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共有66筆搜尋結果

用台灣味、亞洲風抓住法國胃──我在巴黎的美味遊戲

用台灣味、亞洲風抓住法國胃──我在巴黎的美味遊戲

承接上一篇〈用台灣味征服法國人味蕾──我的巴黎「密廚」生涯，就此開始〉，該如何打造一份能抓住法國人的胃又不失台灣味的菜單，就是一場場饗宴的關鍵了，首先得入境隨俗地依照法國人出菜方式為基準：Amuse－bouche／開胃小點 → Entrée／前菜 → Plat／主菜 → Dessert／甜點一人一道，起承轉合，優雅不俗氣。
微弱妮卡孵卡／讀者投書
2016/10/13
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「阿嬤的店」──隱身曼谷的台灣味

「阿嬤的店」──隱身曼谷的台灣味

老鄰居，新朋友──認識千面東南亞
2015/11/06
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在英國重煮一桌「台灣味」：當家鄉味離我遙遠，外食成癮的我靠料理完成「文化重建」

在英國重煮一桌「台灣味」：當家鄉味離我遙遠，外食成癮的我靠料理完成「文化重建」

於是我在倫敦的小廚房裡，試著用英國當地的食材拼湊一桌年夜飯──找不到長年菜，就用甘藍替代；買不到年糕，就用糯米粉自己揉；醬油的味道不太對、香料略偏西式，仍努力讓整桌菜「有點像」台灣味。看見那些帶著異地基因的年菜鋪滿餐桌，我突然意識到：這不是妥協，而是一場屬於移居者的歲時儀式。料理，是我在異地確認自己仍與家鄉相連的方式。
李嘉君（Chia-Chun Li）／讀者投書
2026/03/03
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該用什麼樣的電影，座落移民的生命與鄉愁？──在布里斯本尋找「台灣味」

該用什麼樣的電影，座落移民的生命與鄉愁？──在布里斯本尋找「台灣味」

故事的開始起緣於我在 2014 年為了執行台灣民主基金會的一項研究補助，從墨爾本第一次飛到布里斯本（Brisbane）來找資料，發現這城市充滿了台灣味，也發現原來台灣跟澳洲的關係，仍被以不同方式延續。被遺忘的「台澳關係」1971 年底，澳洲工黨取得執政權後，承認中華人民共和國，澳洲與台灣間的正式外交關係終止。
郭美芬 ／讀者投書
2018/09/04
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行銷台灣味：如何為亞洲食品取個「好英文名」，讓美國人買單？

行銷台灣味：如何為亞洲食品取個「好英文名」，讓美國人買單？

Grace／七年級的台美移民生
2023/12/15
2654
用台灣味征服法國人味蕾──我的巴黎「密廚」生涯，就此開始

用台灣味征服法國人味蕾──我的巴黎「密廚」生涯，就此開始

微弱妮卡孵卡／讀者投書
2016/08/26
19811
在約旦感受「幸福台灣味」：「阿拉伯麻將」Hand，讓人在異鄉的我賭性全開

在約旦感受「幸福台灣味」：「阿拉伯麻將」Hand，讓人在異鄉的我賭性全開

學阿語
2018/04/13
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這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

這不是你記憶中的「酸辣湯」！我在德國聖誕市集，用「創意」食材煮出另類台灣味

Oz Chen／讀者投書
2025/12/23
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意外被封「台裔廚神」，Tiffany 初衷不變：哪裡有台灣的味道，那裡就是家

意外被封「台裔廚神」，Tiffany 初衷不變：哪裡有台灣的味道，那裡就是家

圖／Tiffany提供Tiffany 坦言起初有點不習慣，她也不覺得自己是台灣之光、廚神，或是有特別用力地在行銷台灣，對她來說，無論是在廚房裡認真琢磨最像媽媽的味道的台灣味，還是把台灣製的大同電鍋帶進 Netflix 攝影棚，她都只是在做一件再自然不過的事，也是無數海外台灣人共同追尋的目標，那就是「尋找家的味道」。
讀者太太／英國職場放大鏡
2024/09/11
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讓外國人愛上醉雞、牛筋與豬耳朵！來自基隆的她，如何把「台味」帶到英國？

