加拿大國民咖啡 Tim Hortons:「不是太好喝」卻贏過星巴克,全靠這些招牌特色?
過了一陣子之後,我才了解到當初的自己是多麼無知,如果只用咖啡的品質來評論一間店,那真的就太過「膚淺」了。Tim Hortons 的商業模式看似與星巴克一樣,是咖啡配上食物、甜品,但仔細觀察後會發現,相較於星巴克以「咖啡」為本體,Tim Hortons 的甜甜圈及熱食才是他的主力,與轉型後的台灣咖啡連鎖品牌路易莎近似,以熱食甜點在連鎖餐飲市場中,殺出一條血路。
Alex Lin/桑尼爸的溫哥華札記
2023/10/13
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