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共有83筆搜尋結果

這是胡志明市，還是首爾？──在越南外派，遇見韓國記憶

這是胡志明市，還是首爾？──在越南外派，遇見韓國記憶

若干年後，選擇了越南外派工作，登機前期待的是河粉的溫潤香氣，下機後卻意外與泡菜的勁辣再相遇。當走在胡志明市街頭，不知為何，辛老師咻咻發射的箭頭竟在多年後想起，那時的自信魄力，如今已然抵達越南生根茁壯了。
老鄰居，新朋友──認識千面東南亞
2016/08/29
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有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

有辛拉麵卻沒真拉麵？──一窺中日韓拉麵的代代相傳

有鑒於韓國人吃泡麵風氣之盛，也讓這個除以泡菜、大醬湯等料理為名的國家，也有著「泡麵共和國」之稱。韓國人口中的拉麵，其實是你我經常會吃到的泡麵。圖／Shutterstock「此拉麵非彼拉麵」，臺灣人喜歡吃的日本拉麵，在韓國餐廳裡通常會以採音譯「라멘」（ラーメン）或譯「일본식 라면」（日本式拉麵）的兩種方式出現。
陳慶德／現象・韓國
2022/11/22
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雨天美食絕配：煎餅與小米酒──現今超難買到的「綠豆煎餅」，為何在南韓如此不討喜？

雨天美食絕配：煎餅與小米酒──現今超難買到的「綠豆煎餅」，為何在南韓如此不討喜？

然而，說來也有趣，21 世紀的小米酒店所販賣的基本煎餅種類，有蔥煎餅、泡菜煎餅、海鮮煎餅、肉煎餅，抑或綜合煎餅等，但唯獨少賣的是同屬煎餅類的「綠豆煎餅」（빈대떡）。當地人們若想要一嚐綠豆煎餅的美味，還得特別到專門的煎餅店才行，像是現今僅存的綠豆煎餅商家集散地──避馬街或清進洞等（註一）。但為何會如此呢？私想與「綠豆煎餅」不討人歡心，且被「污名化」的餅稱有關。
陳慶德／現象・韓國
2022/01/24
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保守韓國，跨文化家庭不容易？──凱利教授爆紅直播，偏見爭議之外的另一個觀察

保守韓國，跨文化家庭不容易？──凱利教授爆紅直播，偏見爭議之外的另一個觀察

撰文：Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜韓國釜山大學政治系教授凱利，接受英國 BBC 電視台視訊訪問，被女兒闖入打斷。妻子趕緊出來抓人的影片，成為近期最轟動的網路話題。至今在 BBC 臉書專頁已經突破 8,500 萬觀看人次。
我的異國戀情
2019/01/29
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我在韓國森林裡學永續！親身參與環境部「跨國實習計畫」，直擊南韓如何落實環境教育

我在韓國森林裡學永續！親身參與環境部「跨國實習計畫」，直擊南韓如何落實環境教育

舉例來說，我們有次和工作人員一同到菜園種植白菜，這是中心在夏末的例行事項，因為到了秋天，他們就會邀請居民加入採收與製作泡菜，並將製成的泡菜分享給有需要的獨居長輩們，充分融合了「居民共創」、「永續農業」與「社區關懷」等目標。除了菜園，種稻區也會邀集當地居民一同來插秧採收，工作人員會用韓國的米酒（馬格利）製作天然農藥。圖／李易庭提供如何與同溫層外的人溝通？
李易庭 Joyce／有意思
2025/10/13
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南韓抗疫為何急轉直下：總統文在寅「過於親中」？新天地教會「邪教害人」？還是民眾防疫概念不夠？

南韓抗疫為何急轉直下：總統文在寅「過於親中」？新天地教會「邪教害人」？還是民眾防疫概念不夠？

我的理解是，南韓當地沒有公筷母匙的概念──夾餐桌上的泡菜和小菜時，會直接用自己的筷子，但多半夾了就會自己吃掉；點一人份的泡菜鍋和豆腐鍋時，則會用湯匙吃自己的鍋物和白飯，這部分沒有太大問題。但是，如果是用大鍋子盛裝的料理，像是部隊鍋、一隻雞和馬鈴薯豬骨湯等等，有些人就會直接拿自己手上的長柄湯匙，放進大鍋裡直接舀湯來喝。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2020/02/24
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從《白頭山》到《愛的迫降》，南韓吹起「北韓熱」，甚至找脫北者當編劇！

從《白頭山》到《愛的迫降》，南韓吹起「北韓熱」，甚至找脫北者當編劇！

除了極少數的上流階層外，一般人買不起冰箱，都利用鹽缸和泡菜窖保存食物。至於劇中每天早上，居民們聚集在空地集體做體操，以及村裡孩子列隊上學等現象，過去也出現過，但最近在北韓已經很難見到。
Laney Lin 林芳穎／韓妹不吃泡菜
2020/01/03
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來去加州逛夜市？美國正夯的快餐車經濟學

