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共有1770筆搜尋結果

【全球各地，探訪土味】在巴基斯坦，開設第一家土耳其餐廳──訪問「朽戀餐廳」（Şölen İstanbul）創辦人 Mehmet Celal Ulutatar

【全球各地，探訪土味】在巴基斯坦，開設第一家土耳其餐廳──訪問「朽戀餐廳」（Şölen İstanbul）創辦人 Mehmet Celal Ulutatar

屬於廚師的浪漫巴基斯坦第一家土耳其餐廳老闆 Mehmet Bey。餐廳創辦人兼老闆 Mehmet Celal Ulutatar 先生，伸出了右手歡迎我的到來，我瞥見他左手緊緊包著繃帶，內心不禁嘀咕著，難道是巴基斯坦治安堪慮，讓他身陷險境而受傷嗎？我問了 Mehmet 先生左手怎麼受傷了，他笑笑地說：「昨晚在家為家人作菜，不小心在炸油鍋時，被四濺的熱油燙傷了。」
土耳其放送局
2018/04/19
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一丁目 1-1-3 Restaurant ANDRE──漂浪男兒漂亮餐廳，與歡喜的目屎

一丁目 1-1-3 Restaurant ANDRE──漂浪男兒漂亮餐廳，與歡喜的目屎

這是一個只有30個位置的小餐廳。他讓我吃到雙眼熱淚盈眶。我不知道你看過所有對他的描述之後的感覺。但我也想要說一下這個千里迢迢讓我連續兩天且連續吃兩餐的餐廳，還有開餐廳的人。我不敢推薦他的餐廳。我憑什麼推薦？那輪不到我，我只是個屁。自有人會加添他的冠冕，擁簇他的榮銜，而我沒資格也沒想這樣做。
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2015/08/03
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巴黎上班族，中午吃甚麼？ ──法商員工餐廳「圖文大揭密」

巴黎上班族，中午吃甚麼？ ──法商員工餐廳「圖文大揭密」

有趣的是，許多法式料理我都是在員工餐廳第一次吃到，之後才在其他餐廳再次品嘗，而此時員工餐廳的水準就成了有效的「比較基準」──也就是說外面餐廳再怎麼說，也至少要比員工餐廳好吃吧！？在法國（歐洲），「員工餐廳」是門高度講究與競爭的生意值得一提的是，員工餐廳這門生意，在法國甚至歐洲許多國家，都非常競爭。因此業者也經常需要絞盡腦汁辦一些活動，來差異化自身的服務。
邱奕捷／法蘭西式培根
2019/05/27
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讓開餐廳成為一門更好的生意：iCHEF 創辦人談餐飲業的逆勢突圍

讓開餐廳成為一門更好的生意：iCHEF 創辦人談餐飲業的逆勢突圍

程開佑分析後疫情下餐廳與外送平台的互動關係。
Mark Lin／五道口男子職業技術學校
2023/11/03
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不「賣」食物的餐廳？——行銷也是一種專業。至少，它讓一家異國小店有機會經營下去

不「賣」食物的餐廳？——行銷也是一種專業。至少，它讓一家異國小店有機會經營下去

樂沐餐廳在 2018 年底停止營業，主廚說的幾段話，讓我印象深刻：「餐廳的美味與否也從口耳相傳、從報章雜誌的報導，變成社交媒體上一張張構圖色彩都精心設計的照片。」「在我崇拜大廚的那個年代，一切的埋頭苦幹都顯得理所當然，所有時間的積累，都是為了將細節鋪墊得更美。」每間店的開始與結束總是有著很多故事。只是這幾句話，讓我想起了自己在美國開的那間小店。
Euphie Chen／天光Cafe
2018/03/14
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海草、竹蟶、食人魚：以新台幣 5 千元開箱「世界排名第四」的秘魯餐廳！

海草、竹蟶、食人魚：以新台幣 5 千元開箱「世界排名第四」的秘魯餐廳！

圖／Neverlandseeker 提供初訪餐廳，尋尋覓覓Central Restaurant 自 2010 年起在利馬的 Barranco 藝術區落地生根。餐廳位在一個低調的轉角處，我在附近繞了 15 分鐘才找到入口，以下附上餐廳前門的照片，提供給有興趣的讀者們參考。我探訪時感到有點奇怪的是，餐廳外牆上全部用鐵絲網圍了一圈，不知道是出於什麼原因？
Neverlandseeker／右邊數來第二顆星
2021/11/03
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從〈樂沐〉餐廳吹熄燈號說起：埋頭苦幹的實力 v.s. 社群行銷的專業，「最高評價」由誰來決定？

從〈樂沐〉餐廳吹熄燈號說起：埋頭苦幹的實力 v.s. 社群行銷的專業，「最高評價」由誰來決定？

圖／樂沐法式餐廳 臉書專頁市場丕變，社群媒體與網路對餐飲業的「操縱力」臺灣作為一個「民以食爲天」的社會，餐飲業在我成長的 80、90 年代，幾乎是不太需要「行銷」的產業，因為好的餐廳自然會有「口碑」，門庭若市、大排長龍，就是最好的宣傳。
讀者太太／英國職場放大鏡
2018/03/12
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想在餐廳看「世界盃」冠軍賽，竟然危機重重？運動酒吧轉播世足，愛爾達生氣了？

