搜尋
投書

立即加入會員
取得專屬服務

立即加入

依頻道

共有494筆搜尋結果

韓國立法禁食狗肉（下）：為何韓國人對法案反應兩極？

韓國立法禁食狗肉（下）：為何韓國人對法案反應兩極？

至於處於銷售下游的餐廳，面對政府的法令只是無奈地說道：「狗肉餐廳不是屠殺狗的現場，我們是販售傳統韓國佳餚之處」、「現在餐飲業已經很難做，好不容易能勉強以固有（狗肉）饕客客群為生，現今要我們放棄這些客人，以後要賣什麼呢？」由此看來，法令推出後因後續配套措施未見完善，民間也出現不少怨聲載道的言論。
陳慶德／現象・韓國
2024/01/22
2435
日美混血影集《幕府將軍》橫掃艾美、金球獎，給我們上了一堂「商業成功學」

日美混血影集《幕府將軍》橫掃艾美、金球獎，給我們上了一堂「商業成功學」

在餐飲和娛樂產業中，當引進外國元素時，通常會有當地人參與，但我發現這樣的做法在商業領域卻不常見。以觀光業為例，台灣交通部觀光署 9 月初召開「日本市場臺灣觀光代言人媒體見面會」，公布邀請日本「國民男神」妻夫木聰擔任年度「對日台灣觀光形象代言人」。
佐藤峻／日本人的台灣創業紀錄
2024/09/19
11966
選組、選系、選工作，該追 AI 熱潮嗎？職涯教育專家揭密：找錯方向，比跟不上 AI 更危險

選組、選系、選工作，該追 AI 熱潮嗎？職涯教育專家揭密：找錯方向，比跟不上 AI 更危險

差不多 2000 年的時候，當時調查出來大學生畢業之後，最想去的公司是王品、星巴克，很多都跟餐飲相關。那時候台灣很多大學都開設餐飲科系，加上兩岸交流比較多，很多陸客來，餐廳卯起來開、學校卯起來辦相關科系。到了現在，每當討論到科系說：「哎呀，做這個好像有點壓力。」蠻多人都會提到餐飲業的。我們的餐廳其實開很多、旅館也是，可是一直都找不到人來工作。
換日線關鍵字 Podcast
2026/06/25
469
在紐約遇見台灣（四）紐約客最喜歡哪一種「台灣茶」？專訪 Té Company 茶室創辦人

在紐約遇見台灣（四）紐約客最喜歡哪一種「台灣茶」？專訪 Té Company 茶室創辦人

Té Company 和我之前介紹過的雲海嚴選不太一樣，Elena 提到自己沒有想要藉由推廣台灣茶，而有任何推廣政治理念的想法，她的先生 Frederico Ribeiro 出身自葡萄牙的餐飲業家族，這讓她間接發現，餐飲業的服務和產品只是客人生活中的添加物，無法取代或是改變客人的生活，這也是為什麼她和先生都「讓客人決定它們店裡的產品」，意即聆聽客戶的需求，再加上身為經營者的巧思，最終成就
Grace／七年級的台美移民生
2023/04/01
3154
從滯留國界與機場、等待回家的中亞移工，看俄國疫情下的就業市場轉變

從滯留國界與機場、等待回家的中亞移工，看俄國疫情下的就業市場轉變

然而，好不容易到了 6 月初，俄國各城市逐步解除隔離，餐飲業開始復甦，廚師、助手、洗碗工和服務生紛紛短缺。但在職缺增加的同時，人力市場卻開始衰退，應徵者明顯變少。從 9 月中旬開始，情況變得更加嚴峻，部分職缺只能招到 10 分之一的人，大型分裝中心和倉庫缺工達 60%。缺工的狀況不僅發生在莫斯科，也發生在其他有大型建案、石油管線、重工業和農地的地區。
這就是俄羅斯／讀者投書
2021/01/05
2396
30 歲地理老師的 Gap Years ：從加拿大、印尼再回台灣，讓我的「教室」變得更為寬廣

30 歲地理老師的 Gap Years ：從加拿大、印尼再回台灣，讓我的「教室」變得更為寬廣

我也開始結合在國外的餐飲經驗，與其他老師合作開了「品嘗史課」這樣的世界飲食文化課程；包含印尼咖啡主題、香料的辨認，西方社會的飲食文化內容⋯⋯等等，新的點子不斷地冒出來。回來台灣，有很多種理由，但很多時候是：看過外面的世界，才驚覺這片土地的好、與可以更好的地方；於是乎，心甘情願的，讓自己的根與台灣相連，期待它有一天能成長茁壯，開枝散葉。
為什麼我要回台灣？
2019/08/23
18293
《換日線》校園徵文獎：2021 冬季號／高中組得獎作品

《換日線》校園徵文獎：2021 冬季號／高中組得獎作品

在新冠疫情第一波高峰（2020 年 1 月至 2 月），有外送的餐飲業者年營收增加 5.2％，未提供此服務的業者則減少 8.0%（資料來源： 經濟部統計處）。在這多變的時局，單打獨鬥或沒有能力轉型的小店，光憑硬實力恐怕不足以應對風險。
換日線編輯部
2022/02/18
962
別再問「台灣拍得出《黑白大廚》嗎？」深度剖視台韓美食節目，關鍵在「自信」

