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共有6筆搜尋結果

「你吃你的醋飯，我吃我們的紫菜包飯！」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史

「你吃你的醋飯，我吃我們的紫菜包飯！」──餐桌上的「韓日情結」與美食進化史

這個故事，要從 100 多年前講起：過往在日本江戶（今東京一帶）所發展出來，迄今仍主宰日本人日常飲食的「江戶四大食」：握壽司、鰻魚飯、天婦羅和蕎麥麵之一的「壽司」（스시），於日本殖民朝鮮半島的「日帝強佔期」（일제강점기, 1910-1945年），正式傳入韓半島。日本曾統治朝鮮 35 年。
陳慶德／現象・韓國
2023/09/28
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壽司，一場終始於口中的大河劇

壽司，一場終始於口中的大河劇

而就算壽司上面不再是酸魚而是塗了醬油的鮮美生魚，而且握壽司又被稱為「早壽司」（早，はやい，中譯為快的意思），急性子的江戶人沒時間等你慢慢醃。但是壽司正如其語源般是「酸的」這個概念，早已成為日本食文化一部分。於是今日日本食用酢大廠「ミツカン」的初代始姐中野又左衛門發明了加在飯裏的「壽司酢」，而讓剛煮好的飯就能調成酢飯，「江戶前壽司」（江戶前面就是東京灣）於焉問世。沒錯。
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/11/03
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這是我體驗到的巴黎：醜態畢露、黯淡無光

這是我體驗到的巴黎：醜態畢露、黯淡無光

《關於作者》握壽司，1984 年生於臺灣。一個成天做夢的女孩，從小就愛看電影，興趣是天馬行空的幻想。我永遠都記得，小時的其中一個夢想是長大後嫁給跳跳虎。大學畢業後前往巴黎學習電影，在一次拍攝時遇見了法國跳跳虎。我們一度因為工作而分隔兩地。一人在亞洲，一人在法國的愛情長跑多年，婚後現居巴黎。因為對「人」特別有興趣，渴求和世界所有的人建立聯繫，喜歡攝影、寫東西，分享生活。
讀者投書
2016/04/07
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永遠和煦溫馴的陽光──聖地牙哥（下）：香水、沙灘、異國戀

永遠和煦溫馴的陽光──聖地牙哥（下）：香水、沙灘、異國戀

她跟我熱烈討論她家附近就有很多日式料理店，她特愛握壽司跟生魚片。「沙西米。」她字正腔圓的唸出。所以當他發現班上的 Sugusu 來自日本，我這塊台灣的豬血糕就被冷落到一旁了。跟握壽司比起來，豬血糕還是……難以登上國際的舞台嗎？「Fxxk……」當 Sugusu 像紳士般挽著維多莉亞的手跟我們一同走下通往布雷克海灘的陡峭山路時，我滿嘴髒話。「別在意，兄弟。」
李柏毅／博遊路
2016/01/15
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我在澳洲首都坎培拉，對遷都議題的思考

我在澳洲首都坎培拉，對遷都議題的思考

坎培拉的確也有購物中心，甚至設有首都賭場，但就是物價高昂，我還記得買份日式握壽司（4 貫），店員報價時我還聽錯，當場差點鬧笑話。以及計程車跳表也如同老虎機般快轉個不停，價位完全不親民。但由公務員與大學教授組成的首都消費圈早已習以為常。此外，坎培拉城市雖美觀，但人口迄今才突破 40 萬，明顯沒有達到拉抬澳洲內陸的長遠構想。且坎培拉「首都」機場國際航線少之又少就算了，還屈居澳洲第 8。
高紹沖／A-jeo-ssi之家
2020/02/06
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「國文老師離職到加拿大捏壽司，是否搞錯了什麼？」──我的打工度假生存記

「國文老師離職到加拿大捏壽司，是否搞錯了什麼？」──我的打工度假生存記

在捲握壽司的過程中忽然領悟到，原來世間的道理是相通的：對學生要因材施教，對壽司亦然。順著他們的本性與他們相處，彼此都能輕鬆自如。而專心做好一件事，在日復一日的過程中，也能體悟出豐富的層次。不過無論是勞心還是勞力，都要記得休息，給身心恢復能量條的時間，才能走得長遠。（圖非當事人）。
希文／希文樂見
2025/02/05
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