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向中南美洲人學烤肉：用酒瓶堆火、看炭色估烤溫，還能靠灑「這兩味」逼出肉香？

向中南美洲人學烤肉：用酒瓶堆火、看炭色估烤溫，還能靠灑「這兩味」逼出肉香？

蔬菜類顯得非常裝飾性，有青椒或是茄子，但只佔所有食材的 5% 不到。臺灣人的烤肉，則相當地注重健康跟營養豐富。像是我媽最愛鋁箔盒裡的絲瓜蛤蜊，而我則是生菜番茄肉片吐司，蔬果一定不會少。說到這裡，我後來發現鋁箔盒是非常獨特的臺灣烤肉文化。它豐富了我們在烤肉時能吃到的菜品，讓我們可以喝到湯或是吃到飯等。只能說，臺灣人在烤肉時懂用鋁箔盒這件事，真的非常值得拍拍手。

黃脩文／今晚來點文化配西餐刀

打敗西方文明！當煽動民粹的中華秩序，走向法西斯的老路：「中國崛起」背後的那些 Bugs（下）

打敗西方文明！當煽動民粹的中華秩序，走向法西斯的老路：「中國崛起」背後的那些 Bugs（下）

還有人明確寫道：中國應該重複秦帝國的成功，「以中國之道和中國之法，建立一個新的乾淨世界」，進而拯救整個人類，因為中國之道是優越而不可戰勝的「天道」，而對應的西方之道不過是災難性和不可取的「人道」而已。中國要為 21 世紀的世界新戰國時代做準備，並擊敗其他各國的呼籲也已經隨之出現。

換日線全球讀書會

跨國外商主管職場心得：英文重要嗎？「不傾中自限」的膽識比較重要

跨國外商主管職場心得：英文重要嗎？「不傾中自限」的膽識比較重要

唯一不同的是，他們通常都有耐性、很勇敢、慢慢地陳述表達自己的意見。許多歐洲人的英文發音都帶著自己母語的腔調，但通常沒有人會害羞不敢開口。即使因為腔調太重讓人不懂，大家也能笑笑帶過。英文只是一個溝通的工具，想要陳述的內容才是我們在乎的事。而在面對亞洲的經銷商，時常可以發現他們比較害羞，通常不在大家面前表達自己的意見，卻時常私下才說出想法。

幸宜／在他們和我們之間

「總有一天，蘇格蘭會獨立！」──英國國會改選，蘇英分手風暴再起

「總有一天，蘇格蘭會獨立！」──英國國會改選，蘇英分手風暴再起

「脫歐」從一開始的爆炸性話題跟收視保證，到現在變成疲軟的茶餘飯後笑料，宛如一場鬧劇，讓許多英國人只想「坐著看好戲」。筆者在年初的〈「關起門來的全球化」──五大重點看強硬脫歐，英國的下一步在哪？〉文中曾提及，脫歐後的英國一團混亂，不僅選前支持脫歐的大將們紛紛拂袖而去，許多曾支持脫歐的人更在看到狂跌的英鎊後後悔不已，更多人則是連署要發起第二次公投。

安妮／本初子午線觀察記

什麼是「聖戰」？破除對伊斯蘭文化的偏見，看見更大的世界

什麼是「聖戰」？破除對伊斯蘭文化的偏見，看見更大的世界

上篇說明了伊斯蘭文化的重要性，但仍然有許多誤解尚未解開，一些常見的伊斯蘭文化我們也只是「知其然而不知所以然」。這篇文章希望破除對伊斯蘭文化的迷思，並了解伊斯蘭文化的特點及背景因素。首先，我們從最常被極端份子引用的「聖戰」說起：什麼是「聖戰」？

盧冠安／台灣青年的世界之窗

開口的勇氣──在美國，安靜內向的我，如何蛻變成侃侃而談的大學老師？

開口的勇氣──在美國，安靜內向的我，如何蛻變成侃侃而談的大學老師？

這不是我第一次演講，但卻是第一次面對一兩百人的全校性演講。為此我使出渾身解數，做足功課，準備許多資料、互動遊戲及分組活動。很開心演講的過程很順利，參與師生都很捧場，有許多正面回響。事後新聞媒體還有此次演講的相關報導，同時也陸續接到其它演講邀約，對我這菜鳥助理教授而言，著實是很大的鼓勵。觀眾最有興趣聽我分享的，是如何從一個安靜內向的小孩，轉變到現在得常上台講課或演說的大學老師。

曾佳婕／Small Talk

海外實習不是觀光，請拿出你的真本領

海外實習不是觀光，請拿出你的真本領

契機來自兩年前臺灣某大學的教授詢問安排大學部學生來本校實習的可能性。美國這邊的中心主任同意後就指派我負責這項業務，也因此就成了海外實習計畫的承辦人，並負責本系美國大學生暑期工作的聘任。幾年下來，已經接待過臺灣、瑞士和哥倫比亞的海外實習生，實務上，對於海外實習參與者我有幾點小的提醒。首先當然是老生常談，請先問問自己為什麼要參與海外實習計畫？