別再問「台灣拍得出《黑白大廚》嗎？」深度剖視台韓美食節目，關鍵在「自信」

傳統韓食大師、學餐阿姨以最樸實卻直擊人心的味道取勝，另一邊則有美籍韓裔的白宮名廚、精通精緻餐飲的西式名廚們，發揮創意、重新詮釋韓式料理正面迎戰。光是「韓式」一種派別，便展現出無限可能性。韓式料理外，專精歐美餐飲的肉類烹調、義大利麵與燉飯，及中華料理的大師們也都將專業發揮得淋漓盡致，就算是台灣人相對了解的中式料理，也可以發現韓式中華料理配合當地口味產生的演變。
樓俊廷／影視初心者
2024/11/01
2092
讓萬中選一的「倫敦藍牌導覽員」告訴你：我們為什麼需要深度旅遊？（脫歐後補充）

讓萬中選一的「倫敦藍牌導覽員」告訴你：我們為什麼需要深度旅遊？（脫歐後補充）

進一步說，由於旅館及餐飲業大量雇用移民，英國脫歐後勢必造成一定程度的工作人員流動問題，而英國目前也無法在短時間內培育出這麼多「純本土經營」的旅館及餐飲業者。其次，政府政策更強調本土，地方政府推廣旅遊機構的補助被砍，好將預算挪到社會福利，不利觀光發展。
2020 倫敦：後脫歐時代
2020/02/06
17082
「聽」書到底有多夯？逛 6000 坪書店是什麼體驗？──中國書店風景．西安篇（上）

「聽」書到底有多夯？逛 6000 坪書店是什麼體驗？──中國書店風景．西安篇（上）

這樣的做法，可能比盲目的會費打折補貼、投放線上廣告來得划算；而這還不包括門店餐飲、咖啡、圖書銷售的收入。整體而言，即便存在著諸多缺陷，筆者依然認為暇不掩瑜；畢竟喜瑪拉雅萬物聲有的是當今實體書店最缺乏也最需要的「創新」，只是成敗與否仍有待時間驗證了。藍海風萬邦書店的書牆設計。
馬振洲／華人文創聚焦
2019/08/19
4946
聽媽媽的話外派去！──我們不賭錢，賭的是青春

聽媽媽的話外派去！──我們不賭錢，賭的是青春

另外，原本每年開放各校餐飲科系約 140-150 個實習生名額，但去年只剩下 80-90 人參加，而且不少大學生簽好約後反悔，理由是「學長說太辛苦」，所以打算在附近的咖啡店實習就好。第二則新聞是一名人力仲介在 PTT 提到，來臺外勞泰半認真努力賺錢，在工作 5-6 年之後，就靠著省吃儉用，便能回鄉買房。
裴凡強／From Russia 我在俄羅斯上班
2016/05/05
7288
矽谷工程師的告白：從追求優渥的生活，到真正「為自己而活」

矽谷工程師的告白：從追求優渥的生活，到真正「為自己而活」

這是一艘專門為地球公民打造、可以長期居住的豪華公寓郵輪，船上提供三餐飲食娛樂健身清潔與醫療⋯⋯一切都包含在内，只要一個背包一台筆電，就可以坐在家裡邊工作，邊環遊世界，讓各地風景輪流在窗外出現。這是疫情帶給人們意外的夢想。以上只是生活的改變。進入疫情兩年半之後，我也看到一個因為疫情而「改變生命」的例子。
鱸魚
2023/02/23
6241
英國人最愛「旅遊指南」：國家信託（National Trust）如何把美景行銷全國，還吸引各國效仿？

英國人最愛「旅遊指南」：國家信託（National Trust）如何把美景行銷全國，還吸引各國效仿？

英國國家名勝古蹟信託（National Trust for Places of Historic Interest or Natural Beauty；以下簡稱「國家信託」，National Trust）的廣告時常主打絕美住宿風景、獨特城堡過夜體驗，適合全家大小一同參與貓狗同樂，也有海邊戲水、燈塔住宿，還有美食餐飲、小孩遊樂場、現場鋼琴演奏、手工藝商店等，各種娛樂應有盡有。
張育誠／Robin & Fox Academy
2024/05/23
2753
「我還年輕，我還年輕！」句尾加上表情符號，在日本已成「大叔文體」？

「我還年輕，我還年輕！」句尾加上表情符號，在日本已成「大叔文體」？

有趣的是，根據其中一位 32 歳餐飲業女性的觀察，這類人士愛用的貼圖通常都與動畫有關，像是《鬼滅之刃》或《東京卍復仇者》的角色貼圖。以商業資訊和經濟要聞見長的《鑽石周刊》，也在同一時期刊出了文章〈你的 LINE 可能也是「大叔文體」？
宋杰／杰論日本
2023/08/16
7603
2020 室內全面禁菸，不再對吸菸者「相對友善」了？──菸草大國日本的最新挑戰

2020 室內全面禁菸，不再對吸菸者「相對友善」了？──菸草大國日本的最新挑戰

圖／D 子提供根據上圖所示，在 2018 年定案之前，日本針對人群聚集的「室內空間」禁菸規範，是相對寬鬆的：在世界衛生組織列出，包含醫療設施、學校、行政機關、餐飲業、公共交通工具等等八大類室內公共空間中，日本法律有明文規定「禁菸」的只有 0-2 類。在參與統計的 186 個國家當中，屬於後段成績。
A子、D子／走走。AkoDko
2019/05/03
21910
Copyright © 2026 天下雜誌. All rights reserved.
版權所有，禁止擅自轉貼節錄

隱私權政策　著作權聲明

歡迎回來《換日線》！
您可以使用此天下雜誌群帳號，盡情享受天下雜誌的會員專屬服務，詳細內容請參考此連結。