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共有699筆搜尋結果

【直擊各國作者過年】泰國曼谷：大年初五最難得走春──充當「翻牌」啦啦隊！

【直擊各國作者過年】泰國曼谷：大年初五最難得走春──充當「翻牌」啦啦隊！

猶記得當年，由懂吃的中國同學點了滿桌重口味的料理，對飲食沒什麼講究的我對於桌菜的記憶已模糊，但手機訊息還看得到當年的菜單包括北京烤鴨、豬肚土雞湯、水煮魚片、辣子雞、豆沙窩餅等。由於準備迎接的是豬年，所以對那道皮脆肉嫩的烤乳豬印象特別深，當然也是因為從沒看過乳豬以如此擺盤登場。不過，那次過年最難得的經驗應該是大年初五的走春行程。
呂亞君／故事販賣店
2022/01/29
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【食物路徑】山芋的夏日微笑──小室光博與神樂坂疾行

【食物路徑】山芋的夏日微笑──小室光博與神樂坂疾行

於是我用著 google map，找尋京都幾百年傳承下來的京料理途徑。在新宿的神樂坂，區域是若宮町。不管是太陽還是廚師的靈魂都令我越來越燙。中午的套餐一萬円。我願意支付，就算我沒吃。希望他們自己吃掉的羞赧感好強烈。天啊怎麼那麼遠。其實才八分鐘左右的路程而已。我上了那個斜坡，經過一座八幡神社，遠遠地，我透過陽光看著一直在燃燒我的處所，小室光博。
Toshio Oh／虎ノ門馳せ回る
2017/09/13
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充滿人情味的瑪德琳蛋糕

充滿人情味的瑪德琳蛋糕

我忙著翻閱相本的同時，史特凡跟他 2 個可愛的雙胞胎女兒在廚房忙進忙出，捲起了袖管正在料理鬆餅要讓我嚐嚐。最後我與他們一家大小吃著自製冰淇淋，加上現摘草莓的鬆餅，配著歐洲足球盃度過了一個美好的星期天下午，讓我暫時忘了旅途的勞累。即使最後發現瑪德琳蛋糕沒有想像中美味，甚至比台灣大街小巷都有的雞蛋糕還要普通，但和麵粉、雞蛋、糖和在一起的「人情」調味料，讓這道瑪德琳蛋糕別有一番風味，讓人回味無窮。
讀者投書
2016/09/23
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這九點，我們做得到嗎？──給總統投票人的公開信

這九點，我們做得到嗎？──給總統投票人的公開信

在這些制度沒有建立起來之前，自己在家裡煮飯不見得會比較好，因為當原料都出問題時，你在家裡的「手作料理」只是對食安問題掩耳盜鈴而已。9. 無論是誰當選下屆總統，台灣的未來都會萬分艱難，但是若我們捨棄台灣人的自私、沒有國際觀、對事情無法理性討論的缺點，舉國上下一起努力，改善人口結構、財政問題、產業結構、對事物的思考方式，那麼我們還是會在不遠的將來看到黑暗中的曙光。
盧冠安／台灣青年的世界之窗
2015/09/30
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呼應跨世代職場趨勢 安麗台灣獎勵千位直銷商夥伴、精心籌劃頂規巴黎海外之旅

呼應跨世代職場趨勢 安麗台灣獎勵千位直銷商夥伴、精心籌劃頂規巴黎海外之旅

安麗台灣安排兩位台北君悅飯店的中餐主廚隨行，讓直銷商夥伴感受無微不至的款待尊榮之上更多的是幸福，令人意想不到、驚呼連連的巴黎獎勵旅程安麗台灣在今年4月為近千位直銷商在巴黎舉辦了令人驚艷的獎勵旅遊，塞納河專屬輪船的遊覽午宴、法國歌手所帶來的中文演唱，甚至下榻酒店還特別安排了兩位台北君悅飯店的中餐主廚提供台式料理，都不足以完全詮釋安麗獎勵旅遊的獨特之處。
整合傳播部
2023/06/27
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藏在社區大樓裡的「媽媽網絡」，為印度家庭主婦帶來無限商機

藏在社區大樓裡的「媽媽網絡」，為印度家庭主婦帶來無限商機

從專業的瑜伽知識，到尋找阿育吠陀料理課程，乃至於買腳踏車，Neetu 全部一手包辦；她就像是進階版的 Siri 一樣，只要發訊息給她，就會得到最佳解答。最近想要認真地學習印地語，苦思要去哪裡找家教時，L 又說：「我去問 Neetu！」果不其然，立刻就派了一個印地語家教老師 K 給我們。然而，在聯繫過程中，K 所給的上課地址卻令我們大驚失色：「這⋯⋯這不是瑜伽老師的家嗎！」
YaoIndia 就是要印度
2019/11/11
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「為了這家餐廳，我想再去台灣一次！」──淺談法國的飲食文化精神

「為了這家餐廳，我想再去台灣一次！」──淺談法國的飲食文化精神

這也難怪，法國會有一餐飯吃上兩三小時的「傳統」；講究的餐廳、專注的料理人就算「開價不菲、『 CP 值』低、份量少吃不飽」在這邊一樣能在激烈競爭下立足；甚至發展出米其林指南等專業美食評鑑。一直記得婆婆上餐館時，常對服務生說：「 ils se sont très bien mariés! 」（他們的結合太棒了！）
Shiuan／讀者投書
2018/10/02
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「瑞士自殺率很高」是事實，還是迷思？

