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圖／微弱妮卡孵卡提供探索法國人的口腹之欲住過法國的人應該不難體會到法國人對食物的接受度非常地開放，尤其在眾多文化融合的巴黎，不難發現新一代法餐的口味上多了輕盈，少了奶油為基底的醬汁，少鹽減糖是基本的大方向，講究多層次的口味卻不影響食材的原味，烹煮手法或食材的選擇，也常常看到異國的影子。

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2016/10/13

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