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共有1776筆搜尋結果

盡全力活出自己的故事：從基層廚務開始，我成為倫敦星級餐廳年度最佳廚師

盡全力活出自己的故事：從基層廚務開始，我成為倫敦星級餐廳年度最佳廚師

為了進入米其林廚房工作是我來英國的目地，每天積極的投履歷，到各個有名氣的餐廳試工，從 Marcus 那美國影集廚神當地的評審之一 Marcus wareing 經營的主餐廳，到英國排名第一的餐廳 L`Enclume，一間開在方圓 2 公里外就只有草原跟羊群的北部小鎮，從倫敦到餐廳的車程就要花上一天，試過大約 7 間米其林級的餐廳後，定下了第一份工作，米其林一星英式餐廳，Pollen Street Sooial
讀者投書
2017/04/21
16627
爆紅「灑鹽哥」（Saltbae）的餐廳好吃嗎？直擊分店一探究竟！他又有什麼爭議？

爆紅「灑鹽哥」（Saltbae）的餐廳好吃嗎？直擊分店一探究竟！他又有什麼爭議？

直到 2007 年，努斯瑞特開始在伊斯坦堡大型購物中心 İstinye Park 的肉類餐廳工作，那時的工作生活讓他不禁思考：「世界上其他的肉類餐廳都是怎麼做的呢？」於是這個年輕小夥子掏出身上所有存款，總共 7,000 里拉（約新台幣 27,520 元），義無反顧地飛往阿根廷，一心想探索整個世界的肉餐廳市場。
土耳其放送局
2020/09/09
62247
在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

在法國被餐廳「冷漠對待」滿肚怒火？或許，你該先注意這六件事

另外，多數歷史悠久的法國餐廳，洗手間常常在地下室，可以自己先嘗試尋找，盡量減少為此「打擾」服務生。圖／Shutterstock六、「餐桌禮儀」大不同，請多少做點功課法國餐廳、尤其正統高級餐廳的各種「規矩」相當繁複，關於這一點，實在應該專章討論。
Sara Su／讀者投書
2019/11/04
91150
客人非老大、手機不吃飯、煙灰缸遞不完⋯⋯在法國餐廳工作的十大觀察筆記

客人非老大、手機不吃飯、煙灰缸遞不完⋯⋯在法國餐廳工作的十大觀察筆記

不過整體來說，法國人的餐廳營運方式和客人們的用餐習慣，還是和台灣有著不少「文化差異」：具體來說有哪些不同？又有哪些讓人嘖嘖稱奇的特點？以下統整出我在這家餐廳工作後的十大觀察。註：本文僅以筆者工作的觀光區在地餐廳為例，非代表全法國的餐廳都採相同運作模式。作者工作的法國餐廳：Envies de terroir。
迷瑞 meRui／法生什麼事
2020/09/06
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「在日本只要有心，不怕沒機會」：她從打工度假的餐廳工讀，一路做到企業採購經理

「在日本只要有心，不怕沒機會」：她從打工度假的餐廳工讀，一路做到企業採購經理

在餐廳打工的好處是學日文超快，尤其是在一家高級餐廳，要學很多的敬語，且因為很怕聽不懂客人在點什麼，所以回家都狂背日文菜單，紅酒、白酒的名稱也都要背，在那家餐廳打工是我日文進步最神速的時候。原本只是晚上時段的打工，做了 2 個月後，可能是察覺到我明顯的進步，老闆告訴我：因為他們計劃到新加坡展店，不知我有無興趣成為「正社員」（正式員工），協助他們展店相關事宜，我當然馬上答應。
Worklife in Japan
2018/10/29
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別把大學當「職涯保證班」，而是「吃到飽餐廳」！解密我的 3 組成功方程式

別把大學當「職涯保證班」，而是「吃到飽餐廳」！解密我的 3 組成功方程式

若我們能換個角度想，把原本「必須修完至少 128 學分」如此「不得不」的思維，轉變成「大學 4 年期間，有至少 128 學分的課能讓我們修好修滿」，這時候，大學彷彿變成了一間付了入場費後，就能任意選課，把所有想學、想碰的領域都嚐過一輪的高 CP 值「吃到飽餐廳」！
黃品恩／不太乖女孩
2024/02/19
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開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

開箱知名秘魯餐廳 Maido：亞馬遜雨林生蝸牛上桌！鸚鵡愛吃的「樹幹」是什麼滋味？

難得吃到了如此佳餚，我們在步出餐廳時，問了帶位小姐是否可以預訂晚餐。她露出了一抹專業的微笑，以英文流利回答：「晚餐時段已經都被訂滿了。」回到民宿之後，忍不住上網再查這家餐廳的資訊，才發現這家餐廳最有名的料理，是以亞馬遜雨林為靈感發想的套餐，共包含 10 道料理：Amazon Nikkei Experience。「不然，我們晚餐時間就去現場問問看吧，反正也很近，碰碰運氣吧！」
喬安納／拉拉手環遊世界
2022/11/11
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開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

