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從〈樂沐〉餐廳吹熄燈號說起：埋頭苦幹的實力 v.s. 社群行銷的專業，「最高評價」由誰來決定？

從〈樂沐〉餐廳吹熄燈號說起：埋頭苦幹的實力 v.s. 社群行銷的專業，「最高評價」由誰來決定？

誠摯祝福她在將〈樂沐〉結束營業後，能找到新的方向，用她的專業，成為再將臺灣飲食文化推向新高度的一份子。執行編輯：鄧紹妤核稿編輯：張翔一Photo Credit：樂沐法式餐廳 臉書專頁
讀者太太／英國職場放大鏡
2018/03/12
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「為了這家餐廳，我想再去台灣一次！」──淺談法國的飲食文化精神

「為了這家餐廳，我想再去台灣一次！」──淺談法國的飲食文化精神

圖／樂沐法式餐廳 Le Moût Restaurant臉書專頁無論如何，樂沐的盛名如此遠播，讓身為台中孩子的我默默覺得驕傲起來；但瞬間又想起去年底樂沐就因種種緣故，宣布今年要畫下休止符，只能對 H 說聲可惜了。妳是「愛吃的人」，還是「美食家」呢？
Shiuan／讀者投書
2018/10/02
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是貨真價實的「臺灣之光」，還是社群行銷下的「產物」？──行銷專業非詐騙，有幾分證據說幾分話

是貨真價實的「臺灣之光」，還是社群行銷下的「產物」？──行銷專業非詐騙，有幾分證據說幾分話

社群媒體發達的時代，閲聽人的媒體素養需再加強這則新聞也讓我聯想到今年 3 月，知名法式餐廳「樂沐」宣布決定在年底歇業的消息。主廚陳嵐舒當時在新聞稿裡指出，自己不認同目前餐飲業盛行的行銷方式，卻又無法背其道而行，於是在「看清自己的本質與缺陷」、知道自己「沒有征服世界的野心，也沒有足夠的虛榮作為遊戲的動力」後，決定結束一手打造的樂沐餐廳。
讀者太太／英國職場放大鏡
2018/05/31
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不「賣」食物的餐廳？——行銷也是一種專業。至少，它讓一家異國小店有機會經營下去

不「賣」食物的餐廳？——行銷也是一種專業。至少，它讓一家異國小店有機會經營下去

樂沐餐廳在 2018 年底停止營業，主廚說的幾段話，讓我印象深刻：「餐廳的美味與否也從口耳相傳、從報章雜誌的報導，變成社交媒體上一張張構圖色彩都精心設計的照片。」「在我崇拜大廚的那個年代，一切的埋頭苦幹都顯得理所當然，所有時間的積累，都是為了將細節鋪墊得更美。」每間店的開始與結束總是有著很多故事。只是這幾句話，讓我想起了自己在美國開的那間小店。
Euphie Chen／天光Cafe
2018/03/14
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