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共有1663筆搜尋結果

食物設計不是擺盤漂亮就好，「我們需要更多批判性思考」──專訪食物設計師詹慧珍

食物設計不是擺盤漂亮就好，「我們需要更多批判性思考」──專訪食物設計師詹慧珍

但以食物為設計媒材只是食物設計領域的其中一個面向，其他還包括：替食物包裝所進行的「食品設計」、反向為了食物設計各種容器或工具的「食品產品設計」、以食物為靈感發想的「仿食設計」、對與食物相關空間進行的「食物空間設計」，和打造人們品嘗食物方式的「飲食行為設計」──所以從實務來說，並不一定要很會料理才能入行，「如何利用食物說好一個故事」才是重點。
《換》人說說看
2021/04/08
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「全澳高達 500 萬人在過去的 12 個月內曾食物匱乏」──Foodbank 食物銀行，為飢餓而戰

「全澳高達 500 萬人在過去的 12 個月內曾食物匱乏」──Foodbank 食物銀行，為飢餓而戰

除了很高興能為社會貢獻一己之力外，也親眼見識到了這麼多平常在超市看不到的食物浪費，深深感受到珍惜現有資源的重要性！執行編輯：張詠晴核稿編輯：林欣蘋Photo Credit：（左邊是咖啡車右邊是食物車）Jen提供
Jen／榛知
2020/01/30
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我不美，但我很美味──為了減少剩食，歐美各國如何讓食物「敗部復活」？

我不美，但我很美味──為了減少剩食，歐美各國如何讓食物「敗部復活」？

 由倫敦一家公司推出的「什錦百匯」（Olio）食物分享應用程式同樣前景看好，不僅公司行號和食物銀行可以透過程式媒合，左鄰右舍也可以透過程式相互聯絡，分享多餘的食物。晚餐曾經準備了太多菜嗎？買了整袋洋蔥卻只要用一顆？要去度假但冰箱裡還塞滿食物？「什錦百匯」網站上的標語寫道。
換日線全球讀書會
2021/07/02
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美國同學：「我們還真沒什麼食物文化，方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球，背後的「文化」是什麼？

美國同學：「我們還真沒什麼食物文化，方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球，背後的「文化」是什麼？

我很理所當然地回，「當然是美國在地食物啊，我想體驗真正的美國食物。」他卻愣了一下，然後說：「你開 yelp 吧！」後來吃的食物就是烤麵包和烤馬鈴薯，我其實有點難以下嚥吃得很慢。他後來解釋：「比薩和漢堡那些你應該在台灣都早吃過了，美國其實沒有什麼所謂『在地食物』，大多就是快餐和速食，而這樣的食物，就是我們的日常。」
暮凝Dada／任性的旅人
2018/02/22
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你聽過食物分享地圖、愛心待用餐嗎？──她用「科技魂」行善，把剩食傳出去

你聽過食物分享地圖、愛心待用餐嗎？──她用「科技魂」行善，把剩食傳出去

再者，透過食物分享地圖能做到一件很重要的事──平均的資源分配。許多民眾常遇到分送食物，卻又不知道能送到哪裡的狀況，而最後選擇將食物全送到少數知名的組織或人身上，導致資源過度集中。藉由食物分享地圖「就近」的特質，以及完善的食物據點資訊，民眾透過地圖就能分別找到離自己最近的食物據點，並將食物送過去，以分散食物資源。易福的LOGO設計理念，呈現易福的創辦理念及目標。
生命力新聞
2021/09/08
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一個加拿大媽媽的「飲食文化震撼」：法國社會教會我，孩子也有享受「真正食物」的能力

一個加拿大媽媽的「飲食文化震撼」：法國社會教會我，孩子也有享受「真正食物」的能力

我們對孩子吃的食物有何想法？很多北美父母認定孩子不愛吃青菜。我們以為孩子不愛吃辛香的食物、不吃多滋多味的食物、不吃色彩豐富的食物、不吃質地特殊的食物、不吃模樣怪異的食物或陌生食物。基本上來說，我們認定孩子不愛吃真正的食物。我們也想當然地認為，孩子愛吃的不出以義大利麵、洋芋片和蘇打餅為首的那寥寥可數的幾樣食物。要是情況與我們所認定的相左呢？
換日線全球讀書會
2018/08/21
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看足球賽也能「做善事」！英國球迷如何靠 90 分鐘，踢出一場「食物革命」？

看足球賽也能「做善事」！英國球迷如何靠 90 分鐘，踢出一場「食物革命」？

不只是食物：遍地開花的球迷行動隨著 FSF 步入第十個年頭，他們所做的事，已遠超出食物本身。許多志工最初是受助者，在參與服務後重獲信心，甚至重返職場。對被社區或社會孤立的人來說，食物銀行不只是領取物資的地方，而是僅存的社會連結。類似的倡議，也早已在英國各處開枝散葉。FSF 的活動遍及英國各處。
丁桀／史波特菲爾德
2026/02/26
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「大麻工業 2.0 」？是投資創新的「產業鏈」，更是朝不保夕的「食物鏈」──【大麻農場打工紀實】（三）

