擔仔麵與味噌湯、台塑牛排與月亮蝦餅、蔣介石和他的中國廚子──舌尖上的台灣:家鄉記憶與文化融合
從荷蘭統治時期、鄭成功時期、清朝統治時期,有大量來自福建和廣東的漢人移民來到台灣討生活。在那個時代,來到台灣的漢人大都是被生活逼得沒辦法,才跨過海峽來賭命討生活的,自然都不是太富裕的階級。漢人移民來到台灣之後,從事的也都是非常耗費體力的農耕勞動。而台灣小吃的出現,正與台灣早期移民的生活型態有關。舉個例子,我的祖母曾跟我說過,在她小時候一天要準備五餐,給在收成季節時,來幫忙收割的左鄰右舍吃。
劉庭安/我所見的世界
2017/08/17
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