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共有6筆搜尋結果

美食裡的歷史苦味：說到蒲燒，全日本都想到鰻魚，只有加賀人會接「泥鰍！」

美食裡的歷史苦味：說到蒲燒，全日本都想到鰻魚，只有加賀人會接「泥鰍！」

在東京也有喜愛泥鰍的文化，駒形的「泥鰍（どぜう）」等店，受到富於江戶雅士氣質的人們所喜愛，客人們一邊選擇將魚對半切的料理方式，一邊享受江戶氣息。但東京是泥鰍火鍋的世界，所以可能是我孤陋寡聞，並沒聽說過在東京的泥鰍能得到和鰻魚相同的待遇。美食中的苦澀味道對販售蒲燒泥鰍的店而言，情況似乎堪憂。首要原因就是國產的泥鰍減少。
換日線全球讀書會
2018/04/19
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在德里，一位騎三輪車載客的天使，教會我選擇信任而不恐懼

在德里，一位騎三輪車載客的天使，教會我選擇信任而不恐懼

嘟嘟車瞬間就像泥鰍般溜掉，但三輪車小弟還是不死心地一面踩一面喊著。「我是德里人，我很誠實，我不是旅客騙子，車費隨你開，拜託讓我載你。」「回去，你還有很多客人可以接。」我大喊。他跟著我真的有一段路了，最後騎到我面前，跳下車來，瘦得像柳枝的雙手拉著雙耳，用無奈的眼神說：「我不會騙你錢，真的，我對天發誓，上車吧，拜託，50 盧比就好。」
KAI／讀者投書
2019/07/22
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大醬湯、豆腐湯、排骨湯⋯⋯韓國人為何對「湯料理」情有獨鍾？

大醬湯、豆腐湯、排骨湯⋯⋯韓國人為何對「湯料理」情有獨鍾？

韓國人卻大多拿來泡飯吃的，諸如大家常吃到的湯飯（탕）料理，如：先農湯、肉湯、排骨湯、泥鰍魚湯、鱈魚湯、豬腳湯、牛尾湯、醒酒湯、年糕餃子湯，甚至補身湯（狗肉湯）等，都是飯泡湯的料理，而此飲食習慣，當然也吸引到當代文化學者李御寧（이어령）的注意。
陳慶德／現象・韓國
2019/11/18
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鉅變之中的自我修煉──專訪郎祖筠：外面的世界，才是你的學校

鉅變之中的自我修煉──專訪郎祖筠：外面的世界，才是你的學校

郎祖筠從小就好奇，兒時身為都會小孩，每每到鄉下親戚家拜訪，總會大膽嘗試各種城市裡聞所未聞的「娛樂」──從在灌溉田埂的小渠道裡捉泥鰍、用竹籤「串燒」蚱蜢，到在阿公的祭壇上借蠟燭烤蝦⋯⋯她說得口沫橫飛，唱作俱佳，邊說邊閃過孩童般的調皮神色，放低語調補了一句「不過阿公應該人很好啦！」而即使是害怕的事物，她也總會咬牙嘗試：「以前都說不能用手指月亮，因為會割耳朵，但是月亮這麼大，要怎麼割耳朵？
《換》人說說看
2020/06/29
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【展望。印度的呼喚】之一：失序也是一種秩序，凌亂也是一道風景──加爾各答的一人一日

【展望。印度的呼喚】之一：失序也是一種秩序，凌亂也是一道風景──加爾各答的一人一日

只見現場一個全身赤裸的孩子，像泥鰍一樣在混濁的池水中嬉戲，駝著背的老人坐在一旁瞪著眼一動不動地盯著我，好奇地打量這個「老外」。
楊永苓 Sandy Yang／一路上 On the Road
2018/03/20
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【你為什麼還在看衰台灣？】文創影視篇（二）：養青蛙、追韓劇？我們的條件並不比人差，但別再只看中國市場

【你為什麼還在看衰台灣？】文創影視篇（二）：養青蛙、追韓劇？我們的條件並不比人差，但別再只看中國市場

不要想著台語所說的「泥鰍鑽便洞」；創新產品成功機率不見得會更高，但是如果產品夠好，至少票房一時失敗，搞不好也有靠著口耳相傳成為「邪典電影」（cult film）或是令人懷念的遺珠之憾，最終迎來翻身的一天。（當年票房慘淡評價兩極，日後卻被視為科幻經典之一，同時近日重拍的《銀翼殺手》即為一例。）2017年上映的《銀翼殺手 2049》。
林志都／今天來點跨文化
2018/02/06
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