「大麻工業 2.0 」？是投資創新的「產業鏈」，更是朝不保夕的「食物鏈」──【大麻農場打工紀實】（三）

圖／Shutterstock身家性命動輒一夜成空：看似「產業鏈」，更是「食物鏈」儘管在商業策略與邏輯上，「加州大麻」這個每年至少百億美元市場規模的龐大地下經濟，從業者們的考量看似與一般商場無異；但在大麻尚未合法化的時期，這裡的叢林法則向來階層分明──與其說是「產業鏈」，不如說更接近弱肉強食的「食物鏈」：當中，最底層的自是「修剪者」──也就是為了日薪 200 — 400
Chinchen.h／一個人的世界拼圖
2018/11/13
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愛吃人蔘雞、部隊鍋──你知道南韓食物的取名規則嗎？

愛吃人蔘雞、部隊鍋──你知道南韓食物的取名規則嗎？

圖／Zang THIO@Twitter5 種韓國食物命名方式有趣的是，在我們品嚐許多韓國料理過後，眼尖的讀者是否發現到，韓國人是如何命名食物的呢？在這麼眾多的食物內，是否有其規律，發現到這些韓國食物的命名方式呢？就我看來，韓國食物命名方式，大致可分為五大類。
陳慶德／現象・韓國
2019/06/19
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破解網路迷因──非洲人不吃龍蝦？這項海產真的是「窮人食物」？

破解網路迷因──非洲人不吃龍蝦？這項海產真的是「窮人食物」？

所以，龍蝦的食用在非洲還是受到地域範圍極大限制──在不靠海、需透過冷藏運輸海產的地區，龍蝦太難以取得，不可能是窮人的食物。至今，非洲內陸的運輸依舊十分令人頭痛，只有不到一半的路面經過鋪設，因此運輸海產不只困難，成本更是高昂。宗教因素：甲殼類是「不潔淨」的食物？非洲人不吃龍蝦，另一項較常見的原因就是宗教因素。
連怡涵／非行日記
2022/05/04
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韓國人愛臺灣自助餐，竟是為想在食物上「量力而為」？

韓國人愛臺灣自助餐，竟是為想在食物上「量力而為」？

不過，是值得慶幸的是，現在環保意識抬頭，中國人也流行起打包剩食，與以往相比更珍惜食物，也不再只拘於擔心被他人嫌棄的心理。從打包烤鴨，看出中、日文化差異針對打包這件事，有趣的是，馬挺提到一個經典打包軼事，那就是日本當地賣「北京烤鴨」店裡，店家在上菜時，就光給客人上鴨皮而已。
陳慶德／現象・韓國
2023/08/09
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從板橋到印尼，透過食物尋找家的味道

從板橋到印尼，透過食物尋找家的味道

我想，有時候對食物的執著與感情，並非真的出於饑餓。而是透過那香氣與味道帶來，心中的溫暖，和家的味道。《關於作者》Tina，1988 年出生於台灣台北，愛旅行、愛分享，走遍了澳州、英國、西班牙、法國、荷蘭等國家，現在旅居於印尼雅加達。
我在異鄉想念家鄉
2018/10/10
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從板橋到印尼，透過食物尋找家的味道

從板橋到印尼，透過食物尋找家的味道

我想，有時候對食物的執著與感情，並非真的出於饑餓。而是透過那香氣與味道帶來，心中的溫暖，和家的味道。《關於作者》Tina，1988 年出生於台灣台北，愛旅行、愛分享，走遍了澳州、英國、西班牙、法國、荷蘭等國家，現在旅居於印尼雅加達。
讀者投書
2016/05/12
3022
菲律賓飲食「試膽大會」：6 種菲律賓獨特食物大集合！

菲律賓飲食「試膽大會」：6 種菲律賓獨特食物大集合！

又來寫菲律賓的食物了，最近發現大家對「食物」這主題特別有熱情，可能是吃吃喝喝的東西比較無腦，不用太認真看，很適合我胡說八道的飄逸文筆，穿個吊嘎配啤酒，一下就看完了。因為大家愛看，我就繼續順毛撫摸；這篇文章要來介紹──菲律賓的奇怪食物。
南漂作家／生命就該浪費在我的美好廢文上
2021/05/20
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【食物路徑】山芋的夏日微笑──小室光博與神樂坂疾行

【食物路徑】山芋的夏日微笑──小室光博與神樂坂疾行

在東京所有尊重食物的餐廳，一旦接受了訂位，就表示這次的食物，已經在遠方東京灣或是大間的某個海女腰袋裡了。要不然，就是物流的表單上，已經 POST 在預定物料區內，店內有限的冷藏儲存空間已經為你準備了這次的約定。這跟餐廳的等級無關，而跟日本人對待食物的方式有關。對食原料的尊重，是食的第一步。回到那台趕路的計程車上。
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2017/09/13
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