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共有1777筆搜尋結果

用鹹水雞做我們的「花園沙拉」，讓吃沙拉成為一件「西餐以外」的事

用鹹水雞做我們的「花園沙拉」，讓吃沙拉成為一件「西餐以外」的事

圖／三采文化提供《關於作者》陳陸寬「貓下去敦北俱樂部」創辦人，餐飲人、創意人，非典型餐廳開創者。用了超過 10 年的時間去定義何謂「一家理想的餐廳之於台北」，以及破除文化迷思之後的「新台北家常菜」。畢業於國立高雄餐旅大學，當過業餘運動員，玩過樂團，做過廣泛餐飲基層工作，也曾於知名設計生活雜誌《PPAPER》擔任過文案編輯。
換日線全球讀書會
2023/09/25
2367
來自東京的第一手點滴紀錄：3 種獨特日本「食」刻，與疫情下的飲食過渡期

來自東京的第一手點滴紀錄：3 種獨特日本「食」刻，與疫情下的飲食過渡期

事實上東京在這幾年提供素食的餐廳越來越多，如全素擔擔麵、全素拉麵、全素甜點店等，就連阿夫利拉麵與 Royal Host 樂雅樂家庭餐廳都相繼推出全素菜單。印象中很深刻的是，漢堡王拍了一隻全素「不可能華堡」的廣告，找來平常愛吃肉的一般客人試吃，在看著他們津津有味吃完後，才告訴他們這是植物肉做的，每個人的驚訝表情，經典到令人忍不住大笑。
換日線全球讀書會
2021/06/02
4426
【現場直擊】雇漁船也要回國？英國對西、法入境者祭隔離令，引發瘋狂「返英潮」

【現場直擊】雇漁船也要回國？英國對西、法入境者祭隔離令，引發瘋狂「返英潮」

比如進餐廳咖啡廳要戴口罩（坐戶外不用），到了座位後口罩即可拿下，但是一旦上廁所或是其他原因離開座位，口罩一定要戴上。於是就看見很多人在餐廳門口掏出口罩戴上，入座後立刻拿掉，或是起身後發現忘記口罩，急忙回座戴好再走。許多餐廳不再使用印製菜單，只把當天菜色寫在黑板上避免共用傳染，但是這桌客人在板子前口沫橫飛的討論點什麼菜，下桌客人繼續對著它指指點點，似乎和紙本菜單沒有太大差別。
陳怡潔／在倫敦醒來
2020/08/19
2987
【各國封城比一比】沒有結束的一天？英國議員透露：「我覺得強生嚇到了！」

【各國封城比一比】沒有結束的一天？英國議員透露：「我覺得強生嚇到了！」

前篇：【各國封城比一比】沒有博物館、沒有米其林餐廳的法國：直到 7 月中旬，娛樂場所暫不開放！編譯：王新茜／換日線編輯部每 10 萬人就有 194 人染病、已有 13 萬起確診案例的英國，自 3 月初告知人民減少人群互動，接著在 3 月 20 日酒吧、餐廳、咖啡店和學校都陸續關閉。
國際譯開罐
2020/04/25
7157
「國際化就是照我的方式來」──方便當隨便的美國人

「國際化就是照我的方式來」──方便當隨便的美國人

餐廳提供自助式中西式佳餚，另外還有美式酒吧餐廳。這裡有著一整層樓、整片落地窗採光良好的健身房和游泳池。緊臨著飯店的是美式的購物商場，地下樓的超市裡賣的全是進口商品，甚至在商場裡的美式餐廳服務生是不會說（或是不願意說）中文的。每天上下班我們都搭著飯店的專車往返辦公室，也就是說，如果真的不願意，一個人可以完全不用接觸到外面的上海，也不用翻譯機。
愛力獅／THE WAY AWAY
2015/09/15
4918
【現場】韓國加快疫苗施打速度：全國 70% 疫苗接種率，預計中秋前達標！

【現場】韓國加快疫苗施打速度：全國 70% 疫苗接種率，預計中秋前達標！

首都圈防疫階段已升至第四級，6 點以後禁止超過兩人聚集，以及餐廳晚間 9 點以後禁止內用等規定也阻擋不了疫情。韓國近日每天皆有約兩千人確診，不僅韓國民眾略感壓力，餐廳等自營業者更是苦不堪言。走在韓國街頭，可以看見商家與消費者人人配戴口罩的生活情景。
聖依／踏上韓國旅夢
2021/09/01
2596
【二次封城】一再強調「我們面對的是場戰爭」的總統馬克宏與不以為然、出門血拼的法國人民

【二次封城】一再強調「我們面對的是場戰爭」的總統馬克宏與不以為然、出門血拼的法國人民

所有大小商店能夠開始營業，不過餐廳依然不開放內用。若在 12 月 15 日前每日確診人數成功降至 5,000 人左右，博物館、電影院等文化產業將可以趁在耶誕節前夕開放。然而，就在第一階段解封後，法國民眾的生活「瞬間」重返：如果餐廳只能外帶那就去公園長椅上享用吧。理髮店從早剪到晚，預約電話沒有停過。
蘇家平／讀者投書
2020/12/09
2277
撕掉「虐待移工、過勞之島」的負面標籤，重啟台越交流認識的公民咖啡館

