在韓國工作的第 12 個年頭，我真正意識到韓國「午餐萬元時代」的來臨，是某天中午打開菜單時，發現幾乎所有選項都突破一萬韓元，這時我才驚覺，原來「一萬元以下」能吃的東西已經這麼少了，就連普通的泡菜鍋都漲價這麼多。
2014 年初到韓國時，午餐價格約落在 5,000-8,000 韓元。然而 2026 年的今天，首爾上班族午餐想吃外食，如果沒有一萬韓元，選擇明顯少了許多。
這些年來，雖然最低薪資翻倍，但物價也以驚人的速度上漲。這不再只是新聞標題，而是每天中午真實上演的生活壓力⋯⋯。
那個 1,500 韓元就能「食粗飽」的年代
2014 年 4 月，在我剛踏上韓國首爾的土地時，當時的韓國最低薪資是時薪韓幣 5,210 元（依 2025-2026 年平均匯率計算，約為台幣 113 元）。
當時，韓國飯捲因為價格親民，曾是許多人果腹的好選擇，可說是庶民的救星食糧。還記得車站前最基本的飯捲約落在韓幣 1,500 元（約台幣 32 元），加料升級款也多半不會超過 3,000 韓元。這對於剛到韓國、手頭緊繃的我來說，是很棒的「食粗飽」選項。
回頭看當年的午餐調查，也能看出當時首爾上班族的飲食結構。
根據韓國求職網站 Career 於 2014 年針對 741 名上班族進行的問卷調查，榮登最受歡迎第一名寶座的是「구내식당」，漢字直譯為「構內食堂」，多半是指商辦大樓內經營的食堂。販售的食物種類以韓國家庭式料理、韓式自助餐（한식뷔페）為主，消費對象不限於該棟大樓的住戶與員工，連附近社區的居民、上班族也都能前往。由於價格較為低廉，成為許多人省荷包的首選。
有趣的是，韓式自助餐與台灣自助餐最大的不同在於──價格固定卻能吃到飽。
在韓國自助餐店，店家通常會將飯、菜、湯排開，由消費者自行盛取，且無論拿多少價格都一樣。當時韓式自助餐一人僅約 5,000-6,000 韓元就能吃到。儘管物價波動，店家多半在保留微薄利潤下苦撐，牆上貼著「吃多少夾多少」的標語，提醒消費者不要浪費食物，成為上班族想守住荷包又想填飽肚子的最佳選擇。
當然，你可能會好奇「這樣店家還有得賺嗎？」這個問題雖然現實，但店家如果沒有利潤自然無法長期經營。所以當成本上升到店家無法負荷時，仍然會微幅調整價格，但對消費者而言 CP 值還是很高。
老派上班族的好朋友：粉食、傳統韓食、白飯店
在同份 2014 年的調查中，排名第二的人氣午餐選擇是「飯捲／粉食」。
所謂的「粉食」是由韓文翻譯而來，主要會包含辣炒年糕、飯捲、炸物、血腸、韓式魚板、泡麵等被韓國人視為「平民小吃」的食物。喜歡「碳水化合物＋碳水化合物」的韓國民眾，最經典的組合莫過於「泡麵配飯捲」、「辣炒年糕配血腸」了。
當時一份辣炒年糕約落在 4,000 韓元，搭配炸物或血腸大概韓幣 8,000 元就能吃得非常飽。不只是上班族的省錢好選擇，更是許多學生放學後跟朋友吃點心的選項。有些學校附近還會販售紙杯裝的小份辣炒年糕，方便學生用便宜的價格填飽肚子。
緊接其後的是泡菜鍋、大醬鍋、豆腐鍋、血腸湯飯等「傳統韓食料理」，價格依照地區而有所落差，不過鮮少超過 8 千元韓幣。
排入第四名的「백반집」，韓文直譯則是「白飯店」，實際上是搭配白飯、湯跟小菜一起販售的家庭式韓食。每天除了有泡菜、涼拌黃豆芽、煎餅等傳統韓國小菜以外，也會隨機搭配韓國的辣炒豬肉、韓式烤肉等不同的主菜與湯品。由於店面裝潢通常較為樸實老舊，所以觀光客不容易注意到。但每餐落在 6,000-8,000 韓元的親民價格，讓這類「白飯店」深受當地人喜愛。
