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共有334筆搜尋結果

你準備好「吃蟲救地球」了嗎？瑞士昆蟲料理：麵包蟲漢堡排、蟋蟀能量棒⋯⋯挑戰你的味蕾

你準備好「吃蟲救地球」了嗎？瑞士昆蟲料理：麵包蟲漢堡排、蟋蟀能量棒⋯⋯挑戰你的味蕾

結果，場上美味的昆蟲食品順利贏得國會議員們的心（註一）。自此，瑞士聯邦政府便開始進行修法的準備工作。新法上路之後，不少店家紛紛摩拳擦掌，做起昆蟲食品的生意。例如：星級主廚 Eduard Hitzberger 在自營外帶店的菜單上，增加了一道新菜：「蟲蟲漢堡」。
瑰娜／瑞士不是只有起司鍋
2018/03/02
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大都會裡的「厭倦」：北京、香港、台北──面貌各異，同樣疏離

大都會裡的「厭倦」：北京、香港、台北──面貌各異，同樣疏離

例如來自日本（這個國家大都會中的壓抑和冷漠應有過之而無不及），剛進駐台北的「一蘭拉麵」，吃過一次後我就嚇傻了──不是因為拉麵多美味，而是店內的整體配置令我大開眼界──一蘭把所有座位一個一個區隔開來，使顧客幾乎完全不會面對到其他顧客。點餐、上菜時，由於隔著簾子，也不會與店員眼神交流。在一蘭拉麵用餐，我覺得我不是在吃飯，而是在吃飼料。
徐以軒／讀者投書
2017/10/17
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【圖文】一張圖帶你了解「慢食」祖國義大利，如何用「吃」改變世界

【圖文】一張圖帶你了解「慢食」祖國義大利，如何用「吃」改變世界

慢食概念植入我腦中後，每當我喝著味道甘醇，隔壁鄰居釀的紅酒，吃著當地農夫種植的蔬菜水果，眼前所見是一片平凡卻實在的大地景色時，便更能踏實體會盤中蓀的得來不易，也因此更加心懷感激，甚至每一口食物也顯得更加美味了。
少女 A／Opague Eyes
2015/12/11
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【今天來點跨文化】《主廚的餐桌》：動人美食只是開胃小點，人的故事才是主菜

【今天來點跨文化】《主廚的餐桌》：動人美食只是開胃小點，人的故事才是主菜

所以你可能會想像影集裡充滿了每一道菜的料理過程講解，以及主持人或餐廳顧客描述某道菜有多好吃多美妙，像是《食戟之靈》美味到爆衣、或是《神之雫》般喝口葡萄酒就能翱翔在阿爾卑斯山或普羅旺斯？
林志都／今天來點跨文化
2021/05/12
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「美食沙漠」是歷史逼出來的！英國人的餐桌上，為何總少不了罐頭與即食餐？

「美食沙漠」是歷史逼出來的！英國人的餐桌上，為何總少不了罐頭與即食餐？

可見，英國飲食的樣貌，未必由「美味」定義，而是由歷史條件一層層形塑出的結果。紅蘿蔔對眼睛好，其實是二戰的「大外宣」？除了工業革命外，戰爭帶來的物資匱乏，也進一步改變了英國的飲食多樣性。而我們從小聽到大的「多吃紅蘿蔔對眼睛好」，其源頭竟是二戰時期英國政府的一場情報戰。
June Wu／原來歐 So that’s Europe
2026/06/22
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「花六千元免排隊」的一蘭拉麵，為何惹火這麼多台灣人？

「花六千元免排隊」的一蘭拉麵，為何惹火這麼多台灣人？

圖／flickr@Ming-yen Hsu CC BY 2.0但說真的，先不討論美味與否、到底有多美味這種見仁見智的問題，一蘭為什麼連店都還沒開，就急急推出美國等海外分店沒有，即使在日本本地，也都直到近年才推出的「優先入座」方案？答案很簡單：經營者已經幾乎篤定，一蘭在台灣的分店，絕對會有大排長龍、源源不絕的人潮，因此用這個方式賺取更大的現金流。
Xavier／讀者投書
2017/06/12
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承載義式愛情的「提拉米蘇」：一解義大利經典甜點的身世之謎

承載義式愛情的「提拉米蘇」：一解義大利經典甜點的身世之謎

除了提拉米蘇外，Le Beccherie 餐廳供應著許多既傳統又美味的義式料理。圖／取自Le Beccherie現在的「Le Beccherie」成為世界米其林推薦餐廳，由坎貝爾的兒子卡羅（Carlo）接管。若有機會到義大利北部旅遊，不妨前去一趟，享用最原始最純粹的提拉米蘇！義大利人對於美食的保守與堅持不過，為什麼提拉米蘇的身世眾說紛紜、作法又各異呢？
凱倫
2023/12/08
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美國灣區新移民的焦慮：曾經媒體追捧、人才蜂擁的輝煌矽谷，如今卻令人迷失卻步？