開箱丹麥 Geranium 米其林菜色：「世界最佳餐廳」竟是吃素的？「北歐新菜系」正引領風潮？

2022 全球米其林餐廳榜單陸續揭曉，而一家多數台灣人可能感到很陌生的丹麥餐廳──Geranium（天竺葵），除了已經連續 7 年摘下米其林三星，更在今年 7 月中勇奪世界最佳餐廳第一名：Top 1 of The World’s 50 Best Restaurants。
邱詩瑜 Sylvia Chyu／讀者投書
2022/09/20
4761
日本連鎖店被網紅批「超難吃」──我的在地觀察：平價餐廳地位高、臺日飲食文化大不同

日本連鎖店被網紅批「超難吃」──我的在地觀察：平價餐廳地位高、臺日飲食文化大不同

這項排名囊括日本料理店、中華料理店、家庭餐廳（Saizeriya、Gusto 等等），多樣的選擇反映出平價連鎖餐廳在當地人心中有舉足輕重的地位，這些餐廳陪伴他們長大、出社會，甚至是成家。此話怎說呢？家庭餐廳是許多日本家長（考量當地社會風氣，經常是媽媽們）週末不下廚的首選之地，同時也是許多學生們下課聊天聚會的場所；日本料理及中華料理店，則是忙碌上班族外食的好夥伴。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2023/06/13
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為什麼捷克到處都有越南餐廳與超市？一碗河粉背後的勤奮移民史

為什麼捷克到處都有越南餐廳與超市？一碗河粉背後的勤奮移民史

初來捷克，你可能會訝異於布拉格處處有越南餐廳。午餐時間，走進位在瓦茨拉夫廣場附近的一間越南餐廳，人潮絡繹不絕。來此之前，以為越南餐廳的顧客以亞洲人為大宗，但環顧四周，粗估店內的西方臉孔多於東方。餐廳牆上畫越南水上市場，人人頭戴斗笠、手持船槳，站在一葉扁舟，運送蔬菜水果等貨物，營造出濃厚的越南風情。從炸春捲到乾、湯、炒河粉，各種越式餐點一應俱全。
劉郁葶／台灣女孩的捷克觀察日記
2023/09/08
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新加坡「迪士尼探險號」完整開箱（真實體驗篇）：房型價位、餐廳服務、船上驚喜全紀錄

新加坡「迪士尼探險號」完整開箱（真實體驗篇）：房型價位、餐廳服務、船上驚喜全紀錄

圖左：用餐前需先畫出自己的卡通人物；圖右：探險號上互動感、儀式感最強的 Navigator Club 餐廳。圖／凱倫提供Navigator Club：最後一天的晚餐餐廳，同時也是讓我最為難忘的。
凱倫
2026/05/28
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從衣索比亞到剛果金，被高牆和鐵絲網圍住的臺灣餐廳──我在維和部隊的日子(三)

從衣索比亞到剛果金，被高牆和鐵絲網圍住的臺灣餐廳──我在維和部隊的日子(三)

誠然，非洲有他自解殖以來的諸多問題，但當代國際政治的角力，強權們仍透過其他的方式繼續剝削這塊大陸，特別是那些原本的殖民母國，他們的國民在當地，仍具有較高的地位，仍在學校、住宅、餐廳、娛樂場所等與當地人有所區隔。物價遠高於臺灣的剛果金首都情況到了剛果金尤其明顯。首都金沙夏的消費幾乎可擠身世界上最貴的都市之一，沒錯，物價之高，堪比倫敦與巴黎。
Jack I.C. Huang／The World 2.0
2016/12/19
7373
男性上班族專屬，女性「難以踏入店內」？從連鎖牛丼餐廳，看日本社會的「性別課題」

男性上班族專屬，女性「難以踏入店內」？從連鎖牛丼餐廳，看日本社會的「性別課題」

同時，餐廳也開始提供較小份量（例如：mini size），希望藉由這些改變吸引女性消費者上門。為此，SUKIYA（すき屋）更不惜成本，大手筆請了人氣演員石原聰美拍形象廣告。而吉野家也不遑多讓，請到當紅模特兒藤田妮可擔任代言人。
張卉青 Olivia／奧莉放送株式会社
2022/11/15
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那天有個台灣人問我：「你怎麼會淪落到這裡？」──中餐廳、毛皮拍賣，我在芬蘭打工的日子

那天有個台灣人問我：「你怎麼會淪落到這裡？」──中餐廳、毛皮拍賣，我在芬蘭打工的日子

而我的兩份工作機會，也都是透過這位芬蘭友人的介紹才順利地取得：一份是在中式餐廳當服務生，另一份則是在毛皮拍賣公司當拍賣助理（Auction Assistant）。服務生：赫爾辛基中式餐廳中式餐廳的老闆娘，是一位北京來的阿姨。另外聘有兩位從中國來工作的廚師，和一位越南裔芬蘭人的店經理。
水鹿遇到馴鹿
2018/09/27
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明明是街邊美食，價格卻直逼餐廳──從德國「沙威瑪指數」看物價飆升的速度

明明是街邊美食，價格卻直逼餐廳──從德國「沙威瑪指數」看物價飆升的速度

畢竟，沙威瑪如果脫離了它親民的定位，要與價格相近的餐廳競爭，將會是另一項大考驗。執行編輯：曾聖軒核稿編輯：梅緣緣
趙崇任／德意志人文觀察
2022/12/07
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