當台灣人碰上「巴西甜」：超越「台南甜」的甜度震撼，背後藏有什麼文化密碼？
常見作法是取一大鍋，將任何偏甜的食材、蔬果，如牛奶、過熟香蕉、南瓜、蜜桃、百香果等，與大量糖混和加熱，小火燉煮。最後成品就是能夠擺放更久的「doce de XXX」，意為「XXX 做的甜」。一大鍋現煮的牛奶燉糖（Doce de Leite），風味就像是加熱後漿化的森永牛奶糖。圖／約克提供與當地巴西人家生活在一起，最大的好處是他們能不斷提供「甜味挑戰」，也讓我逐漸養成習慣。
約克 YORK／南得美麗
2025/09/26
1281