想在餐廳看「世界盃」冠軍賽，竟然危機重重？運動酒吧轉播世足，愛爾達生氣了？

在餐廳、酒吧播放世足賽，是否構成侵權？延續前面說的，假設賽事轉播是一種著作，那店家在沒有授權的前提下，就這樣轉播比賽，則有可能侵害著作權人有關「公開傳輸」、「公開播送」的權益。所謂公開傳輸（註一），就是在講一種播送方式，可以讓接收者任意收看，具有「隨選性」。
法律白話文國際站
2022/12/15
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週末逛「附設家具店的平價餐廳」賺到了？你可能正掉入 IKEA 「設計」出來的高明陷阱

週末逛「附設家具店的平價餐廳」賺到了？你可能正掉入 IKEA 「設計」出來的高明陷阱

難怪，IKEA 會被戲稱為「附設傢俱店的餐廳」。也難怪，人們會笑稱 IKEA 「CP 值高」的餐飲點心（好比知名的 10 元冰淇淋甜筒），正是它們最好的吸客利器。營收逆勢成長，甚至還能「歸還各國政府紓困金」──怎麼辦到的？
田育瑄／踹妞 Try New！
2020/08/18
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“Mensa Fest!” 學生餐廳辦派對，維也納大學的「必修課」

“Mensa Fest!” 學生餐廳辦派對，維也納大學的「必修課」

Mensa的意思是學生餐廳，Fest則是節慶的意思。每周四晚上，在學生餐廳的酒吧都會舉行一個party，這個就叫做Mensa Fest。在Mensa Fest裡，參加的人或貼身熱舞，或喝酒聊天，抒發一週工作或求學的壓力，如覺得不過癮，會再到市中 心的夜店去。我覺得在歐洲與在台灣不同的一點是，在歐洲，人們普遍覺得Party 是學生間的正常休閒，但在台灣則認為Party有點墮落性質。
換日線╳教育部學海計畫
2015/06/03
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巴黎全城放假中：公司空空如也、餐廳閉門謝客、大眾運輸也歲修⋯⋯

巴黎全城放假中：公司空空如也、餐廳閉門謝客、大眾運輸也歲修⋯⋯

餐廳休假自己煮？事情沒你想得那麼容易！既然上班的人們都不在，公眾運輸也不開，那麼餐廳又究竟是為誰而開呢？是的！一到了夏天巴黎許多餐廳都自動昇華成了不為誰而開的店！如此一來，餐廳也就順水推舟的開始休假囉！在台灣我們說做餐飲業簡直太辛苦了，一年 365 天全年無休。這可不適用於巴黎的餐廳們！雖然店租貴，但是「他強由他強，清風拂山岡。他橫任他橫，明月照大江」。
邱奕捷／法蘭西式培根
2019/08/12
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封城長達 7 個月之後──在德國的我們，終於坐上餐廳椅子

封城長達 7 個月之後──在德國的我們，終於坐上餐廳椅子

我一直喜愛外食，也喜歡上餐廳，卻從來不知道能夠坐在餐廳裡（就算只是戶外區）也可以是一項奇蹟。儘管每桌之間隔著遙遠的距離，但能夠與別人併肩坐著閱讀菜單、點餐，與服務生有說有笑，竟不真實地恍如隔世。圖／Pexels過去在德國焦慮，現在掛心台灣而同時，也沒有想到德國與台灣的情況，居然會出現黃金交叉。
芥末／德國，停看聽！
2021/06/04
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獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你

獻給洗碗工的情書：倫敦餐廳的廚藝路，相互扶持的我和你

在義大利、倫敦各餐廳闖蕩，從髒話滿天飛的義大利餐廳、米其林地獄廚房及英國名廚餐廳皆留下足跡。飽受各種震撼教育後，從問好程度的義大利文，到在充滿義大利人的廚房中用義文帶菜鳥出餐。如今仍把鑽研義大利料理視為第一要務，將所有精力投注在做菜、買菜與設計新菜上。
讀者投書
2017/06/15
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「為了這家餐廳，我想再去台灣一次！」──淺談法國的飲食文化精神

「為了這家餐廳，我想再去台灣一次！」──淺談法國的飲食文化精神

一時之間想不到好答案，囫圇地答道：「通常去高價餐廳的話，是為了特別的聚會、應酬或慶祝；去平價餐廳的話，就只是平常快快填飽肚子啊⋯⋯」現在被 H 這麼一問，我才意識到，台灣有很多美食，但食物對許多人來說，好像一直都是生活中的配角，有一種「務實性」的功能在：不管是在高級餐廳裡妝點喜悅，或是在平價餐廳裡撫慰飢餓的腸胃；從拍攝美麗有創意的擺盤，到打卡知名的餐廳上傳，美食好像永遠都不是目的本身。
Shiuan／讀者投書
2018/10/02
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位於台北的香港茶餐廳，老闆竟是印度人？——Anthony Liu 與他的移民故事

位於台北的香港茶餐廳，老闆竟是印度人？——Anthony Liu 與他的移民故事

我們各自都很忙，但他們有時候會來我的餐廳吃飯或喝咖啡。他們週末有時候會有活動，但我放假特別忙所以不常參加。在 COVID-19 爆發前，你多常回印度？至少每兩年回去一次。我也有親戚在香港，在疫情之前，我常去看他們。但是現在因為疫情，不得不暫停。在台北擁有自己的餐廳是怎樣一種體驗？我經營了這家餐廳 13 年。
Manoj Kumar Panigrahi, Ph.D.
2021/02/19
8873
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