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共有28筆搜尋結果

小籠包在西班牙的大商機──在西式與中式餃子間看出小而妙的差異

小籠包在西班牙的大商機──在西式與中式餃子間看出小而妙的差異

我第一個一定回答：「小籠包」，因為大部分的臺灣料理我都做得出來，除了那籠好吃的小籠包。在西班牙，小籠包的名號鮮有人聽聞。我嘗試料理過好幾次，也請當地朋友試吃，即使自知做的不怎樣，卻還是受到一致好評。主要原因在於小籠包那「爆漿」的口感，與他們預期中如同義大利餃子般的口感不一樣。當他們一口咬下，才發現這種截然不同的體驗，完全是在他們意料之外。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2022/12/20
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在東京 9 坪大的小店，「天天」介紹台灣菜——料理人謝天傑：「台灣美食，不是只有珍奶小籠包」

在東京 9 坪大的小店，「天天」介紹台灣菜——料理人謝天傑：「台灣美食，不是只有珍奶小籠包」

「台灣料理，不是只有小籠包」——「天天」解釋台灣料理給日本客人聽開店至今，在店裡，我每天最常做的事情，就是「一邊炒菜，一邊解釋『台灣料理是什麼』給日本人聽。」筊白筍是筍子嗎？金針為什麼叫「金色的針頭」？當歸雞湯的「當歸」是什麼意思？還有「臭臭鍋」、臭豆腐到底有多臭？⋯⋯等等。
Worklife in Japan
2018/05/16
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你可能不知道的「食物指數」大集合：從五角大廈披薩、到鼎泰豐小籠包，吃出全球風向標

你可能不知道的「食物指數」大集合：從五角大廈披薩、到鼎泰豐小籠包，吃出全球風向標

小籠包指數：鼎泰豐價格，如何揭示各地購買力水準？小籠包也被作為「食物指標」之一。
國際譯開罐
2026/01/08
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擔仔麵與味噌湯、台塑牛排與月亮蝦餅、蔣介石和他的中國廚子──舌尖上的台灣：家鄉記憶與文化融合

擔仔麵與味噌湯、台塑牛排與月亮蝦餅、蔣介石和他的中國廚子──舌尖上的台灣：家鄉記憶與文化融合

賣小籠包的鼎泰豐開到了美國、新加坡、日本等國；賣珍珠奶茶的 85°C 在矽谷成為了網紅名店；賣割包的 BAO 在倫敦也是潮到不行。我大陸的同事聽到我是從台灣來的時候，往往會說：「我上次去台灣哪裡哪裡很好玩。尤其是台灣的小吃非常好吃！」然後緊接著列上一長串他們的榜單：臭豆腐、珍珠奶茶、牛肉麵、肉圓、蚵仔麵線、碗粿、筒仔米糕、豬血糕、小籠包等等。有句俗話說得好：人如其食。
劉庭安／我所見的世界
2017/08/17
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態度決定高度──從柯P訪泰「台北之夜」，反思台灣人的南向心態

態度決定高度──從柯P訪泰「台北之夜」，反思台灣人的南向心態

然而，大批台灣媒體要不為了拍攝佔據最佳的觀賞位置，要不擠在工作檯旁不停將收音麥克風逼近台上的師傅與市長，然後不時有出現「市長，小籠包好吃嗎？」、「市長，包小籠包有什麼感覺？」......最不可思議的一幕，則是在市長結束示範，準備品嚐剛蒸好的小籠包時，一旁某位攝影大哥吼了一聲：「站出來一點吃，站那麼裡面怎麼拍啊！」一字無誤，確實就是這麼一句不經任何修飾的命令句。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2017/03/31
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台灣美食擄獲韓國人的心，許多還有專屬韓語譯名

台灣美食擄獲韓國人的心，許多還有專屬韓語譯名

聞名國際的鼎泰豐小籠包，因 Dumpling（原意指煮熟或蒸熟的麵糰，或包餡再煮的麵糰）無法精準表現出其外型小巧並內含湯汁的精髓，如今被正名為 Xiao Long Bao（註）。鼎泰豐小籠包如今被正名為 Xiao Long Bao。圖／PWL Films@Shutterstock三大台灣美食，擄獲韓國人的心而在我熟悉的韓國，也有些已為韓國人熟知的台灣美食。
陳慶德／現象・韓國
2024/03/01
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職場生存指南：你負責解決問題，還是麻煩製造者？

職場生存指南：你負責解決問題，還是麻煩製造者？

小籠包出爐了。帶著熱騰騰的午餐，在去幼稚園接兒子的路上，我跟 Dori 說了好消息，她終於鬆了口氣。職場上，有些人總能解決問題，有些人卻是麻煩製造者，考驗的應該就是謙虛、務實、和應變的智慧。
丁乃雲／雲的路
2015/10/06
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來到杜拜才發現，穆斯林跟你我想的不一樣

來到杜拜才發現，穆斯林跟你我想的不一樣

甚至連去年才剛進杜拜的鼎泰豐，小籠包裡面的內餡也吃不到豬肉。要喝酒的話，也得找有酒牌的店才會提供，外面超市是買不到的喔，想自己在家做紅酒燉牛肉，還得花上一番功夫找門路買呢！不過豬肉倒是有些超市有提供的，會放在一區叫＂For non-Muslims＂的小房間裡。但是真的穆斯林都不喝酒也不吃豬肉嗎？是的，根據古蘭經上的規定，穆斯林是不能喝酒與吃豬肉的。
張道芳／讀者投書
2016/02/18
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什麼是「台灣文化」？