任恩儀／N1 的田野筆記

從「血汗學分」到「血論文」：台師大女足抽血案，反映出哪些體育生制度危機？

從「血汗學分」到「血論文」：台師大女足抽血案，反映出哪些體育生制度危機？

而同期陳、周兩人在國際期刊共同發表多篇關於菁英女子足球員的論文，實驗包括連續多天、在 90 分鐘的間歇性折返跑後抽血等等。外界質疑，女足學生是否在不知情下供血多項研究。國科會回應稱，全台灣一百多所大學中，體育學門申請「人體試驗計畫」數量，台師大佔比超過六成，「非常不尋常」，若確認該校違規會追繳經費、停權等。教育部已宣布清查陳、周所有研究計畫和學位論文，凡涉及血液樣本將全面審查。

BBC News 中文

不打仗，怎麼會勝利？前進大陸文創市場的基本覺悟

不打仗，怎麼會勝利？前進大陸文創市場的基本覺悟

有三種可能性：第一種是慣例，甲方（出資方）找到合適的乙方（執行方）就好。第二種是，有新的需求，需要花力氣討論跟研究，再找出合適的乙方。第三種是，這個項目此刻不一定被需要，但是，這是由甲乙雙方談出來的。我們可以將之稱作：如常、討論、撞擊，三種形式。台灣表演團體受邀，屬於風險可控的「如常」如常：需要好的關係。為什麼要給你？因為我們關係好。

李立亨／假裝在上海

迦納漁工的血與淚：面對政府與中國漁業公司「他們」噤若寒蟬

迦納漁工的血與淚：面對政府與中國漁業公司「他們」噤若寒蟬

他強調，EJF 調查發現，幾乎涉及每個級別的系統性腐敗，包括負責執行法規的迦納漁業官員、警察和海軍官員。EJF表示，中國擁有的拖網船隊帶來的問題在加納尤為嚴重。圖／Shutterstock雖然現階段迦納在打擊非法捕魚方面有了些進展，但特倫特認為還有很多工作要做。他強調，「我們需要看到，集中在中國人手上的非法外資所有權、漏洞和欺詐行為，都必須被消除。」

BBC News 中文

大學四年中，出走！（下）──被歧視的亞洲人？你呢，你怎麼去看待自己？

大學四年中，出走！（下）──被歧視的亞洲人？你呢，你怎麼去看待自己？

被那股來自北方的氣魄給嚇壞，了解詳情後，才知道，原來在超市購物的他，完全不被當一回事：想要結帳卻被刻意當空氣，最後索性不買，氣呼呼的到我家來「蹭飯」（註一）。義大利聚集了非常多亞洲人，尤其在我們這個大學城，更有來自亞洲不同國家的人。而可愛的靴子國人們，看到誰都認為是中國人。一開始，這對我來說非常的奇怪。先暫且不管兩岸的問題，日本、韓國、泰國等都和我們文化不盡相同，為什麼會全部湊成一團？

Ivana Cheng／勇氣伴旅

英格蘭「二度封城」現場：每日死亡逾 200 人，從驚恐、憤怒到無感的我們

英格蘭「二度封城」現場：每日死亡逾 200 人，從驚恐、憤怒到無感的我們

王敏而／業餘知識分子

義大利推「視力津貼」補助人民買眼鏡？──從預約眼科要等 87 天說起

義大利推「視力津貼」補助人民買眼鏡？──從預約眼科要等 87 天說起

Ines Wu／義式人文手札

我在台灣的山林裡，看見觀光旅遊業的挑戰與轉機

我在台灣的山林裡，看見觀光旅遊業的挑戰與轉機

山頂上沒有重疊性極高的夜市，俯瞰的風景也是只有登上山頂的人能夠享受的、汗水換得的成果，甚至山腳下的登山口沒有任何一台遊覽車。靠著台北的大眾運輸工具，在山頂上聚集來自各國的人們，一同欣賞台灣才有的美景。這兩個關於旅遊的印象落差極大，不禁令人好奇：是「旅遊」方式改變了，還是我們遺漏了關於「旅遊」的關鍵？

游孟舉／讀者投書

日本里山志工行，給自己十個特別的「森日里物」

日本里山志工行，給自己十個特別的「森日里物」

這是近年來日本環境議題中值得注意的地方，實踐生態的多樣性、尊重生命的價值，看著努力捍衛這些理念的人們，那是一種生存的藝術──人類的生存，也是生態植物們的生存，我們是地球的孩子們，每一個生命也都是。10.

VYA 國際工作營

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