撕掉「虐待移工、過勞之島」的負面標籤，重啟台越交流認識的公民咖啡館

河內的咖啡廳選址位於素食餐廳 iVegan 的樓上，這間素食餐廳別有來頭，是由杜博士和國立交通大學校友阮海英合夥經營，希望透過餐點，展現他們對台灣的愛和感謝之情。特別的是，目前 iVegan 在河內、峴港和胡志明市都有據點，也成為未來 Taiwan Corner 在越南不同城市建立的基礎。
台灣數位外交協會／數位外交研究室
2023/11/22
1453
韓國女孩的「厭世」告白：令人咋舌的財閥威權，和惡性循環的過勞地獄

韓國女孩的「厭世」告白：令人咋舌的財閥威權，和惡性循環的過勞地獄

圖／Shutterstock你的方便，是他的過勞說到這，我又想起那些 24 小時營業的便宜餐廳，燈火通明的首爾，有多少到深夜仍為生活勞碌打拼的人需要食物慰藉；也因此，有更多無法休息的餐廳經營業者，無限循環下去。記得幾年前看到一篇台灣到德國的留學生，抱怨著當地落後，沒有台灣 24 小時的宅配，也沒有台灣 24 小時的宵夜。
Anna／讀者投書
2018/12/24
28419
如何在沉默的樂園「苦中作樂」？──疫情下的新加坡環球影城：0 表演、免排隊、距離美

如何在沉默的樂園「苦中作樂」？──疫情下的新加坡環球影城：0 表演、免排隊、距離美

大部分的餐廳、餐車，也因成本考量而關閉。飲水機也因為衛生緣故，全面停用，對遊客來說，因為沒有心理預期，原本的餐飲計畫被打亂，確實造成一些困擾。園區內為了盡可能減少人與人之間的接觸，現場的售票口全數關閉，改成線上預訂門票；入園後，也不再提供紙本導覽地圖，取而代之的，是到處可見的園區 App 下載宣導海報。 疫情之下，主題樂園大部分的表演與餐廳皆關閉。
LIN TSAI LIN／文旅觀察
2021/06/18
2176
日本消費稅調漲第一週，連稅務律師都抓狂的消費現場

日本消費稅調漲第一週，連稅務律師都抓狂的消費現場

為了防止調漲消費稅可能帶來的經濟衝擊，根據新的消費稅規定，少部分的商品將持續享有 8% 的稅率；其中對於餐廳，內用將適用新的 10% 稅率，外帶則享有舊的 8% 稅率。 看似貼心又友善的機制，實際落實到執行層面還是有很多麻煩的灰色地帶：調漲後的第二天，無論是路邊的餐廳或者是公司內部的咖啡廳，店員依舊按照慣例詢問餐點飲品是否內用還是外帶。
打混律師／讀者投書
2019/10/03
6959
瑞士日內瓦引進「世界最高」的最低工資

瑞士日內瓦引進「世界最高」的最低工資

「酒店和餐廳已經因為疫情而面臨生存困境，調高最低工資無疑是雪上加霜。」法納裏（Stefano Fanari）是餐廳老闆同時也是大廚，他說他每個月工資也就是 5,000 多瑞士法郎（約新台幣 158,805 元），「如果要我支付洗碗工人那麼多錢，我要如何經營下去？」「我不反對最低月薪 4,000 瑞士法郎，但我實在是無法負擔。」下一步怎麼走？
BBC News 中文
2020/11/09
10067
旅行的意義，或許從來不在別人的部落格裡

旅行的意義，或許從來不在別人的部落格裡

輪流找餐廳的時候，行事較謹慎（或應該說是很怕回不了家）的亞洲人總會先事先調查「備案」交通方式，因為首爾的計程車以拒載外國人出名，碰壁幾次我只好事先把地鐵站名的韓文都查好。而輪到隨性又不拘小節的美國男孩找餐廳時，他只發訊息告知店名，所有人分別自行查找地址抵達後，才發現像是默契一般，我們一行人的男生都去了餐聽一號店，女生全到了二號店。
愛力獅／THE WAY AWAY
2016/10/07
2736
這一次，換成人類走進「玻璃缸」裡：別讓美麗的鯨鯊和海洋裡瀕危的牠們，成為無助的展示品

這一次，換成人類走進「玻璃缸」裡：別讓美麗的鯨鯊和海洋裡瀕危的牠們，成為無助的展示品

就維護海洋生態自由的這點來看，「水下餐廳」的確是大大勝過了水族館——進入類似海底隧道般的餐廳，燈光吸引了許多魚種群聚過來，參觀者邊吃飯還能邊看魚，是很特殊的體驗。馬爾地夫水下餐廳。圖／維基百科看著在馬爾地夫寬闊無邊的印度洋裡優游自在的魚，然後想到某些國家的漁市場裡充斥著保育類生物、哪裡的水族館又害死了一群海豚......不禁悲從中來。
顏孝真／Vanessa 潛進世界
2018/04/27
9525
日本嚴重的剩食問題，如何解套？──政府力推「 3010 運動」，要從應酬習慣改變起

日本嚴重的剩食問題，如何解套？──政府力推「 3010 運動」，要從應酬習慣改變起

 D 子在日本打工度假的時候，曾經在北海道富良野的餐廳工作了 3 個月的時間。期間餐廳舉辦過多次宴會，每每在宴會之前的採購，總是比往常多上 3 到 4 倍，並且從前一天就開始準備──從備料、前置製作、料理、擺盤等後續製作⋯⋯一直到最後送上客人的面前，每一個環節都要講究。我們這些服務生，也是一盤一盤戰戰兢兢地端著，深怕一個打翻、一個送錯，都會大難臨頭。宴會時的大盤生魚片。
A子、D子／走走。AkoDko
2018/09/20
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