什麼是「台灣文化」？

小籠包、珍珠奶茶、台北 101、「最美的風景是人」，這些在台灣廣為人知的台灣印象，老實說，在國外其實沒有這麼地廣為人知。現在我住在倫敦，對於這裡的歐洲人來說，他們對台灣的認知更是一知半解。在多數人的眼中，亞洲就只知道中國、日本或是泰國。面對他們，我常會邊笑邊回答，首先＂It ' s not Thailand , it ' s Taiwan!＂另外也會開始以歐洲為比喻跟他們解釋。
Julie ／第三文化小孩
2016/10/24
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連鎖咖啡王者星巴克vs.濃縮咖啡「宗主國」義大利第一戰──米蘭的棕梠樹

連鎖咖啡王者星巴克vs.濃縮咖啡「宗主國」義大利第一戰──米蘭的棕梠樹

試著想想，如果有台灣人要到日本賣拉麵，或是韓國人到台灣賣小籠包，消費者的反應會是如何？店家如果沒有九成九的把握，應該不敢輕易出手。星巴克也是如此。加上星巴克賣的，從來就不是咖啡本身的品質，而是服務、品牌和店家的氣氛，是否能被義大利人接受？2016 年 1 月，星巴克推出新產品 Latte Macchiato，被義大利人笑翻。
琵雅諾／琵雅諾 de 歐洲居遊
2017/03/07
4552
進入伊比利火腿的世界：應徵百年廠家「國際推廣人」，竟有盲測關卡？

進入伊比利火腿的世界：應徵百年廠家「國際推廣人」，竟有盲測關卡？

換成是我問外國友人喜不喜歡小籠包，我相信大部分外國人都認識這食物，但不一定都喜歡。一籠籠熱騰騰上桌用最新鮮的本地豬肉，加上自家獨門配料，現包、用最準確的時間和火候蒸出來的，肯定不同於國外超市那號稱「小籠包」，吃起來卻像在啃鞋底的食物。「那你吃火腿時，喜歡手工刀切還是機器切的呢？」這是法蘭西斯問我的第二個問題。我回答：「我沒吃過用機器切出來的好吃火腿。」
換日線全球讀書會
2021/07/13
2094
從台南小巷躍上日本舞台：不斷犯錯，才能走出森林

從台南小巷躍上日本舞台：不斷犯錯，才能走出森林

所以至今，這個獨立設計師品牌用台南孔廟，台灣小籠包等文化元素設計出得獎連連的包款，更傾聽消費者的心聲，為他們解決旅程中的不方便，設計出結合護照套／手機套／皮夾／斜背包等多功能合一的旅行包款，在競爭激烈的包包市場中，暫時站穩了腳步。然而真正的成功，絕對是一勝九敗，我們的品牌，目前只累積了無數次的小失敗，還在等待著那個大成功的到來。
盧泓／人生是一場旅行
2015/07/21
2724
留學生反思《看不見的國家》校園放映、蔡英文訪英遭「推遲」事件

留學生反思《看不見的國家》校園放映、蔡英文訪英遭「推遲」事件

最近一次，是近幾日的雙十國慶日，我一邊在倫敦的鼎泰豐和臺灣朋友吃著小籠包，一邊看著社群媒體上關於中華民國國旗含義的討論，內心再次反思起「我是誰？」「來自哪裡？」「臺灣對我意味著什麼？」等探問。在臺灣出生長大到 17 歲的我，不知不覺來到海外生活也已經 4 年多。
李易庭 Joyce／有意思
2024/10/15
8715
明明是街邊美食，價格卻直逼餐廳──從德國「沙威瑪指數」看物價飆升的速度

明明是街邊美食，價格卻直逼餐廳──從德國「沙威瑪指數」看物價飆升的速度

因地制宜：美有大麥克指數，德國則有「沙威瑪指數」圖／Unsplash延伸閱讀：你可能不知道的「食物指數」大集合：從五角大廈披薩、到鼎泰豐小籠包，吃出全球風向標提到德國平價美食，沙威瑪（Döner）無疑佔有一席之地。
趙崇任／德意志人文觀察
2022/12/07
4941
聽到「我來自臺灣」，人們反應大不同──海外遊子長年話題，我的個人經驗與選擇

聽到「我來自臺灣」，人們反應大不同──海外遊子長年話題，我的個人經驗與選擇

讓我特別感動和驕傲的是，如今在參加各大活動和展覽時，很多外國人更會主動特地提起臺灣（而且直接說 Taiwan），有些人甚至還會替我簡介臺灣給比較不熟的朋友，熱情地分享他們的臺灣印象，話題則多半圍繞在美食像珍珠奶茶、小籠包，或者台積電、NVIDIA 輝達創辦人家鄉，以及臺灣是亞洲第一個同性婚姻合法的國家等等。＂Are you Chinese?
Ｗinnie／在加的故事
2025/06/26
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