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共有127筆搜尋結果

從彌生時代的飯糰演變講起：重視「傳承」的日本料理，「台菜」可以如何借鏡？

從彌生時代的飯糰演變講起：重視「傳承」的日本料理，「台菜」可以如何借鏡？

如同 NOM Magazine 於去年《不能消失的味道》專題報導提到，台灣的現代社會因為追求 CP 值而使得傳統技藝難以延續，傳統食材更因為農民的成本考量而大量的減少。透過此書可以發現，日本有趣的地方在於他們對文化傳承的重視。繩文時代的粉食使用石皿與磨石將胡桃、栗子等果實類食物磨碎食用。一直到現在，長野縣還有著類似的粉食料理。
Jack Huang／筆下談日本
2018/12/27
3805
疫季閉關，逼仄難耐？其實，限制人的，常非「看得見的牆」

疫季閉關，逼仄難耐？其實，限制人的，常非「看得見的牆」

誰知一旦計算機發明問世，這個流傳千年，號稱「袖裡金」的古老技藝，就此變成化石，不再獲雇主青睞。好在自己仍在就學，儘管唏噓，不受影響。第二次是主修設計，在大學習得的手繪製圖能力。在校期間，除了產品精描、模型製作外，學會利用圖板、畫尺，在白紙上構思、計算、設計、繪製產品形態結構的自己，畢業後先後進入車輛、電子產業任職，工作十分得心應手。
杰克／湖邊沙徑
2020/05/25
3350
王俊雄：一個自討苦吃的廣告人，不寫廣告寫年少

王俊雄：一個自討苦吃的廣告人，不寫廣告寫年少

扼要來說，這個本來更精微更困難的書寫，也正是最粗疏最容易的一種書寫，可以亂寫，因為這正是書寫者自己說了算的東西，也正像是我們所說那種鬼神類的東西，遠比描繪具體的鳥獸蟲魚要簡單，要快，要隨便，不需要準備，練習，不需要專業技藝。
換日線全球讀書會
2018/11/12
9783
【高教退場】英國大學系所裁撤風波，給台灣學子的啟示

【高教退場】英國大學系所裁撤風波，給台灣學子的啟示

此外，比起更專注於訓練演奏技藝的音樂系，參加社團帶給我的是得以實際體驗、執行運作一個交響樂團的經驗，包括學習台上樂團座位的擺設、與國家音樂廳協調演出檔期、和獨奏家及指揮家確定排練時程、設計音樂會海報、印製節目單跟票房行銷等等。這些大學期間有趣且寶貴的經驗，也讓筆者從而決定轉讀音樂學研究所，並順利赴牛津深造。
王敏而／業餘知識分子
2023/11/28
3491
新鮮人應徵外商、海外求職，如何準備英文面試？語言能力雖重要，但「說什麼」更關鍵

新鮮人應徵外商、海外求職，如何準備英文面試？語言能力雖重要，但「說什麼」更關鍵

請給自己多一點時間與空間，提前投入與目標職位相關的專案，多與國際人才交流，思考自己的亮點，透過你的「技藝」，讓面試主管感受到：「你，就是我們要的人才」。執行、核稿編輯：林欣蘋
田育瑄／踹妞 Try New！
2022/08/03
3055
改裝車匠人馬溢成：匠心獨具，才能與世界並駕齊驅

改裝車匠人馬溢成：匠心獨具，才能與世界並駕齊驅

不只鍛鍊技藝，馬溢成從接觸改裝車就深入了解各種經典車型的歷史、風格。「研究這些由來之後，所設計出的改裝才有符合每種車型的『合理性』，也才有之後再玩融合的基礎。」就像威士忌的世界裡，熟成期間所使用的橡木桶對威士忌成品會產生決定性的影響；看不見的橡木桶靈魂纏繞在最終的酒液中，成就品飲者口中的那一縷溫潤幽香。
整合傳播部
2019/12/11
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從劍橋大學招生，一窺帝國歷史的興衰──「太陽下山」的大英帝國，能否重獲新生？

從劍橋大學招生，一窺帝國歷史的興衰──「太陽下山」的大英帝國，能否重獲新生？

但在後帝國時代，劍橋則在努力維繫自身影響力的同時，不得不接受外國人的規則，與向外國求索財源的技藝──這像極了當今英國的處境：從全球第一大經濟體到世界第二大經濟體，再成為第三大，第四大到連第五大都不保，這過程不舒服也不容易，畢竟當英國不再是全世界時，在自傲與自卑間，英國還需重新學習如何面對世界。要改變多少才能避免衰落？做出改變就能扭轉長期的趨勢嗎？
江懷哲／躁動的太平洋
2020/04/10
11355
為何到澳洲打工度假、加拿大定居後，我才發現出國並非自己的「夢想」？

