擔仔麵與味噌湯、台塑牛排與月亮蝦餅、蔣介石和他的中國廚子──舌尖上的台灣:家鄉記憶與文化融合
牛排本來是美國人帶來的高價餐點,而隨著 1980 年代台灣經濟起飛,台灣人憧憬著西方影視的生活方式,牛排變成了台灣新興中產階級的象徵料理,甚至是台灣人對於西方的想像。對不少我這一輩的人來說,「吃牛排」可是小時候考試考滿分的特殊獎勵。然而,台式牛排跟老美吃的牛排又已經不一樣了。台灣人會把牛排、麵條、配菜一起放在熱騰騰的鐵板上,再打上一顆半生不熟的蛋。這可是台灣人發明出來的獨特吃法。
劉庭安/我所見的世界
2017/08/17
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