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日本傳統「屋台文化」：盛夏的京都，祇園祭宵山的「浴衣日常」

日本傳統「屋台文化」：盛夏的京都，祇園祭宵山的「浴衣日常」

看著「炒麵麵包屋台」的老闆，忙著將熱騰騰的炒麵塞進麵包裡；「射擊屋台」的老闆將獎勵的面具替小男孩帶上；小女孩手裡把玩著剛剛贏來的彈跳球；身穿浴衣的男男女女手裡拿著大扇、手上挽著小袋，嘴裡說說笑笑著⋯⋯。
A子、D子／走走。AkoDko
2018/05/28
9205
壽司，一場終始於口中的大河劇

壽司，一場終始於口中的大河劇

於是，在江戶出現了種種專作這些生意的「屋台」（やたい），也就是路邊攤的出現。壽司就是其中的一種。壽司與過去的貴族美食開始大不相同。面臨海灣的江戶擁有大量新鮮魚產，在活用醬油之後出現的生魚片吃法，讓路邊攤老板當場用那個時代便宜到爆的鮪魚（沒錯，那個時代鮪魚叫「シビ」，和死日同音而且漁獲量超大），徒手跟飯一捏，方便好吃的得來速平民美食就此完成。
蔡亦竹／乙山武相莊
2015/11/03
5015
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