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共有73筆搜尋結果

與其抱怨謾罵食安問題，不如從多花 1 分鐘品嘗食物開始──義大利美食的反思（一）

與其抱怨謾罵食安問題，不如從多花 1 分鐘品嘗食物開始──義大利美食的反思（一）

義大利麵下鍋的清脆聲，幾分鐘後撲鼻而來的杜蘭小麥麵香，望著平底鍋上載歌載舞的洋蔥、蘑菇、豬碎肉所散發的純粹，這是我重新定義義大利麵的開始。在義大利時，第一次看見義大利室友下廚，目瞪口呆，胃裡的驚「餓」交響曲瞬間奏起。我一向最討厭的茄汁口味竟從砧板上的紅色飽滿果實開始，慢慢化作鍋裡香味四溢的番茄肉醬，需熬個兩、三小時，才能上桌。
Ivana Cheng／勇氣伴旅
2015/12/01
4540
【看不見的世界】麵包價格漲幅 200% 惹民怨：蘇丹抗議邁入第二個月，至少千人遭逮捕

【看不見的世界】麵包價格漲幅 200% 惹民怨：蘇丹抗議邁入第二個月，至少千人遭逮捕

在演變成全國性的示威活動之前，阿特巴拉抗議事件的起因，追本溯源，正是因蘇丹政府過去希望透過增加小麥商之間的競爭，藉以確認國內小麥價格的變動，所以停止自海外進口小麥，沒想到卻導致麵包價格從去年年初以來便已增長了兩倍多，甚至出現麵粉一袋難求的狀況。而原先抗議通膨導致物資短缺的訴求，也在後來迅速轉變為要求總統巴席爾下台的反政府示威。
換日線阿拉伯
2019/01/24
3592
一味出國打卡是沒有幫助的──如何培養國際觀？給年輕世代的五個實用建議

一味出國打卡是沒有幫助的──如何培養國際觀？給年輕世代的五個實用建議

為例：因為麵包的主要原料是小麥，而台灣小麥產量很少，因此國內的麵包價格必然會受到國際小麥價格的影響，而國際小麥價格則會受到小麥本身的供需、甚至黃豆和玉米的供需都會透過耕地競爭（農地種了 A 作物，就無法種植 B 作物，簡單來說就是 A 作物的產量和價格會受到 B 作物產量和價格的影響）而影響小麥的價格。所以在培養國際觀時，建立自己的思考體系非常重要。
盧冠安／台灣青年的世界之窗
2016/08/17
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【看不見的世界】黎巴嫩首都貝魯特爆炸案：新冠疫情、糧食危機、政府貪汙⋯⋯國家已瀕臨崩潰

【看不見的世界】黎巴嫩首都貝魯特爆炸案：新冠疫情、糧食危機、政府貪汙⋯⋯國家已瀕臨崩潰

而這次受影響的範圍中，包括儲備小麥、玉米和其他保存期較長穀物的糧倉，讓人憂心大饑荒即將在黎巴嫩發生。黎巴嫩食品工業集團主席 Ahmad Hoteitgji 也在第一時間跳出來表示：「含有高爆炸性物質的殘留物，可能使穀倉剩餘的小麥無法被食用。」而受影響的小麥估至少有 15,000 噸。
換日線阿拉伯
2020/08/06
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擔仔麵與味噌湯、台塑牛排與月亮蝦餅、蔣介石和他的中國廚子──舌尖上的台灣：家鄉記憶與文化融合

擔仔麵與味噌湯、台塑牛排與月亮蝦餅、蔣介石和他的中國廚子──舌尖上的台灣：家鄉記憶與文化融合

最重要的代表性食材就是小麥麵粉。看倌們可以回想一下小時候學的歷史，台灣農業的主要作物一直是甘蔗和水稻，小麥從來就不是台灣的主要作物。就算到了今天，台灣一年只產 400 噸小麥，但台灣人一年要吃掉 130 萬公噸小麥，幾乎全都是進口的。為什麼台灣明明就是產米的，但我們會這麼習慣吃麵食呢？其實，這跟美援有直接的關係。
劉庭安／我所見的世界
2017/08/17
27586
【看不見的世界】阿薩德連任的敘利亞，真如丹麥政府說的「夠安全」了嗎？

【看不見的世界】阿薩德連任的敘利亞，真如丹麥政府說的「夠安全」了嗎？

解決經濟難題成了阿薩德競選口號「工作帶來希望」，他同時致力推動今年的「小麥年運動」企圖解決糧食問題，可過去幾週以來稀少的降雨卻可能扼殺這項計畫。雖然阿薩德的盟友俄羅斯表示會向敘利亞出售 100 萬噸小麥，以滿足其內需，在公開的海關數據中卻都沒有跡象顯示兩國大量的交易紀錄。
換日線阿拉伯
2021/06/25
2063
究竟是誰在大發「國難財」？──那些敘利亞內戰中，忽然崛起的「暴發戶」們

究竟是誰在大發「國難財」？──那些敘利亞內戰中，忽然崛起的「暴發戶」們

此家族營運的公司 Aman Group，被懷疑作為外界與敘國國營採購公司 Hoboob 之間的中介人，進行小麥進口貿易。據海運分析公司 Windward 的航運資料顯示，另一與之有關係的涉事者、在黎巴嫩及敘國註冊的航運公司 Yass Marine，於 2013 年下旬多次從烏克蘭、土耳其、俄羅斯進口小麥到敘國。
孫超群／歐亞前線
2018/03/30
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菜價高漲，還在責怪人為炒作？正視更大的問題吧，我們正為氣候變遷付出代價