為何到澳洲打工度假、加拿大定居後，我才發現出國並非自己的「夢想」？

他或許順利考入美術班，磨練技藝，但畢業後呢？如果沒有經濟壓力，即便工作薪水較低，他仍能專注於喜歡的領域；或者，他可能選擇兼職謀生，同時以畫畫為副業。然而，這樣能投入的時間有多少？而當現實的經濟壓力步步緊逼，他是否只能將畫畫變成業餘興趣？隨著忙碌日益增多，或許連拿起畫筆的時間都變得稀少。（圖非當事人）。
Ｗinnie／在加的故事
2024/11/20
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義大利經歷新冠肺炎洗禮之後，世上最強小提琴工匠面臨黑暗未來

義大利經歷新冠肺炎洗禮之後，世上最強小提琴工匠面臨黑暗未來

尤其是，疫情爆發正威脅著小提琴製作技藝，而這一技藝一直是克雷莫納工業的歷史引擎，並使其 “botteghe”（意大利語中「作坊」的意思）聞名於世，令克雷莫納成為疫情危害全球文化和藝術的微觀反映。阿根廷出生的工匠巴勃羅·法裏亞斯（Pablo Farias）正在給小提琴上漆，他是目前在克雷莫納生活和工作的160多名制琴師之一。
BBC News 中文
2020/08/20
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「在世為人，我們都有自己的包袱」從《外科風雲》看職場上，你我都會遇到的四種「職人典型」

「在世為人，我們都有自己的包袱」從《外科風雲》看職場上，你我都會遇到的四種「職人典型」

對於多行不義、最終露餡者，社會關切的角度，往往不只在其以權謀私，更在「嘴巴沒有擦乾淨」──既然愛走鋼索，就要技藝超群，被詬病的往往不在為惡本身，而在沒能力「有效遮掩」。圖／網路共享資源固執單純的代表：資深醫師陸晨曦相對於楊帆的老謀深沉、以私害公，固執單純、嫉惡如仇的陸晨曦儼然正義使者。
你心中的那一齣職人劇
2020/03/12
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除了兔子和彩蛋，復活節還有這些習俗！──盼疫情早日結束，再走一趟霍爾洛克

除了兔子和彩蛋，復活節還有這些習俗！──盼疫情早日結束，再走一趟霍爾洛克

這一天，附近居民會換上民俗服裝，為期 4 天的慶典裡，在霍爾洛克各處合唱傳統歌謠、跳舞、展示農村技藝和農產品等等。年輕的男孩們個個提著水桶，準備好好「祝福」訪客一番。遊客開心地與穿著傳統服飾的居民拍照。
Rian Chen／馬札爾平行故事
2020/04/15
7323
一位「不成功」的旅英插畫家，堅持突破框架的故事

一位「不成功」的旅英插畫家，堅持突破框架的故事

例如以往她在台灣畫室上課時，老師總會以「上位教育者」的姿態給予許多批評，總是無法畫得寫實的如意因此常常感到沒有自信──如意並不否定這種教育方式，對於重視傳統技藝，並將這種運筆功力應用在插畫上的風格來說，確實能以這樣嚴格的訓練，提升許多基礎功力。與溫布頓博物館一起為當地難民與政治庇護公益組織設計工作坊。
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/08/30
5160
甜點師斜槓 YouTuber，拍給愛看、愛吃、愛做的你──專訪「厭世甜點店」拿拿摳

甜點師斜槓 YouTuber，拍給愛看、愛吃、愛做的你──專訪「厭世甜點店」拿拿摳

從意外拜師學藝到自己創業老師決定要關掉甜點店，導致同事多多中年失業，就在大家在思考前路之際，拿拿摳與多多同樣認為不應一直待在廚房，決定攜手創業，繼續傳承老師的技藝與理念── 不用化工香精。他倆目標一致，一拍即合，「給冷鴿手作甜點店」就此誕生。
某某出走／老靈魂。赤子心
2021/05/12
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越在地越國際　彰化鹿江國際中小學讓傳統文化與世界接軌

越在地越國際　彰化鹿江國際中小學讓傳統文化與世界接軌

身懷傳統技藝，情牽共同記憶，從鹿江出發的彰化囡仔，將會自信昂揚地走向世界舞台，讓在地文化躍上國際，熠熠發光。王惠美認為培育有競爭力的下一代，就是為城市種下希望，她期許在致力發展國際化的同時，也能夠連結地方價值，建立學生對家鄉的認同感，「以故鄉風土為師，以彰化囝仔為榮」。 (彰化縣政府廣告)
整合傳播部
2022/09/29
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「去廣州搞藝術，瘋了嗎？！」──其實，是你沒搞懂廣州人

「去廣州搞藝術，瘋了嗎？！」──其實，是你沒搞懂廣州人

但反應最好的還是廣州的民俗技藝「廣繡」特展、具有懷舊風情的鐵皮玩具展，和廣州美術學院師生所製作的茶具展──不但反應在觀展人數，更反應在周邊商品的銷量上，例如：許多標價人民幣 2,500-5,000 元（約新台幣 10,750-21,500 元）的廣繡作品，在展覽上一度賣到缺貨，鐵皮玩具更有單日售出 250 件的亮眼成績。同樣的，這就是他們的生活方式。
馬振洲／華人文創聚焦
2019/12/25
4274
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