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進入伊比利火腿的世界：應徵百年廠家「國際推廣人」，竟有盲測關卡？

30 年前，他與父親學習如何經營火腿廠，從此開始鑽研伊比利豬種，現今在西班牙幾乎找不到比阿塔納裘更懂得伊比利豬的人了。一講到伊比利豬，他的雙眼立刻發著光，面對我的疑問一一回答與闡述。他拿出一本伊比利豬種的圖冊，向我介紹豬的型態，同樣是伊比利豬，也有著非常不同的特點。家族喜歡的伊比利豬，可是有特定的樣子，非常大隻，體型要圓潤。阿塔納裘一談起伊比利豬，比談起自己家人還來得熟悉。

換日線全球讀書會

2021/07/13

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