整體來說，無論是韓式自助餐、單點型的家庭式韓國料理還是白飯店，2014 年首爾上班族的午餐首選，其實都圍繞在「韓國傳統料理」與「家的味道」等主軸。即便是在首都首爾，當時的午餐價格仍是落在 5,000-8,000 韓元左右（約台幣 108-173 元）。就算蛋黃區的價格可能會再往上調，但無論是單點泡菜鍋、嫩豆腐鍋，還是吃粉食、白飯店，價格都鮮少高於一萬韓元。
只是現在回想起來，不知是不是社會氛圍的影響，當時的確很少在午餐選項中看到洋食或日本料理。即使吃中式料理，也是韓國的「中華料理」，例如炒碼麵、炸醬麵配糖醋肉等。當時在韓國要吃洋食或日本料理，仍被視為稍微正式一點的選擇，上班族很難想像平日午餐會隨意吃義大利麵或生魚片。沒想到十年後，無論是洋食還是日式料理的比例都增加許多，傳統韓食也不再是現在上班族午餐唯一的選擇。
公司補助你吃午餐！體驗另一種午餐風景
談到台、韓公司文化差異，我和周遭朋友觀察下來發現，大部分韓國公司會補助中餐費，且金額通常能讓員工真的「有感」。補助形式除了直接匯入薪水、發放餐券外，這幾年，有些中大型企業會直接改以發「法人卡」的方式進行。
這種以公司名義替員工申請的個人「法人卡」，能讓員工在預算內自由選擇食物，超出預算的部分再由員工自行補上。在午餐邁入「萬元」的今天，要是公司每日補助 12,000 韓元的午餐費，一個月下來等於變相加薪約 26.4 萬韓元（約台幣 5,739 元）。這對於剛出社會的新鮮人來說，無疑是不無小補的隱性加薪。
其中，我自己印象較深刻的是剛到韓國時，待過一間只有 5 人的小公司。當時公司沒有明文補助午餐費，不過每到午餐時間，室長或組長就會帶我們去附近的食堂用餐。用餐完畢後，會在櫃台寫一個「小本本」記帳，月底再統一跟店家結帳。這種在早期小公司才有的體驗，對於剛到韓國的我來說是很特別的經驗。那段時間我吃遍了各種在地的家庭料理，體會到韓國濃厚的人情味與長輩文化，成為日後回味無窮的一段重要回憶。
也因為那段經歷，讓我感受到韓國傳統公司的文化。現在想一想，也是一段充滿曲折的過去──曾經被視作理所當然的職場文化，現在拿出來講卻可能會成為很大問題。不過這是另一段故事，未來有機會再透過專欄跟大家娓娓道來。
疫後轉折：平價美食變得不再平價
時間線拉回現在，2026 年最低薪資漲到時薪 10,320 韓元（約台幣 224 元），看似與 2014 年相比漲了快一倍，但物價也以驚人的速度在上漲中。
在 2014 年，韓國最低時薪為 5,210 韓元，當時一小時工資可以買到 3.4 條飯捲；然而到了 2026 年，最低時薪雖漲至 10,320 韓元，但一小時工資卻僅能買到約 2.8 條飯捲。這數據清楚地顯示，薪資漲幅已被物價攀升大幅抵銷。
隨著原物料成本與物流費用增加，甚至連便利商店的自有品牌商品與低價咖啡，也相繼調漲價格。這使得午餐通膨成為首爾上班族每天最真實的焦慮。
撇除便利商店、粉食與飯捲，這些可以用相對低廉價格買到的午餐，如今首爾上班族中午想花個 5,000-8,000 韓元解決一餐，已經是十分困難的事。
