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共有24筆搜尋結果

試以「食神」裡爆炸的佛跳牆為例，簡論「星星星」的危機

試以「食神」裡爆炸的佛跳牆為例，簡論「星星星」的危機

拙文〈試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的〉談過「佛跳牆」（電子產品）的故事，適逢最近有家韓國的巨無霸佛跳牆製造公司身陷泥沼，不可免俗的，我想藉機進一步談談，「佛跳牆」在到你家之前，會碰到哪些事情。「佛跳牆」在研發的過程中，為了保證產品不砸了自家招牌，通常會有獨立的品控管單位。
蔡輯銘／狼眼看世界
2016/10/17
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試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的

試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的

而過年桌上沒有一甕佛跳牆怎會有感覺？於是佛跳牆成為業者必備的名菜。而現在年菜市場競爭激烈，每一家通路商的菜單都不一樣：有些佛跳牆充滿頂級食材，價格高貴；有一些則標榜名廚配方，讓你在家也能輕鬆享受大廚手藝。但是請你注意看一下目錄：這些不同的佛跳牆，常常都是來自於同樣幾家食品工廠，只是因為材料和代言人的不同，而有看似全然不同的選擇。
蔡輯銘／狼眼看世界
2016/02/02
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時窮節乃見──一位佛跳牆老師傅的愛情往事

時窮節乃見──一位佛跳牆老師傅的愛情往事

前文提過，「佛跳牆老師傅」長期要往返兩岸，當時不算老師傅的我也必須跟著學師的老師傅往返，所以就在交往滿月後，帶著伊人的依依不捨踏上萬里征徒，這一去就是一個月。交往前我跟她說，初出茅廬的我現在沒有什麼能承諾你的，但請妳信任我，我也願意給你我全部的信任，妳想去哪玩只要注意安全就好，她泛著淚光著點頭。熱戀當下，情人的誓言有時也只在當下。
蔡輯銘／狼眼看世界
2016/02/26
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中國得肺炎，台灣重感冒：疫情衝擊經濟，絕不只是「別人家的事」

中國得肺炎，台灣重感冒：疫情衝擊經濟，絕不只是「別人家的事」

闊別已久的「佛跳牆老師傅」（請參考前文〈試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的〉）回來了！最近處於人生低潮，所以就厚著臉皮回來和大家聊聊天、說說故事。不知道大家還記不記得，我用「佛跳牆產業」來比喻電子代工業，而電子代工業的「中央廚房」就在對岸，那個過年前就醞釀了一場肺炎風暴的中國。
蔡輯銘／狼眼看世界
2020/02/11
9536
兩岸小黃啼不住，UBER已過萬重山：面對外來競爭，你怎麼應對？

兩岸小黃啼不住，UBER已過萬重山：面對外來競爭，你怎麼應對？

看看印尼怎麼做共享經濟不只一種方法──向Uber說不，德國柏林這麼做《作品推薦》時窮節乃見──一位佛跳牆老師傅的愛情往事試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的執行編輯：郭姿辰核稿編輯：張翔一Photo Credit：flickr@chia ying Yang CC BY2.0
蔡輯銘／狼眼看世界
2016/05/18
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上海年夜飯初體驗，一探絕不能少的這「四味」，兼談屬於我們世代的年味

上海年夜飯初體驗，一探絕不能少的這「四味」，兼談屬於我們世代的年味

二、雞鴨魚豬，缺一不可：雞又有吉祥的意思，除了做成涼菜，也會長時間燉煮成雞湯，作為全家福（類似佛跳牆）的湯底。鴨肉、豬肉則是做成醬鴨、燻豬肉等甜甜鹹鹹的涼菜。​記得魚肉不能吃完，因為要祈求「年年有餘」。三、小菜：上海菜大多濃油赤醬，吃起來容易膩口，所以桌上一定會有清爽的炒芹菜、醋溜海帶或豆芽菜來平衡口味。​
荔枝小姐／荔枝小酒館
2021/02/25
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「親愛的，今晚只好再吃鮑魚了！」直擊加州紅鮑獵捕現場，與那些「把鮑魚當飯吃」的日子

「親愛的，今晚只好再吃鮑魚了！」直擊加州紅鮑獵捕現場，與那些「把鮑魚當飯吃」的日子

查理家裡是開餐廳的，他告訴我的標準作法是做佛跳牆，不過這中間有一個秘訣：一定要用文火隔夜燉足 7 到 8 個小時。鮑魚很奇妙，時間不到吃起來就像橡皮，一旦燉足 7 小時，原始風味就會赫然毫無保留地呈現出來。鮑魚肉質緊，密度高，7 小時是上帝的伏筆，那是分子結構徹底崩潰的臨介點。文火燉煮的佛跳牆。
鱸魚
2022/06/17
17773
那一年，我在復仇者聯盟工作的日子（一）