讓外國人愛上醉雞、牛筋與豬耳朵！來自基隆的她，如何把「台味」帶到英國？

不過在英國倫敦就有這麼一家個人創業品牌「逆風堂」（Ni Fon Kitchen），不斷摸索、嘗試不同的台灣料理，除了試圖定義出多數人都有共鳴的「台灣味道」，也積極與英國當地居民互動，讓更多英國人認識我們「台味」的特色！
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/07/16
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一碗走味的米糕，啟發我在日本開設「正宗台灣料理教室」──這些文化竟成為開課神助攻？

一碗走味的米糕，啟發我在日本開設「正宗台灣料理教室」──這些文化竟成為開課神助攻？

離開台灣到京都生活進入第 8 年，讓我最想念的除了台灣的家人和朋友之外，就是吃了 20 年的我家巷口的那碗台灣味，因此我經常在日本尋找記憶中的味道。滿心期待，卻嚐到「走味」的米糕有一回，我特地大老遠從京都坐電車又搭公車到大阪，到訪一家日本人給予高評價的台灣料理餐廳用餐。門口高掛紅色的燈籠，店內銀白色的不鏽鋼桌子，整間店的裝潢充滿台灣的氣息。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2021/10/28
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《周末聽廣播》博士生華府賣珍奶，開朗笑容後的「淒美」故事

《周末聽廣播》博士生華府賣珍奶，開朗笑容後的「淒美」故事

美國白人男、女，黑人、亞裔族群分別喜歡什麼樣的「台灣味」？面對要求試喝二三十杯的客人，又該如何應對？來聽聽王文華和博士老闆娘Euphie的精采對談： 敬請收聽：《相關資訊》錄音內容由News98廣播電台，王文華主持，《愛你二十二小時》提供。《愛你二十二小時》於每周一至五22:00至23:00於FM.98.1播出。
王文華與《換日線》，空中相會
2015/10/10
3377
台灣珍奶在奶茶大國印度插旗失敗──想在新德里喝珍珠奶茶？請自己動手做一杯

台灣珍奶在奶茶大國印度插旗失敗──想在新德里喝珍珠奶茶？請自己動手做一杯

不知道其他國家的口味如何，但新德里的日出茶太，原味珍珠奶茶的口感以及甜度都和台灣非常相似，據說他們的策略就是「純正台灣味」，店經理告訴我們，他們的核心員工都得親自到台灣受訓過後，才能在國外展店。圖／印度尤提供不同於其他印度的異國料裡往往與「印度香料」混血，台灣珍珠奶茶能夠在與「印度香料」混血的異國料理中，堅持保持自己的原始風味，簡直令人動容。
YaoIndia 就是要印度
2017/11/29
68199
我在泰北，教「孤軍」後代不要忘記自己的根

我在泰北，教「孤軍」後代不要忘記自己的根

《關聯閱讀》「阿嬤的店」──隱身曼谷的台灣味【追夢天下】那一年泰北相遇，這一刻台北續緣語言，不見得有標準答案──在新加坡，學習跨文化溝通更多精彩東協報導，請見天下雜誌東協專刊及天下雜誌2015東協數位專輯《徵稿啟示》《換日線》即日起擴大徵稿，邀請現在居住於東協各國的新世代寫手，不分國籍、不分職業，發表你最真實的東協故事與在地觀察。
老鄰居，新朋友──認識千面東南亞
2015/11/09
6906
破解埃及「神秘的地址系統」：還在問埃及人門牌號碼是什麼？那你可能一輩子都到不了他家

破解埃及「神秘的地址系統」：還在問埃及人門牌號碼是什麼？那你可能一輩子都到不了他家

真正的地址竟然是⋯⋯直到某一天，一位台灣友人想要寄一些台灣味的乾糧給我，問起我家確切的地址，我這才感到事態嚴重，因為我根本不知道詳細地址，連住在幾號都不清楚，一直以來都是以「Fathalla 後面那棟建築物」來稱呼。於是乎，我決定打電話問房東太太。
學阿語
2017/10/03
22672
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