記憶中，體感特別明顯的時期落在 COVID-19 後疫情時期，大約在 2022 年底至 2023 年間，韓國新聞曾大肆報導外食物價攀升的現象。以最具代表性的國民小吃「辣炒年糕」為例，曾經一份辣炒年糕約落在 4,000 韓元，現在路邊攤的辣炒年糕一份就要 5,000 韓元，若是連鎖粉食店則要 6,000-8,000 韓元，一些特殊口味如白醬、粉紅醬等，售價可能就會破一萬韓元。
曾經，基本的飯捲一份只要 1,500 韓元，現在連韓國人自己都戲稱「1,000（韓）元能在便利商店買什麼？」就算去超商買一捲飯捲都要 2,000-2,500 韓元了；如果想在一般店家購買現做的飯捲，沒有花個 3,500-4,000 已經很難買到。
而曾被譽為國民美食的湯飯（血腸湯飯、豬肉湯飯等皆被稱為湯飯），過去價格與泡菜鍋、嫩豆腐鍋差不多，是「食粗飽」的平價美食代表。然而，近年來也受到米價、瓦斯等成本上漲的衝擊，現在沒有一萬到一萬五韓元幾乎吃不起。這些現象已經是新常態，韓國 YouTuber 例如 DenQ 也都曾拍攝影片分享。
單身家庭的增加，造就漢堡的逆襲？
有趣的是，在外食均價邁入「一萬五千韓元」的時代，許多外食業銷售量受到衝擊，卻有一項食物逆襲成長，那就是──漢堡。依據韓國政府公布的統計資料，漢堡連鎖市場規模從 2014 年的 2 兆 982 億韓元，成長至 2024 年的 4 兆 4,200 億韓元，十年間市場規模幾乎翻倍。
就我觀察，除了與物價上漲有關以外，也和首爾「單身家庭數」大幅增加有密切關係。2000 年的單身家庭占比約為 15.5%，到了 2024 年卻成長到 36.1%，代表每三個家庭中就有一個家庭是單身家庭。原本需要兩、三個人分食的餐點，自然也就不再是優先的選項。
台灣讀者可能會感到意外的是，至今仍有不少韓國人有傳統的社交濾鏡，認為一個人吃飯是很「可憐」的事情，所以在外吃飯時不用看他人臉色這點，也是韓國人選擇餐點時會考慮的因素之一。此時，一餐價格能壓在一萬元內、既能吃飽又適合獨食的食物，便是漢堡。目前韓國對連鎖速食業的前景仍持較樂觀的態度，預計未來也將維持成長趨勢。
然而，其實漢堡速食業者也持續在調漲價格，根據 2026 年 2 月的最新價目，目前韓國漢堡王皇家華堡套餐已經漲價到 9,600 韓元，逼近萬元大關。如果速食也失去價格優勢，這波「漢堡逆襲的熱潮」是否能延續，就有待觀察了。
午餐選擇變了，但有些東西始終不變
總結來說，即便邁入「萬元午餐時代」，韓國上班族還是偏好「能快速出餐」的餐點。
其中在多年前早已上榜的白飯店、泡菜鍋、嫩豆腐鍋、湯飯、辣炒豬肉等韓國料理，依舊在榜上屹立不搖。不同的是，午餐不再只有「韓食」一種選擇，現在也多了洋食、日式料理、健康餐等更多樣化的品項。如今同事之間揪午餐，說要去吃義大利麵或日式料理也變成一種日常，不再顯得突兀。
只是，過去被視為理所當然的「小菜免費續盤」文化，如今面對物價上漲的壓力，業者開始出現是否該改為「付費續盤」的聲音。雖然這個問題仍未有定案，但從輿論風向來看，贊成與反對的比例似乎差不多。若未來改成付費才能續小菜，那對白飯店這類傳統的韓食料理店而言，無疑是觸動了韓食文化的根基，消費者是否買單、店家又該如何因應，都將是觀察韓國社會物價壓力的重要指標。
執行編輯：洪翊芳
核稿編輯：孫雅為
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