那一年，我在復仇者聯盟工作的日子（一）

──三十歲電子業經營者的沉重心聲美國大學不教、學生卻都會的事：創新的秘密試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的《作品推薦》浪頭尖端跳紅海，新一代「科技薪跪」的辛酸告白執行編輯：郭姿辰核稿編輯：張翔一Photo Credit：flickr@Wacko Photographer CC BY 2.0
蔡輯銘／狼眼看世界
2015/09/17
3063
當台灣還在拼硬體亞洲矽谷時，「數位泰國」已在FinTech的革命路上

當台灣還在拼硬體亞洲矽谷時，「數位泰國」已在FinTech的革命路上

試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的《作品推薦》閉門「拚經濟」？──消失在國際投資人雷達上的台灣WHA爭議之我見，與彭淮南總裁教我的事：沒辦法用台灣之名，我們就該放棄走出去嗎？執行編輯：郭姿辰核稿編輯：張翔一Photo Credit：劉國泰攝影
2018 FinTech驅動金融新樣貌 跨界世代對談
2018/05/08
9506
當台灣還在拼硬體亞洲矽谷時，「數位泰國」已在FinTech的革命路上

當台灣還在拼硬體亞洲矽谷時，「數位泰國」已在FinTech的革命路上

試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的《作品推薦》閉門「拚經濟」？──消失在國際投資人雷達上的台灣WHA爭議之我見，與彭淮南總裁教我的事：沒辦法用台灣之名，我們就該放棄走出去嗎？執行編輯：郭姿辰核稿編輯：張翔一Photo Credit：劉國泰攝影
黃嘉偉／沉默大眾
2016/06/28
6161
給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

給西班牙人喝貢丸湯，卻被狂加鹽？──論「湯」的中西文化差異

臺灣的「湯菜」，例如佛跳牆、白菜滷、甚至是魷魚焿等，只要再稍加一咪咪的水，就是西班牙人會喝的湯了！ 一湯在手，暖暖心口，但中式湯品的功能卻像西餐裡的水？為什麼臺灣的湯水量比較多呢？中式湯品通常具有「解渴」與「調和」的功能。
黃脩文／今晚來點文化配西餐刀
2022/12/22
4839
為何台灣經濟如此低迷？──三大病症不改，藍綠橘都救不起來

為何台灣經濟如此低迷？──三大病症不改，藍綠橘都救不起來

《關聯閱讀》【札克利@雅加達】致行政院長林全：過去太依賴中國，台灣南進已經沒有本錢再拖試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的【雙語】重新思考「創新」：它不是口號，是無情的考驗《作品推薦》不思考的人民(一)：台灣的第三大挑戰不思考的人民(二)：台灣的第三大挑戰(續)執行編輯：郭姿辰核稿編輯：張翔一Photo Credit：Shutterstock
盧冠安／台灣青年的世界之窗
2015/08/24
14148
致「新鮮的肝」們：那些年，我們一起菜逼八的日子

致「新鮮的肝」們：那些年，我們一起菜逼八的日子

試以佛跳牆為例，簡述台灣代工電子業是怎麼煉成的執行編輯：Christine核稿編輯：張翔一Photo Credit：Shutterstock
蔡輯銘／狼眼看世界
2016/06/20
3489
「程式有問題？你幹嘛不找微軟解釋？！」──兩岸工作歧視，看職業也看國籍

「程式有問題？你幹嘛不找微軟解釋？！」──兩岸工作歧視，看職業也看國籍

在電子代工業，能把工程師弄到極度煩躁（不是極度乾燥）的，沒有別人，就是筆者過去在〈試以「食神」裡爆炸的佛跳牆為例，簡論「星星星」的危機〉提過的「試吃大隊」──品保（品質保證，英文簡稱 QA）單位。「程式有問題，你幹嘛不找微軟解釋？！」工程師職涯前期，我很怕收到 QA 回報的問題，常覺得「這根本是來亂的吧」！程式功能本來就該這樣運作，怎麼會不懂？難道作業系統發生當機異常，就要找工程師麻煩嗎？
蔡輯銘／狼眼看世界
2017/03/17
4271
一個團隊小主管，該如何領導？──換日線麥肯錫神文完全套用手冊 （上）

一個團隊小主管，該如何領導？──換日線麥肯錫神文完全套用手冊 （上）

（待續）《關聯閱讀》「主管您好，請給我加薪」──台灣員工的「禁忌話題」，這裡可沒人在客氣台灣矽谷大不同：拚戰外商職場，四大中階主管的溝通撇步《作品推薦》試以「食神」裡爆炸的佛跳牆為例，簡論「星星星」的危機「人在江湖飄，一不注意就挨刀」──兩岸職場衝突實錄執行編輯：YUKI核稿編輯：張翔一Photo Credit：Shutterstock
蔡輯銘／狼眼看世界
2016/12/06
5574
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