來去加州逛夜市？美國正夯的快餐車經濟學

還有墨西哥捲餅 Burrito，裡面不是豆泥，裝著的是韓國泡菜 Kimchi。這個叫做「Takorean」，意思是墨西哥外皮、韓國內裏。為什麼這些快餐車主廚們愛玩創意，發揮食物實驗精神，創造出一道道 mix and match 混搭風格的食物呢？
呂怡萱／財經搖滾區
2015/11/17
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別再問「台灣拍得出《黑白大廚》嗎？」深度剖視台韓美食節目，關鍵在「自信」

別再問「台灣拍得出《黑白大廚》嗎？」深度剖視台韓美食節目，關鍵在「自信」

剖析節目：博大精深的美食文化一般觀眾對於韓式料理的理解，大多停留在辛奇（Kimchi，舊譯韓國泡菜）、辣炒年糕、部隊鍋、石鍋拌飯等在台灣也很常見的菜色。而喜歡韓國文化（無論影視或 K-POP）則或多或少透過娛樂內容，認識到烤腸、馬鈴薯排骨湯、血腸、湯飯等更多特色菜餚。
樓俊廷／影視初心者
2024/11/01
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韓國「冰與火之味」（下）嗜辣如命的民族，與他們賭上健康的「辣味自豪心」！

韓國「冰與火之味」（下）嗜辣如命的民族，與他們賭上健康的「辣味自豪心」！

圖為韓式泡菜（김치）。圖／PAPA WOR@Shutterstock在困難的經濟形勢下，越來越多的人開始尋找物美價廉但又能緩解壓力的食物，例如 COVID-19 期間，人們壓力極大，讓辛辣食物的消費量大幅增加。
聖依／踏上韓國旅夢
2022/09/20
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中國已超越日本，成為韓國年輕人最討厭的國家！北京冬奧如何加劇「中韓危機」？

中國已超越日本，成為韓國年輕人最討厭的國家！北京冬奧如何加劇「中韓危機」？

再加上最近的泡菜、韓服與冬奧爭議，更加造成年輕一代的「反中」情緒惡化，讓中國在韓國的形象蒙上一層灰。激怒韓國的奧運會，媒體與網友憤怒值爆表韓國人的怒氣可以在新聞報導之中顯而易見，《首爾新聞》（서울신문）發表的一篇「憤怒的文章」，成為韓國網友熱議的話題文章，在韓國入口網站 Naver 刪除前，收到超過 20,000 條以上的推薦，受到高度關注。
聖依／踏上韓國旅夢
2022/02/15
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什麼是「台灣文化」？

什麼是「台灣文化」？

膚淺地來比喻：在國外說到日本，他們會聯想到櫻花；韓國可能他們會說到泡菜；中國會說有長城。那台灣呢？有什麼樣的食物、建築或是風景，是能讓台灣在國際間獨樹一格，馬上被想起、被提起的呢？小籠包、珍珠奶茶、台北 101、「最美的風景是人」，這些在台灣廣為人知的台灣印象，老實說，在國外其實沒有這麼地廣為人知。現在我住在倫敦，對於這裡的歐洲人來說，他們對台灣的認知更是一知半解。
Julie ／第三文化小孩
2016/10/24
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霸氣！來我的店就買我的貨：全美最賺錢健康超市──加州苗條的秘密(下)

霸氣！來我的店就買我的貨：全美最賺錢健康超市──加州苗條的秘密(下)

●小型食品聯合國：你敢講這裡就敢賣，各國的著名特色小吃應有盡有，非常國際化，而且都是手工製作，印度風的印度餅、咖喱角，還是三哇滴咖的椰子脆片、土耳其的 Pita 皮塔、希臘優格沾醬、中菜經典的芝麻雞、韓式的泡菜乾，通通都有。○如果你向店員要求試吃任何東西，放心！通通讓你吃，也因此在假日常常看到會有全家大小出動的試吃部隊！
呂怡萱／財經搖滾區
2015/10/21
9158
「不能說的厭女文化」：韓國社會為何對女權集體噤聲？

「不能說的厭女文化」：韓國社會為何對女權集體噤聲？

Megalia 的成員都自稱 " Megalian "，看起來是個好的開始，不過卻意外地將「仇女／厭女」的議題帶上檯面，像是批評「大醬女」（貪慕虛榮喜好名牌的女性）或是「泡菜女」（依靠男性的女性），將平台塑造成「仇視」或是「報復」男性的工具，模糊了平台的意義。
聖依／踏上韓國旅夢
2018/12/24
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37 年旅遊業者真心話：別迷失在「炫耀式行程」中，請慢下來思考旅行的本質

37 年旅遊業者真心話：別迷失在「炫耀式行程」中，請慢下來思考旅行的本質

例如，在韓國當地，我們開發了更多文化交流的活動：如食的方面加入親身體驗製作泡菜的活動，並講述泡菜不僅是韓國人的生活必需品，亦是韓國的飲食文化精隨之一；在衣的方面，加入韓服體驗，旅客穿上韓服，參加傳統的韓國茶道和禮儀學習，深度體驗韓國文化。讓「穿韓服」不僅僅是為了拍照上傳，更能了解韓服的歷史、製作工藝及其在韓國文化中的地位等。這有助於增進對韓國文化的理解和尊重。
羅崐毓／讀者投書
2024/06/05
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