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引以為「澳」！五度封城之下，墨爾本餐飲業的 5 種逆勢絕招

引以為「澳」！五度封城之下，墨爾本餐飲業的 5 種逆勢絕招

個人覺得這是一項多贏的策略，要是餐廳品牌有推出即時料理包，不僅多一個通路可以販賣商品，也可以壓低食材進貨成品。趨勢三：別停止開發「真空料理包」第三個可以考慮的方向，是真空料理包常態商品化。其實在封城期間幾乎家家都會推出真空料理包，然而當去年年底解封之後，一般餐廳大多恢復到日常，以服務餐廳內用客人為主。
周為洵／墨爾本飲食觀察日記
2021/07/20
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你也在「恐慌性囤貨」嗎？除了「囤物資」，你還能囤 3 種「軟實力」

你也在「恐慌性囤貨」嗎？除了「囤物資」，你還能囤 3 種「軟實力」

隨著新聞每天準時報告疫情蔓燒，冰箱裡也多了媽媽準備好冰起來的料理包，有的是假日醃好的肉，有的是一包包的泡麵，有的是餅乾水果⋯⋯。家裡儲備的衛生紙也幾乎可以用到明年⋯⋯！「目前讓我唯一感到安心的時候，就是看到冰箱滿滿的庫存。」
田育瑄／踹妞 Try New！
2020/05/14
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認識韓劇《毒梟聖徒》的「主角」蘇利南，與她飄洋過海到荷蘭的混血美食

認識韓劇《毒梟聖徒》的「主角」蘇利南，與她飄洋過海到荷蘭的混血美食

一間位於荷蘭街頭的蘇利南餐廳，以蘇利南國旗為底招牌上清楚標示著料理包含蘇利南、爪哇、印度式。圖／Mag提供2. 菜單彷彿該國移民史的縮影，菜色選擇多樣，品項呈現融合卻又各自獨立的特色。蘇利南餐廳的菜單多條列為中式、印尼式、加勒比海式、蘇利南式、綜合等。圖／Chris提供3.
Chris／旅見步鮮
2023/09/25
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美國同學：「我們還真沒什麼食物文化，方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球，背後的「文化」是什麼？

美國同學：「我們還真沒什麼食物文化，方便就好。」──「美式」速食店遍佈全球，背後的「文化」是什麼？

美國的飲食方便不僅僅出現在他們外食這件事情上，即使是在家裡煮，也常使用現成的調味包、料理包，或是以方便、快速、效率導向為主。印象深刻的，是有一次我的美國朋友做了餅乾請大家吃，我問她怎麼做的。她說：「買這個牌子然後加牛油放烤箱，就這麼簡單，完全不用自己量水、量重量、加麵粉！」在這裡連做餅乾、蛋糕都非常「方便」，甚至類似於已加工品的概念。
暮凝Dada／任性的旅人
2018/02/22
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