台灣外食方便又便宜。此外，兩個國家也都有各自獨有的美食，在澳洲可以嘗試袋鼠肉等野味料理，加拿大則有又甜又好喝的冰酒，以及老少咸宜的楓糖。
Ｗinnie／在加的故事
2024/01/25
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浪子回頭的創業路，他靠台南虱目魚翻身：「既然成為更生人，就要對自己負責」

浪子回頭的創業路，他靠台南虱目魚翻身：「既然成為更生人，就要對自己負責」

「更生人」的身分成了他找工作的阻礙，即使在履歷上坦白地將自己的身分說了出來，也表明自己會認真工作，但仍受限於社會大眾對「更生人」的偏見，在逼不得已的情況下，吳凱倫毅然決然決定自己開店賣虱目魚料理。（繼續閱讀：美國大選 3 位非比尋常的「新科議員」：太空人、更生人，與選前辭世的人） 圖／蔡亞璇攝影。
生命力新聞
2021/04/19
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挪威課堂的30日無肉挑戰──在一個月中，改變自己的一個生活習慣

挪威課堂的30日無肉挑戰──在一個月中，改變自己的一個生活習慣

例如固定和其他台灣交換生一起做家鄉菜的晚餐聚會，以前總是盡可能地大魚大肉上桌，自從開始了這個挑戰，不只我轉為提供素食料理，朋友們也很義氣地增加料理的「素食版」，例如大家吃餡餅，就增設了「素餡餅」的選項。其實很多人不是不願意減少吃肉，而是少了那麼一點推力，而以行動開始吃素，正是給自己、給朋友帶來改變的契機。
讀者投書
2017/04/17
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新加坡奧運史上首金，斯庫林是華人嗎？

新加坡奧運史上首金，斯庫林是華人嗎？

其實，新加坡平民美食魔鬼魚（台灣稱魟），就是歐亞裔料理，結合西式與南洋烹煮概念，味道絕佳。下次安排你的新加坡之旅，除了海南雞飯、胡椒螃蟹之外，不妨嘗試一下魔鬼魚料理。也不妨多找機會認識這個族群的歷史和文化。《關聯閱讀》「奧運不是一個人的比賽，是一群人的比賽」──美國大學如何培育專業運動員？以我剛奪兩面銀牌的母校為例從傅園慧到謝淑薇──政治不該扯運動員後腿「我是馬來西亞人，需要表什麼態？」
孫暐皓 Obed Sun／魚尾獅貝勒
2016/08/17
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鼓勵「人才出走」、真正「尊重不同」：那些聯合國同事教我的事

鼓勵「人才出走」、真正「尊重不同」：那些聯合國同事教我的事

實習結束前，阿明在甚麼都有的曼谷找了個伊索比亞料理的餐廳，我們一群 20 幾個人浩浩蕩蕩的擠滿了整個餐廳。盛產高品質咖啡豆的伊索比亞位於東非，其實在地理位置上是比較靠近阿拉伯，也因此有許多阿拉伯的影響，包括長相、宗教以及料理。
Anna／讀者投書
2019/01/25
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