美國灣區新移民的焦慮：曾經媒體追捧、人才蜂擁的輝煌矽谷，如今卻令人迷失卻步？

以我個人喜愛的日本料理店為例，洛杉磯一份定價 23 元、含稅加小費後大約 30 多美元的新鮮美味生魚片午間套餐，來到矽谷要求同樣份量是不可能的事，且縮水版的美味生魚片午餐大約是 45 美元。一樣好吃，只是要習慣，在這裡，美元鈔票嚴重縮水這件事。矽谷物價讓我下廚頻率大大提高，一個月炒菜的次數比在洛杉磯一季炒菜的次數還多。
唐光楠／加州進行式
2022/09/20
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離家三千公里，一碗牛肉麵──來自「家」的記憶

離家三千公里，一碗牛肉麵──來自「家」的記憶

真是絕頂美味～」，心滿意足之際，收到媽的訊息，關心我過年什麼時候回家，有沒有什麼特別想吃的料理，是不是已經買好機票啦？每一年不論多忙，家人們都會堅持從各地返家一起過除夕，也會準備幾道家常菜，讓大家一起享用。
田育瑄／踹妞 Try New！
2019/12/31
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【歐洲咖啡館指南】深入法義奧巷弄，百年咖啡文化怎麼嚐才道地？

【歐洲咖啡館指南】深入法義奧巷弄，百年咖啡文化怎麼嚐才道地？

（左）薩赫咖啡館的薩赫蛋糕，除了中間的杏桃醬，旁邊的鮮奶油更是一絕；（右）位於歌劇院旁的 Café Landtmann，蘋果派佐卡士達醬很美味。圖／Ivy攝影說到招牌甜點，就不得不提讓我印象最深刻的這間店──它不是被列為世界十大美的「中央咖啡館」，也不是五星級「薩赫咖啡館」，而是位於巷弄間的哈維卡（Hawelka）。
IvyTravelChannel／讀者投書
2026/01/08
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在物價是台灣 3 倍的瑞典，直擊窮留學生的平價美食：MAX Burgers

在物價是台灣 3 倍的瑞典，直擊窮留學生的平價美食：MAX Burgers

看著點餐機螢幕上各式各樣的美味漢堡，我早已顧不得每個套餐要價 200-300 台幣的高價，全由飢餓的味蕾支配，點了招牌的經典漢堡（99 克朗，約 300 台幣），便滿心期待的等待我的餐點上桌。香味隨著手中的餐點四處飄散，我選了一個戶外的座位坐下；在涼爽的空氣下，映著美麗的夕陽準備大快朵頤。
蔡佳勳／讀者投書
2022/09/06
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把「西式」文明裝入「日式」餐盤：日本庶民美食「飯咖哩」與「牛鍋」演變史

把「西式」文明裝入「日式」餐盤：日本庶民美食「飯咖哩」與「牛鍋」演變史

明治 39 年（1906 年），東京的一貫堂賣起了即席咖哩；接著日本橋的岡本商店打出「輕便美味」的文宣銷售粉狀咖哩。自大正至昭和這段期間，大阪陸續推出正統的咖哩粉及咖哩塊，更推廣到全國上下，使得咖哩人氣竄升，成為日本人餐桌上的常見美食。
換日線全球讀書會
2018/10/24
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雨天美食絕配：煎餅與小米酒──現今超難買到的「綠豆煎餅」，為何在南韓如此不討喜？

雨天美食絕配：煎餅與小米酒──現今超難買到的「綠豆煎餅」，為何在南韓如此不討喜？

當地人們若想要一嚐綠豆煎餅的美味，還得特別到專門的煎餅店才行，像是現今僅存的綠豆煎餅商家集散地──避馬街或清進洞等（註一）。但為何會如此呢？私想與「綠豆煎餅」不討人歡心，且被「污名化」的餅稱有關。「綠豆煎餅」小玄機：詞源與音變綠豆煎餅。
陳慶德／現象・韓國
2022/01/24
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你也曾為了「吃」，和伴侶大吵一架嗎？南轅北轍般的飲食習慣，該如何妥協？

你也曾為了「吃」，和伴侶大吵一架嗎？南轅北轍般的飲食習慣，該如何妥協？

但是對於從小生長在「吃要吃好」的家庭，讓我願意為了美味和健康，付出更多心力。我們無法改變對方的想法，又互不相讓，所以總是為了是否開伙的決定而不愉快。對於「愛惜食物」的標準不同，讓飯桌淪為戰場因為家庭教育，老公抱持著「浪費食物是天大的罪過」的信念，並且徹底實踐這個愛惜食物的美德，即便已經吃得過撐，或是遇到不愛吃的食物，都會勉強自己吃完。
辣椒夫人 Madame Spicy 
2020/08/19
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誤闖赤峰街的香港夫妻：從辦公室到廚房、看影片學烤菠蘿包，堅持用好料的從「心」經營之道

誤闖赤峰街的香港夫妻：從辦公室到廚房、看影片學烤菠蘿包，堅持用好料的從「心」經營之道

他們默默地做出最美味的小吃和咖啡，用烤得香噴噴、金黃酥脆的菠蘿包吸引赤峰街上的旅客，等到他們上前詢問時，才聽出夫妻倆講的是港式普通話。Jeans 對臺灣人的飲食口味和烹調方式，也做了不少研究。
吳嘉恩／讀者投書
2023/05/29
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