「瑞士自殺率很高」是事實，還是迷思？

這起事件，也引發了國內外媒體對高級料理（haute cuisine）界高壓工作環境的熱烈討論。或許因為國內媒體對以上單一事件的大篇幅報導，所以部分民眾在心中留存了一個不可抹滅的印象，即「瑞士是一個高自殺率的國家」。我目前在瑞士的交際圈尚未遇過類似的事件，倒是曾經聽聞一、兩位朋友提及遠親或熟識自殺的案例。另外，我曾在蘇黎世中央車站的月台發現某個通道異常地圍起了白布，禁止通行。
瑰娜／瑞士不是只有起司鍋
2016/11/04
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移工 Kanirah：雇主奶奶是我的老師，她支持我把中文學到最好！

移工 Kanirah：雇主奶奶是我的老師，她支持我把中文學到最好！

沈甸甸的後背包中，剛從超市離開的 Kanirah 裝滿了晚上要幫印尼好友慶生的各式料理食材。對她來說，那一天是難得的放假，一分一秒都得好好把握。今年是 Kanirah 展開移工生涯的第 9 年，這趟旅程始於 19 歲隻身一人前往的新加坡。「剛開始出國工作真的很孤單，19 歲的我還是個小孩。」
One-Forty
2020/06/12
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光有熱情不夠！世界名廚江振誠：「熱情燒完之後剩下什麼，那才是精髓。」

光有熱情不夠！世界名廚江振誠：「熱情燒完之後剩下什麼，那才是精髓。」

採訪／撰文：謝明玲士林出生，淡水商工餐飲科畢業的江振誠，已經站在世界料理之巔。他在新加坡的餐廳「Restaurant Andre」連續三年被評選為世界五十大餐廳，更是《紐約時報》力薦「世界上最值得搭飛機來品嚐的十大餐廳」之一。在這個世界級的廚房裡，有來自世界各地的工作者，目前卻獨缺台灣人。不是刻意、更絕非瞧不起「同鄉」。
《換》人說說看
2015/08/03
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給自己的「矽谷四周年紀念」：幾乎賭上一切後，換來的真實體驗

給自己的「矽谷四周年紀念」：幾乎賭上一切後，換來的真實體驗

而吃的方面，灣區的餐廳選擇很多、價格帶也很寬廣，不管是中式、日式，或是哪國料理，我們大都可以找到價格不算太貴、但很好吃的美食，當然我們知道這裏的外食「 CP 值」可能還是和很多地方有差距，但已經很感激在物價高昂的舊金山，仍有選擇多樣的平價料理。
半路出家軟體工程師在矽谷
2019/05/31
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從「房客」變成「女兒」，致我親愛的巴西媽媽和家人

從「房客」變成「女兒」，致我親愛的巴西媽媽和家人

「禮拜五中午，就是等一下，媽媽正在料理鱈魚跟蝦子。」『跟家人一起吃飯噢......』我跟朋友約到一半，考慮起爸爸說的話：中午的家人團聚有包括我嗎？平時輕鬆搞笑的爸爸，或許是察覺到我臉上的猶疑，認真看著我說出這句話：「對！全家人要一起吃飯。而我們，就是妳的家人。」如此公開明講過可真是頭一遭。與巴西家人的關係難以拿捏，一切盡在不言中，是一段漫長又曖昧的過程。
約克 YORK／南得美麗
2016/05/05
23767
「花六千元免排隊」的一蘭拉麵，為何惹火這麼多台灣人？

「花六千元免排隊」的一蘭拉麵，為何惹火這麼多台灣人？

但過去與現在不同的是，過去台灣人吃的是「日式拉麵」──亦即雖然叫「拉麵」，但不見得採用日本傳統做法，而是台灣師傅「自學」的口味；但如今隨著台灣年輕一代消費者越來越重視「品牌」，相信「日本來的才比較道地」，因此「日式拉麵」、「日式料理」逐漸被「正宗日本拉麵」、「正宗日本料理」給取代。在台北東區，常常短短相鄰不到十幾公尺，一家「正宗日本拉麵」大排長龍繞了兩圈；不遠處的「日式拉麵」卻門可羅雀。
Xavier／讀者投書
2017/06/12
11604
交換生眼中的真實芬蘭：我在「實用至上」的國度，學會「小國逆襲」的生存智慧

交換生眼中的真實芬蘭：我在「實用至上」的國度，學會「小國逆襲」的生存智慧

圖／江孟慈提供相較之下，東芬蘭每日為取暖升火，居民可經常享用新鮮出爐的厚實黑麥圓麵包（ruislimppu），並發展出長時間燉煮的家常料理，如「卡累利阿燉菜」（karjalanpaisti）。西部的硬麵包多作為乾糧，顯示出不同地理條件下的務實因應。
Crossing Campus
2025/06/20
4825
李書涵：我到韓國交換，才明白身為旅人的意義

李書涵：我到韓國交換，才明白身為旅人的意義

紫菜包飯口味有很多種，餡料很豐富，便宜又營養，是很多家庭外出野餐時喜歡製作的料理，在許多旅遊勝地或者地鐵站也買得到哦！而泡菜是外國人最熟知的一項韓國小菜。吃泡菜的優點在醫學上有記載，泡菜裡的成分能夠提升人體的免疫力。我的韓國老師曾經告訴我，在 SARS 肆虐全球的那段期間，韓國不怎麼受到影響，正是因為韓國人長年吃泡菜及大蒜的飲食習慣，讓感染疾病的機率降低。
換日線╳教育部學海計畫
2015/11/26
4268
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