菜價高漲，還在責怪人為炒作？正視更大的問題吧，我們正為氣候變遷付出代價

例如，2010 年中國盛產小麥的地區發生大乾旱，在當年底和隔年，竟造成了全球小麥最大進口國阿拉伯世界的糧荒，甚至成為引起阿拉伯世界革命（通稱「茉莉花革命」、「阿拉伯之春」）的原因之一；又如 2011 年泰國大水災，眾多科技業代工廠房被淹沒，造成全球硬碟價格因此大漲。這些都是極端氣候造成的社會和經濟代價。
盧冠安／台灣青年的世界之窗
2016/11/08
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從來是人彎腰低頭，向土地祈求生存──我在一片焦土上，為沙漠的孩子種下希望

從來是人彎腰低頭，向土地祈求生存──我在一片焦土上，為沙漠的孩子種下希望

這幾天，我公公不時往麥田跑，甚至花錢請來耕耘機，鋤草整地，據說上游水壩的水就要下來，一旦土壤濕潤，便可以開始播種、種植小麥了。今天，水終於來了，傍晚，我要貝桑載我到麥田看看。我詫異地發現我們的田裡有水，旁邊鄰人的麥田卻是乾枯的，荒草蔓蔓！
蔡適任／撒哈拉裡的人類學家
2017/11/17
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威士忌種類要怎麼分──「單一麥芽」威士忌真的比「調和式」威士忌純嗎？

威士忌種類要怎麼分──「單一麥芽」威士忌真的比「調和式」威士忌純嗎？

威士忌是泛指以穀類為原料的蒸餾酒，表示我們會有如玉米、裸麥、大麥、小麥等不同穀類製成的威士忌。而台灣消費者喜愛的威士忌以單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）與調和式威士忌（Blended Whisky）為主要。首先，單一麥芽威士忌，顧名思義是以「發芽大麥」（依過去在品酒會的經驗，大部分台灣人認為威士忌的原料是小麥）為原料的威士忌。那究竟什麼是「單一麥芽」？
Howard Yu／酒心智庫
2020/01/09
45339
【圖文】不只 Spaghetti ！圖說品味義大利麵的基本知識

【圖文】不只 Spaghetti ！圖說品味義大利麵的基本知識

首先，雖然麵食的原料大同小異（多半是以硬粒小麥粉製），因此名稱的不同主要是根據裁切形狀來命名。像是一種叫 Chitarra（Guitar）的麵，是因為在製麵過程中，麵團通過一種類似吉他琴弦的裁割器具，因此得名。在製麵過程中，麵團會通過一種類似吉他琴弦的裁割器具，因此有了 Chitarra（Guitar）這樣的名字。
少女 A／Opague Eyes
2015/11/13
43400
阿根廷──一個「牛肉王國」的崛起與衰落

阿根廷──一個「牛肉王國」的崛起與衰落

即使阿根廷也出口小麥、黃豆等穀物與其他肉類，但牛肉對阿根廷人來說不只是一種主力出口產品，也是不可或缺的在地美食，更是國家品牌的象徵。阿根廷人「獨尊牛肉」的起源幾世紀前，當歐洲移民來到阿根廷，很快就發現這裡一望無際的彭巴草原與南方的巴塔哥尼亞非常適合畜牧業，因此立刻引進牛羊來放牧；而這也間接導致了阿根廷居民獨尊牛肉的飲食習慣。
林志都／今天來點跨文化
2019/01/21
21791
【防蟲小百科】橫掃多國、威脅臺灣的大敵「秋行軍蟲」，該如何防治？

【防蟲小百科】橫掃多國、威脅臺灣的大敵「秋行軍蟲」，該如何防治？

印度：位於南亞的盛產稻米、小麥的農業出口國印度，同樣在研究可以攻擊秋行軍蟲的寄生生物和病毒，並監測秋行軍蟲的信息素技術（Pheromone費洛蒙），試圖中斷秋行軍蟲繁殖。從研究報告顯示，印度已研發許多防治秋行軍蟲的生物殺蟲劑和化學品，並已在印度註冊專利，或許可與我國農政單位合作。
劉彥甫／閃擊全球
2019/06/17
6480
種族偏好理所當然？──「魔幻寫實」的墨西哥

種族偏好理所當然？──「魔幻寫實」的墨西哥

因為大部分的墨西哥人都是美洲住民和歐洲人的混血（mestizo／mestiza），皮膚顏色為偏深的小麥色、黑髮和黑眼珠，當然各地區的人會長得略微不同，某種程度上，膚色較淺的墨西哥人社經地位較高。
曹銘軒／一千五百六十米的遠眺
2015/12/01
5386
「史上最大的騙局」：拚命上班賺錢，才能過上自由舒適的生活？──事實可能剛好相反

「史上最大的騙局」：拚命上班賺錢，才能過上自由舒適的生活？──事實可能剛好相反

該書的第二部談論到農業革命，更用「史上最大的騙局」為標題，敘述人類是如何一步一步的被小麥「馴服」、被關進農村、城鎮或城市中，逐漸喪失謀生能力，卻誤以為是人類智力的發展與進化，解開了大自然的秘密，脫離了危險、簡陋的採集狩獵，轉而開始享受穩定安逸的生活。這樣的觀點，筆者認為完全可以套用到現今的職場受雇者與自由工作者的類比。以下筆者就引用書中的觀點，並嘗試進行延伸與比較。
馬振洲／華人文創聚焦
2020/07/18
64469
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